Pokud máte rádi šafrán, prosím, udělej si laskavost a aby se tento smetanovou omáčkou.
nemusíte jíst s mušlemi. Bude se dobře spárovat s kuřecím masem, krevetami, rybami… sakra, jen Popadni lžíci a sněz to tak, jak je!
ingredience jsou jednoduché: šafrán, šalotka, česnek, pažitku, citronovou šťávou a smetanou.
budete potřebovat pouze špetku šafránu.
velikost špetky je jen na vás. Mám rád velkou špetku.
nasekejte šalotku:
říkejme tomu o 1/2 šálku.
Roztavit 2 lžíce másla na mírném ohni:
Osmahneme šalotku doměkka.
Přidat 1-2 stroužky česneku, nasekané:
„nasekanou“ fotku, tu není, ale dostanete nápad.
Přidat šťávu z jednoho citronu:
Plátek hrst pažitky:
A hoďte je do pánve s máslem, šalotka, česnek, a citrónovou šťávu.
kombinujte všechny příchutě… voní tak dobře!
Další, přidat těžké smetany ke šlehání:
A šlehejte, dokud to nezačne houstnout.
zde je nejlepší část-šafrán:
rád ji pohybuji mezi prsty a rozbíjím ji, když ji přidávám do krému.
ne vždy to funguje a to je také v pořádku.
omáčku rozšleháme a dusíme, dokud trochu nezhoustne.
podívejte se, že krásný žlutý odstín:
po několika minutách se tento krásný žlutý odstín změní na ohromující šafránové zlato.
Crayola musí udělat barvu-šafránové zlato.
přechod na hřebenatky.
(nebo krevety, kuře, tofu nebo cokoli, co se rozhodnete sloužit s tímto tekutým zlatem.)
umyjte hřebenatky a poté odstraňte sval „úlovek“ připojený k boku.
hřebenatka jej používá k udržení své skořápky uzavřené po dlouhou dobu.
je to těžké a hrubé.
už jste někdy jedli jeden z růžových / oranžových mušlí?
oranžová je z jikry nebo korálů v ženské hřebenatce. Je jasně oranžová a někdy zbarví sval aduktoru (část hřebenatky, kterou jíme).
myslím, že je sladší než ostatní, ale to všechno by mohlo být v mé hlavě.
mušle osolte solí a pepřem a přidejte je do horké pánve. Použil jsem litinovou grilovací pánev.
mušle se velmi snadno vaří. V závislosti na velikosti je vařte 1-2 minuty na každé straně.
značky grilu jsou jednou z těch jednoduchých věcí v životě, které mě rozesmívají.
je to tak snadné.
Tento pokrm by být ideální jako předkrm na elegantní večeři, nebo klidnou weeknight jídlo doma s rodinou.
a to je přesně to, co jsme udělali …
a protože tu nikdo kromě nás nebyl, olízli jsme naše talíře čisté!
opravdu.
- 1 špetka šafránu
- ½ šálku nasekané šalotka
- 2 tbs másla
- 1-2 stroužky česneku, mleté
- 1 citron, džus
- Pažitky, nasekané
- 1 šálek těžký krém
- Hřebenatky, ½ Kg na osobu
- Sůl a pepř, podle chuti
- Melt máslo na mírném ohni v pánvi.
- přidejte nakrájenou šalotku a restujte, dokud nezměkne.
- přidejte mletý česnek, citronovou šťávu a asi hrst nasekané pažitky.
- zkombinujte všechny ingredience a poté přidejte těžký krém.
- šlehejte, dokud nezačne houstnout.
- přidejte šafrán.
- omáčku rozšleháme a dusíme, dokud trochu nezhoustne.
- omáčku ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
- vypněte teplo a odložte omáčku stranou, zatímco vaříte mušle.
- mušle umyjte a osušte.
- odstraňte sval „úlovku“ připojený k boku.
- mušle osolte solí a pepřem a přidejte je do horké pánve.
- vařte je 1-2 minuty na každé straně.
- v případě potřeby znovu zahřejte šafránovou omáčku.
- lžíci omáčky na talíři a nahoře s vařenými mušlemi.
- tato omáčka bude sloužit 4-6.