můžete přepnout na pití velbloudího mléka? Rostoucí počet australských chovatelů velbloudů doufá, že vás přesvědčí.
není neobvyklé, že majitelé malého, úzce spjatého podniku zacházeli se svými pracovníky jako s rozšířením své rodiny.
samozřejmě, že tito zaměstnanci nejsou obvykle čtyřnohé, jednohrbé odrůdy.
Lauren Brisbane je vlastníkem QCamel, Austrálie je pouze certifikované organické komerční velbloudí mléko mléčné výrobky.
produkce velbloudího mléka se stala jedním z rozvíjejících se australských zemědělských odvětví, protože poptávka po produktu roste jak na místní, tak na mezinárodní úrovni. Nicméně, Lauren říká, že její rodinný a provozovaný provoz není poháněn komerčními vlivy-je motivován láskou.
„máme jinou filozofii v tom, jak provozujeme naše mléčné výrobky,“ říká o farmě v Queenslandu.
„To je rozhodující, když běží šťastný a zdravý velbloudí mlékárny, aby opravdu pochopit a respektovat velbloudy. Vidíme je jako naši rodinní příslušníci a kolegové zaměstnanci, spíše než jen zásoby nebo stroje.
“ jsou jako lidé, všichni mají jinou osobnost. Jsou to něžné duše, laskavé a milující, a tak inteligentní. Můžete sedět a mluvit s nimi o tom, co se děje, a oni zcela pochopit.
“ jsou to obrovské zvíře… ale pokud respektujete tuto laskavost a inteligenci, snadno se s nimi pracuje.“
rostoucí počet australských farmářů se rozhodl udržet plodné „lodě pouště“ v zemi. Velbloud byl poprvé představen do Austrálie v roce 1840, aby pomohl při průzkumu obrovského vnitrozemí nebo vnitrozemí země.
nyní se předpokládá, že ve volné přírodě je více než 1,2 milionu, což je považováno za největší divokou populaci na světě. Většinou se jedná o dromedáře nebo arabského velblouda, který má jeden hrb a je druhem vybraným pro produkci mléka. Austrálie má také mnohem menší divokou populaci dvou hrbatých velbloudů.
Austrálie je první velbloudí mlékárny byl otevřen v roce 2014 a od té doby průmyslu značně vzrostl, s mlékáren nyní působí v téměř každý stát a území.
Zatímco globální velbloudí mléko je produkce dominují země, v Severní a Východní Africe a na Blízkém Východě, 2016 zpráva Australské vlády předpovídal, že „pět let do roku 2021 se očekává, že vidět velký nárůst v Australských velbloudech produkce mléka“.
v roce 2016 země vyprodukovala 50 000 litrů velbloudího mléka, zatímco dnes 180 000 litrů ročně.
Megan Williams tento růst určitě pomohla řídit. Ona a její manžel Chris nastavit mléčné v severní Victoria ke konci roku 2014, jen s třemi velbloudy z divokých, který se následně musel trénovat na dojení.
o pět let později se jejich podnik – velbloudí mléko Co Australia – přestěhoval do nemovitosti více než dvakrát větší. Nyní mají stádo více než 300 velbloudů, přičemž kolem 60 je v současné době dojeno.
farmě v průměru kolem šesti litrů mléka za velblouda za den. Třetina z toho je odeslána do zahraničí zákazníkům v Singapuru, s dodávkami čerstvého i sušeného mléka se chystá expandovat do Thajska a Malajsie.
Čína a USA jsou na seznamu potenciálních budoucích trzích Megan, zatímco jiné camel producentů mléka v celé Austrálii jsou export do destinací, včetně Nového Zélandu, Papui-Nové Guineji a Hong Kong.
“ pravděpodobně děláme pár stovek litrů na export každý týden, ale s Thajskem, které přichází na palubu, se to opravdu zvýší,“ říká Megan.
“ častěji než ne, jsme osloveni mezinárodními Kupci a jejich trhy. Jedna věc, kterou Austrálie má oproti jakékoli jiné zemi na světě, je, že naši velbloudi jsou bez nemocí.“
nemoc, na kterou Megan odkazuje, je virus respiračního syndromu na Středním východě (MERS), který může vypuknout v populacích velbloudů na Středním východě. Virus se může šířit na člověka z kontaktu s velbloudy nebo konzumací syrového velbloudího mléka a je potenciálně fatální.
Zatímco velbloudí mléko bylo spotřebováno lidmi pro více než 6000 let, po celém světě roste poptávka výrazně v posledních letech, navzdory své drahé přírody. Jeden litr pasterizovaného velbloudího mléka se v Austrálii prodává asi za 15 dolarů (10 dolarů; 8 liber), což je 12krát dražší než kravské mléko.
nedávný nárůst zájmu o velbloudí mléko byl veden spotřebiteli, kteří usilují o údajné zdravotní přínosy mléka. Na nutriční úrovni je velbloudí mléko bohatší než kravské mléko na vitamín C, vitamín B, železo, vápník, hořčík a draslík.
Další vlastnosti přisuzované na velbloudí mléko, podle 2016 Australská Vláda hodnocení trhu, patří jeho „připsat“ schopnost „zmírnit jídlo a sezónní alergie, užitečnost při snižování inzulínové závislost a léčba diabetu, snadné trávení“.
Globální Obchod
Více od BBC série, přičemž mezinárodní pohled na obchod:
- Proč modré džíny jsou zelené
- tropické ostrovy, který spadl do zkázy
- Mladí pijáci vést trend na alkohol-pivo zdarma
- Když Pepsi byl vyměněn za Sovětské válečné lodě
Rebecca Forwood byl import Australských velbloudí mléko do Singapuru za téměř dva roky a věří v jeho přínos.
„nesnáším termín „superfood“, ale to je opravdu tam jako jeden z nejlepších, “ říká.
“ od prodeje sami jsme v průměru o 160-200 jeden litr lahví za měsíc, a čísla rostou, jak více lidí se objevovat jeho léčivé výhody.“
Charlene Grosse, akreditovaný procvičování dietologem a mluvčí pro Dietitians Association of Australia, říká, že zatímco velbloudí mléko je jistě nutričně hodnotný, je zapotřebí dalšího výzkumu, aby některé z dalších nároků na test.
„když se podíváte na velbloudí mléko, je to jako kravské mléko, je to velmi výživné,“ říká.
„To je s nízkým obsahem cholesterolu a nízký cukr, tak to může být zdravou náhradou , ale to, co musíme být vědomi, je, není dost výzkum na chvíli zpět do některé z tvrzení o velbloudí mléko.“
bez Ohledu na potřebu další studie, Megan říká, že jedna věc je jistá – budoucnost pro toto neočekávané Australské exportní průmysl je jistě jasné. Kromě mléka, odvětví, je také začíná dělat sýry, produkty péče o pleť, a čokoláda vyrobený s velbloudí mléko.
“ každý týden získáváme nový kontakt nebo Nový dotaz a stále roste.“
ale jaké je velbloudí mléko? Říká se, že má podobnou barvu a texturu jako kravské mléko, ale s mírně slanější chutí.