otravy Jídlem, dříve nazývané otravu z jídla, akutní gastrointestinální onemocnění vyplývající z konzumace potravin, které obsahují jeden nebo více zástupců tří hlavních skupin škodlivé látky: přírodní jedy přítomné v určité rostliny a zvířata, chemické jedy, a mikroorganismy (především bakterie) a jejich jedovaté sekrety.
většina případů akutní otrava jídlem je způsobena bakteriemi, jako jsou Salmonella, Shigella, Escherichia coli a Staphylococcus a jejich toxických produktů (viz botulismus a salmonelózy).
mezi chemické jedy kontaminující potraviny patří určité těžké kovy používané v fungicidech a insekticidech(viz otrava rtutí). Případy otravy kovem mohou být někdy vysledovány k podávání nebo přípravě kyselých potravin v určitých nádobách (viz otrava antimonem; otrava kadmiem). Různé potravinářské přídatné látky a konzervační látky, i když obecně neškodné krátkodobě, mohou při dlouhodobém požití vykazovat kumulativní toxický účinek.
více společných jedovatých rostlin a zvířat, které způsobují otravu jídlem u lidí zahrnují některých druhů mušlí a škeblí (viz shellfish poisoning); moře a sladkovodní ryby (viz ryby otravy); houby (viz otravy houbami); rostliny (např. vody bolehlav, rebarbora zelenina); a ořechy (např. akee oříšky), semena (např. tung semena) a fazole (např. fava fazole).