obr a prosciutto pizza s balsamico glazurou je neodolatelná sladká a slaná pochoutka! Přelité čerstvou mozzarellou, fíky, prosciuttem, rukolou a vlašskými ořechy.
Chutné zralé fíky jsou jako jíst koncentrované zlato hmyzem a jsou ideální pro párování s slané a pikantní přísady, jako je šunka a sýr. Samozřejmě, med a fíky jdou dohromady jako mléko a sušenky. Je vzrušující vidět, kdy se tyto sezónní ingredience objevují v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu. Je to jako zvláštní pochoutka, protože to není něco, co máte každý den.
nedávno jsem stoloval s některými z mých oblíbených spolupracovníků v nedaleké pizzerii Fuoco ve Fullertonu v CA. V nabídce měli speciální koláč – uhodli jste, fíky! Z nějakého důvodu se všechny naše oči rozzářily kolem stolu a všichni jsme si objednali celou fíkovou pizzu!
chamtivý říkáte? V žádném případě, jen shovívavý. Kdo nemá rád zbytky pizzy druhý den? Ještě jsem si nevšiml fíků na trhu, takže mě to přimělo přemýšlet a inspirovalo mě, abych si doma vyrobil vlastní verzi fíkové pizzy, kdybych na místním trhu našel nějaké fíky. A hádej co, úspěch!
Whole Foods měla fíky v roztomilých malých zelených koších, připravených k odběru. Doufám, že se vám bude líbit tento recept na fíkovou a prosciutto pizzu se sladkou medovou balsamickou polevou, je to malé sousto nebe, pokud se mě zeptáte.
Pokud jste v časové tísni a nemám ty minut navíc v den, aby se těsto na pizzu od nuly (cítím špetku čas pro sebe v poslední době), mnoho obchodů s potravinami nést těsta, který je připraven jít.
Můj oblíbený a nejdostupnější je Trader Joe premade čerstvé těsto na pizzu, které najdete v jejich lednici uličce (za méně než $2!). Prodávají 1 libra těsto, které přichází v tradiční, celozrnné a dokonce i bylinkové příchutě. Toto je moje těsto, když chci okamžité uspokojení pizzy a chci udělat gurmánské jídlo pro svou rodinu.
pokud svědíte těsto od nuly a máte pár minut navíc, Kitchn má vynikající recept na domácí těsto na pizzu s tenkou krustou, které také miluji!
nedávno jsem se naučil novou techniku, jak na grilu pizzu, a to je úžasné! Je to mnohem jednodušší, než si myslíte, a pizza je připravena za méně než 10 minut s dokonale křupavou krustou. Tuto pizzu můžete péct v troubě, jak to vyžaduje recept, nebo vyzkoušet mou metodu vaření pizzy na grilu.
Jakmile se pokusíte tuto kombinaci sladkosti fíků, slané šunky, pikantní rukolou, křupavé vlašské ořechy a med-políbil balsamico glazury, aby všechny chutě dohromady – budete se těšit na obr sezóny každý rok, takže si můžete udělat tuto pizzu!
kdy jsou fíky v sezóně a jak je nakupovat a ukládat?
