Helen Crawley
co je veganská strava?
vegan je obvykle definován jako někdo, kdo jí pouze rostlinnou stravu. Vegani se vyhýbají konzumaci masa, ryb, mléka, vajec a dalších potravin nebo přísad, které pocházejí z usmrcení zvířete nebo ze zemědělských postupů, které vedou ke zbytečné smrti nebo utrpení. Patří sem med a potraviny, které obsahují přísady, jako je želatina nebo živočišné tuky, jakož i přísady ze živočišných zdrojů.
prvních šest měsíců
To je často případ, že rodiny, které se rozhodnou přivést své dítě na veganské stravě se rozhodnou kojit, pokud mohou. Momentálně zde nejsou žádné kojenecké výživy vhodné pro veganské děti na trhu v UK – i když neobsahují žádné živočišné složky (například zdroj bílkovin je sója nebo z hydrolyzovaný rostlinný protein), vitamín D, který je přidán byly vyráběny z ovčí vlny lanolin. Sójový proteinový přípravek by neměl být podáván kojencům mladším šesti měsíců, pokud nejsou pod lékařským dohledem.
hlavní doporučeno pít mléko po prvním roce dítěte je mateřské mléko, ale pokud se rodiny rozhodnou používat kojenecké výživy, první na bázi syrovátky vzorec je doporučeno (což nebude vegan).
druhý šest měsíců
Od šesti měsíců, děti jsou obvykle vývojově připraven pro pevné potraviny k doplnění jejich mléko kanály. V prvním roce by Hlavní mléčný nápoj měl zůstat buď mateřským nebo mléčným mlékem. Neslazené sójové mléko obohacené vápníkem, ořechová mléka, ovesné nebo kokosové mléko lze použít při vaření (například ke změkčení bramborové kaše nebo omáčky), ale ne jako hlavní mléčný nápoj dítěte.
je důležité dát rýžové mléko pro pod pětky, protože bylo prokázáno, že obsahují stopy arzenu, a by překročit svůj tolerovatelný denní příjem.
Potraviny nabízet od šesti měsíců,
Pokud se chystáte, aby vaše dítě nebo dítě na veganské stravě, budete muset ujistěte se, že získat širokou škálu potravin, energie a vitamíny, které potřebují pro růst. Informujte se u své zdravotní návštěvníka o doporučené vitamínové doplňky by měl nabídnout v prvním roce života – doporučujeme všechny kojené děti obdrží doplněk stravy s vitamíny A, C a D od šesti měsíců věku, ale veganské děti mohou také těžit z jódu a vitaminu B12 doplněk.
První potraviny pro veganské děti by měla obsahovat zeleninu, brambory, cereální potraviny (například, polenta, ovesné kaše, kroupy, quinoa, proso), luštěniny, tofu, ořechy, pozemní a semen a ovoce.
Bílkoviny jsou nezbytné pro růst a pro udržování a opravu tělesných tkání, stejně jako enzymy, které řídí mnoho tělesných funkcí. Veganské děti potřebují dobrý výběr bílkovinné potraviny, jako je hrách, fazole, čočka, sójové boby, tofu, sójové jogurty, ořechů a semen butters, stejně jako cereální potraviny a obilí. Pulsy jsou velmi dobré první potraviny, které nabízejí, protože je lze snadno rozdrtit a poskytnout různé chutě a textury.
Ostatní důležité živiny, aby zvážila
Železo je nezbytné pro mnoho tělesných funkcí – je to důležité pro děti, aby přijímat dostatečné množství během druhé šest měsíců, aby se zabránilo stává nedostatkem železa. To může v prvních letech vést ke snížené odolnosti vůči infekci, ztrátě chuti k jídlu a anémii s nedostatkem železa, což může ovlivnit intelektuální výkon a chování u dětí. Je důležité nabídnout dobrou škálu potravin, které obsahují železo, jakmile jsou zavedeny pevné potraviny.
veganské zdroje železa zahrnují: celá zrna, luštěniny (například hrách, fazole a čočka), ořechy a semena, zelená listová zelenina, tofu, sušené ovoce, a obohacené snídaňové cereálie (pokud tyto obiloviny jsou také obohacené vitaminem D, nezapomeňte zkontrolovat, že zdroj je vhodný pro vegany).
