nikdy jsem to nečekal, ale přesto se to stalo. Můj kohout položil vejce. Nebylo to typické hnědé nebo bílé vejce. Byl to modře zbarvený poklad, který by člověk mohl najít v koši na dovolenou.
na naší farmě jsou dvě kuřata Ameraucana. Jsou jedním z mála plemen, která produkují modrá vejce(běžně známá jako modrá nebo velikonoční vajíčka). Bylo to znamení, že Bob nebo Joe nebyli kohouti, když jsme našli vejce. Mít jedno modré vejce mezi tuctem hnědých není fér. Chtěl jsem víc a potřeboval vědět, jak bych mohl zvýšit tuto produkci barev.
existují čtyři základní barvy slepičích vajec; bílá, hnědá, modrá a zelená. V rámci tohoto spektra, existují různé stupně odstínů od korálů, narůžovělý,béžová až po tmavě čokoládově hnědou a dále.
v průměru trvá asi 26 hodin, než slepice vytvoří vejce. Všechna kuřecí vejce začínají bílými skořápkami. Během tohoto celodenního procesu a zatímco vejce je stále v slepičím vejcovodu, uvolňují se barviva. Barvy vajec jsou určeny genetikou a plemenem ptáka.
vrstvy hnědých vajec aplikují hnědý pigment (protoporfyrin) na skořápku během posledních 5 až 6 hodin před položením vajíčka. Toto barvivo neproniká do pláště. Když prasknete hnědé vejce, vnitřek skořápky je stále původní barva bílé.
před několika sty lety byl z chovu zaveden retrovirus. Výsledkem byl gen zvaný oocyan (O). Pouze několik exotických plemen kuřat má velký gen „O“, který mění chemii skořápky a umožňuje modrému barvivu proniknout do skořápky. Modrý pigment (biliverdin) se uvolňuje na skořápku brzy v cyklu, zatímco je stále v děloze. Pokud rozbijete modré vejce, zjistíte, že interiér i exteriér jsou skutečně modré uvnitř i venku.
a co zelená vejce? Pocházejí z křížení modrých a hnědých kuřat produkujících vejce. Hnědý pigment pokrývá modrou barvu. Stejně jako umělec má tato kombinace barev za následek řadu zelených vajec od světle pastelově zelené po tmavě olivovou v závislosti na intenzitě hnědého barviva. Pokud máte štěstí, že najdete zelené vejce, otevřete jej a najdete modrý interiér a zelený exteriér.
nezáleží na tom, jakou barvu vajec máte. Všechny chutnají stejně. Mým dalším projektem je zjistit, který kohout snáší modrá vejce.