vyrůstat, vždycky jsme měli nějaký dušené červené zelí během Židovských svátků, zejména Roš ha-šana – sladké a kyselé míchanice, že vzpomínám si, že jsem velmi skeptický, ale pak se opravdu zamiloval. A teď je to v podstatě první věc, po které sáhnu, a nevynechám ani vteřinu.
dušené zelí a Radicchio příloha pro Roš hašana
pro tuto zelnou misku jsem se rozhodl spadnout hlavou nejprve dolů pojem červené, přidáním radicchio a červené cibule. Varná deska dusení zjemňuje hořkost salátu a ostrost cibule, ale přispívají nádherné vrstvy chuti do misky. Trochu sladkost pocházející z medu a pomerančové šťávy, trochu trpkostí z citronu a trochu jak z balzamikového octa.
Pikantní dušené Radicchio a červené zelí s citrusem: Nádherná příloha & skvělý společník pečeného masa. Ideální pro židovské svátky, jako je Roš hašana.
Ideální příloha k Pečené Maso
Vážně, jak nádherný je tento pokrm, a nemůžu si to představit sedět vedle pečeni? To dělá hodně, takže se ujistěte, že používáte velký hrnec nebo holandskou troubu. Pokud nemáte velkou skupinu, můžete tento recept snadno snížit na polovinu-dělá to hodně. Ale mám rád zbytky, takže jdu vždy plnou várku.
Madeira Náhražky
víno Madeira je fortifikované víno často vyrobeny v Portugalsku, obvykle s nějakou sladkost. Pokud ji nemáte, můžete ji přeskočit nebo použít jiné opevněné víno, jako je Marsala, pokud ji máte. V opačném případě stále získáte výhody dušeného vína z vína rd a trochu sladkosti z medu.
také, i když tomu říkám dušené zelí, je to technicky jen vřelo, protože dušené obvykle obsahuje víko alespoň nějakou dobu. Ale je to jen dušené, měkké a něžné, takže….Říkám tomu dušené, nesprávně. Moje gramatika také není tak horká. Spoléhám na další kouzla, jako nesprávně pojmenovaná jídla.
Více Zelí Recepty:
- Pomalý Hrnec Hovězí a Zelí
- Pečené Zelné Klínky
- Pomalý Hrnec Podzim-Kromě Dušené Vepřové maso se Zelím a Jablky
- Jednoduché Pivo Dušené Zelí
stejně Jako tento recept? Připněte ji na svou oblíbenou desku na Pinterestu.
Pin To
Pikantní Dušené Čekanky a Červené Zelí s Citrusy
Ingredience
- 2 střední hlavy čekanky
- 1 hlava červené zelí
- ½ šálku čerstvé pomerančové šťávy
- ¼ šálku čerstvé citronové šťávy
- 2 lžíce octa balsamico
- ¼ šálku (½ stick) nesolené máslo
- 2 červené cibule, na polovinu a na tenké plátky
- 1 šálek červeného vína
- ¼ šálku Madeira
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce čerstvého tymiánu listy
- ¼ lžičky červené papriky vločky nebo více podle chuti
- 1 lžička mletého koriandru
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Směry
-
Čtvrtletí a core čekanku a zelí, a velmi tence plátek zeleniny. Umístěte radicchio a zelí do velké mísy. Posypeme pomerančovým džusem, citronovou šťávou a balsamikovým octem, dáme velmi velkorysé posypání solí a promícháme. (To bude vypadat jako hodně zeleniny, což je, ale mějte na paměti, že se při vaření sníží téměř o polovinu). Vynětí půdy z produkce, a dát směs přehazovat každý jednou za čas, když si osmahneme cibuli; můžete pokrýt misku a chladem přes noc, pokud se vám líbí.
-
rozpusťte máslo ve velkém, těžkém hrnci nebo holandské troubě. Přidejte cibuli a občas míchejte po dobu 5 minut, dokud nezačnou změkčit. Vmíchejte červené víno, Madeiru a med a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, poté zamíchejte radicchio, zelí a citrusové šťávy. Vařte asi 45 minut, za občasného míchání přerozdělte zeleninu, jak vadnou, na mírném ohni. Přidejte tymián, červené pepřové vločky, koriandr a sůl a pepř. Vařte za častého míchání asi 10 minut, dokud zelenina nevybledne a nebude velmi jemná a tekutina se trochu zmenší a nezhoustne. Ochutnejte a upravte koření. Podávejte horké nebo teplé.
Nutriční Informace
Udělal tento recept? Zveřejněte fotografii svého lahodného stvoření na Instagram s naším hashtagem #dinnersolved