To může být obtížné získat dostatek železa do veganské stravě, a pokud má dítě malou chuť k jídlu, pak by rodina měla požádat o radu na druhy obohacené potraviny mohou chtít zavést jako příjem potravy zvyšuje. Absorpce železa může být zvýšena, pokud se současně konzumují potraviny nebo nápoje bohaté na vitamín C. Železo z rostlinných zdrojů je méně biologicky dostupné (což znamená, že tělo nemůže absorbovat tak snadno) než ze živočišných zdrojů, takže vše, co můžete udělat pro zvýšení jeho absorpce, tím lépe.
zinek je nezbytný pro fungování každého orgánu v těle – hraje hlavní roli v metabolismu makronutrientů (jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy atd.) Stejně jako železo je zinek z rostlinných zdrojů méně biologicky dostupný než zinek nalezený v živočišných zdrojích, takže je důležité zajistit, aby veganské děti měly denně potraviny bohaté na zinek. Patří mezi ně: luštěniny, celá zrna, pšeničné klíčky, tofu, semena a ořechová másla.
požadavky na vápník u dětí jsou mnohem vyšší než u dospělých pro budování a udržování kostí a zubů, pro zdraví nervového systému a funkci svalů. Většina kojenců získává většinu vápníku z mateřského mléka nebo mléka, ale je důležité, aby si veganské děti zvykly na dobré nemléčné zdroje vápníku ve své stravě. Mezi ně patří vápník obohacené sojové, mandlové, ovesné nebo kokosové mléko, tofu, zelená listová zelenina, luštěniny, mleté mandle, tahini, fíky a semena, stejně jako cereální potraviny.
Jód je nezbytný pro funkci štítné žlázy, která reguluje metabolismus těla (které ovlivňují srdeční frekvence, tělesné teploty a to, jak tělo využívá energii z potravin) a je také důležité pro vývoj mozku. Existuje jen málo dobrých rostlinných rostlinných zdrojů jódu a rodinám může být doporučeno nabídnout doplněk, protože kojenci a malé děti si zvyknou na různé zdroje potravy. V obilných potravinách, ořechech a některé zelenině je nějaký jód, ale množství může být variabilní. Je důležité si uvědomit, že vysoké množství jódu, které se nachází v některé mořské zelenině, jako jsou mořské řasy, může být škodlivé. Vegani by měli používat pouze malé množství mořské zeleniny, o které je známo, že má konzistentní obsah jódu, například: nori, wakame a arame. Mnoho rostlinných mléčných nápojů je obohaceno jódem, které lze užitečně použít při vaření.
Vitamin B2 nebo riboflavin je zvláště důležitý pro mozek a nervový systém, stejně jako pro náš metabolismus. V BRITÁNII, většina riboflavin je získat z mléčných výrobků a tedy veganské děti potřebují, aby se ujistěte se, že mají dobrý výběr alternativní zdroje – mezi ně patří pšeničné klíčky, nutriční kvasnice, luštěniny, máslo mandle nebo mleté mandle, avokádo, houby a zelená listová zelenina. Nejvíce neslazené vápníku-obohacené non-mléčné mléka, jako je nut nebo sojové mléko, obsahují riboflavin – jen 300 ml neslazeného opevněné non-mléčné mléka bude poskytovat 80% denní riboflavin 1 – až 4-rok-starý potřeb.
Vitamin B12 je nutný pro syntézu bílkovin, produkci červených krvinek a funkci nervového systému. Nedostatek může vést ke ztrátě energie a chuti k jídlu. Vitamin B12 se nachází téměř výhradně v živočišných produktech-jedinými dobrými zdroji pro veganské děti jsou ty, které jsou obohaceny vitamínem B12. Kvasnicový extrakt je také dobrým zdrojem vitamínu B12 a některé mléčné pomazánky jsou opevněny. Vitamin B12 obohacené nutriční kvasnice mohou být užitečnou náhradou sýra v receptech.
je To možné, aby dítě získat všechny živiny, které potřebují z dobré, rozmanité veganské stravě a mateřského mléka, ale je také důležité vzít nějaké doplňky, doporučuje vaše zdraví návštěvníka. První rok života je však důležitým oknem příležitosti k zavedení široké škály potravin, a když dítě dosáhne 12 měsíců, bude pro většinu své energie a živin závislé na jídle.
další užitečné rady a informace naleznete na adrese:
www.firststepsnutrition.org /