čerstvé fíky jsou sladké, luxusní hruškovité plody, které chutnají jako med, když jsou zralé. Existují dvě roční období, kde najdete čerstvé fíky, rychlou sezónu na začátku léta a pozdní letní plodinu, která začíná koncem léta na podzim. Pokud jste super ambiciózní, můžete si pěstovat svůj vlastní fíkovník! Nejčastější fíky najdete na trhu, jsou super sladké černé mise fíky (načernalé-fialové kůže a tmavě růžová masa), hnědá turecko fíky, které vypadat podobně jako černé mise, ale jsou méně sladké, nebo na Jaderské fíky (světle zelené kůže s jasně růžové/červené centra). Protože fíky jsou velmi křehké, podívejte se na mírně vrásčitá, ale stále baculatá fíky, trochu ohnout v kmenových a mírné únavy na kůži mohou naznačovat více zralé a chutné ovoce. Vyhněte se scvrklým, rozmačkaným nebo netěsným fíkům. Tyto šperky skladujte při pokojové teplotě s cirkulujícím vzduchem, protože se rychle formují a měly by být konzumovány během jednoho nebo dvou dnů! (Zdroj: O.com-Vše O Fíky)
Pin tento recept uložit pro pozdější
Pin To
Obr a Prosciutto Pizza s Balsamico Glazury
Ingredience
- ▢ 1 libra těsto na pizzu, domácí nebo kupovaný
- ▢ olivového oleje, pro čištění na pizza kůra
- ▢ 1 šálek rukoly
- ▢ 8 fíků, nakrájíme na čtvrtiny
- ▢ 8 uncí mozzarella, nakrájíme na tenké kulaté plátky (nebo pre-strouhaným)
- ▢ ⅓ šálku vlašské ořechy, nahrubo nasekané
- ▢ 2 unce šunky, roztrhané na menší kusy
- ▢ all-účel mouky, pro utírání prachu těsto a pánev
- ▢ kukuřičnou, pro utírání prachu pánev
- ▢ košer sůl, na posypání na těsto
- ▢ černý pepř
Balsamico Glazury
- ▢ ½ šálku balzamikového octa
- ▢ 2 lžíce medu
-
Předehřejte troubu na 500°F. Do trouby vložte studený kámen na pizzu nebo plechovou pánev, aby se předehřál. Při přípravě balsamické glazury nechte těsto ohřát na pokojovou teplotu, asi 30 minut.
Balsamico Glazury
-
Vmíchejte balzamikový ocet a med společně v malé pánvi a místo na středně-vysoké teplo. Přiveďte směs k varu a poté snižte teplotu na nízkou teplotu. Pokračujte v kontrole omáčky a míchejte každých pár minut. Dusíme, dokud ocet směsi byla snížena na 1/3 šálku, nebo omáčka může kabát zadní lžící, asi 20 minut.
-
Balzamickou redukci odložte stranou, aby vychladla, ale udržujte při pokojové teplotě. Chcete, aby omáčka byla snadno pokapaná na pizzu, ale neměla by být rýma. Omáčka po ochlazení zhoustne, takže se příliš nesnižujte. Můžete to vyzkoušet posypáním malého množství na talíř a zjistit, jak silná je omáčka. Vždy se můžete přidat malé množství vody, aby tenké konzistence jakmile se ochladí, pokud je potřeba, tak to může být pokapané na pizzu.
Pizza
-
Lehce moukou pracovní plochu a pomocí váleček, roll ven ze středu těsta, dokud jste vytvořili kruhového tvaru kůry, asi 10 až 12 palců v průměru.
-
vyjměte předehřátou pánev nebo pizzu z trouby a položte ji na kovový chladicí stojan. Posypte tenkou vrstvu kukuřičné mouky a mouky na pánvi nebo na kameni a pečlivě přeneste těsto na předehřátý povrch. Buďte opatrní, bude to velmi horké!
-
rychle natřete tenkou vrstvu olivového oleje na kůru a lehce posypte solí. Rozložte mozzarellu rovnoměrně na těsto a ponechte 1palcovou hranici pro kůru.
-
přidejte čtvrtky fíků na vrchol pizzy a poté přidejte na celý povrch čerstvě popraskaný pepř.
-
pečte při 500°F po dobu 10 až 14 minut, nebo dokud není kůra mírně opečená a spodní část kůry se vaří.
-
vyjměte pizzu z trouby a nahoře s prosciuttem, vlašskými ořechy a rukolou. Pokapejte balsamickou omáčkou nahoře.
Vybavení
-
Pizza Kámen
Chcete uložit tento recept?
Vytvořte si účet snadno Uložte svůj oblíbený obsah, takže už nikdy nezapomenete na recept.
Zaregistrujte se nyní
vyzkoušeli jste tento recept?
Tag @jessica_gavin na Instagram. Rád bych viděl, jak to dopadne!
Tag @ jessica_gavin