Co? Kuře na plechovce od piva? Nebo je to kuře v plechovce od piva? Coq au může? Ať je to cokoliv, děláme to naprosto snadné a chutné. Toto BBQ pivo může kuře vyjde super šťavnaté a je téměř nemožné zkazit. Kůže je tak křupavá a svěžím, že budete chtít jíst pro každé jídlo letos v létě.
zatímco vynález pivních plechovek je ztracen v historii, muži pravděpodobně vařili kuře s plechovkami od doby, kdy se první plechovky od piva staly široce dostupnými po prohibici. A, opravdu, existuje jídlo, které kluci nezkoušeli dát pivo?
podívejte se, nebudu vám říkat, že je to technicky nejsprávnější způsob, jak vařit kuře. Protože ve skutečnosti není. Není to nejefektivnější nebo nejrychlejší. Existuje mnoho dalších způsobů, jak vařit kuře na grilu, ale nenechte se tím zastavit. To je jeden z nejzábavnějších, dav-příjemný, snadný, svěžím a celkově uspokojující způsoby, jak vařit náš oblíbený BBQ pták. Slibuju!
tajemství plechovky piva spočívá v tom, že se chová jako rotisserie bez otáčení. Pták se rovnoměrně vaří ze všech stran, protože je opřený nad nepřímým teplem, spíše než aby části kuřete byly přímo na roštu grilu a jiné daleko od tepla.
to byla moje metoda go – to, když potřebujeme lahodného ptáka a chceme být téměř úplně hands-off. Není třeba převracet, otáčet nebo dokonce kontrolovat, když se vaří.
zatímco Meathead Goldwyn říká, že výhody Beer Can Chicken jsou mýtem a uvádí spoustu důvodů, proč tuto metodu nepoužívat; budu s úctou dál používat pivní plechovku jako jeden z mých oblíbených způsobů vaření kuře.
říká, že je to plýtvání dobrým pivem (nepoužívejte dobré pivo!) a je potenciálně nebezpečný kvůli izolaci plechovky (Americká zkušební kuchyně provedla některé vědecké testy a zjistila, že je skutečně bezpečná). Upřímně řečeno, naprosto s ním souhlasím v mnoha jeho bodech. Ale veškerá věda na světě mě nezastaví strkat pivo do kuřete, dokud nebudu mít něco lepšího, co by ho nahradilo, jako vertikální pekáč (pobočka). A vertikální pražírna prostě nemá stejný dvorek a rozhovory.
co dělá pivo s kuřecím masem?
podle mých zkušeností samotné pivo opravdu nedělá nic s chutí kuřete. Ve skutečnosti často vypiju celé pivo sám a do plechovky přidám vodu, abych mu pomohl vstát. Je to spíše o plechovce, která funguje jako základ pro to, aby kuře sedělo, aby ho podpíralo nad grilem.
zatímco mnoho lidí říká, že pivo se napařuje a dodává chuť, udržuje ho vlhké atd., pravděpodobně nic z toho není pravda. Nedělám vědecké testování pro tento typ věcí, ale můj návrh je prostě vypít celé pivo a naplnit plechovku do poloviny vodou. Podle mých zkušeností to udělá totéž. Takže vlastně odpovědět na otázku: Pivo nedělá nic pro ptáka, ale cítíte se dobře. Dobrý pocit vás dělá šťastným. Chápeš to.
Alternativy k programu Pomocí
Pokud nechcete použít skutečné pivo, můžeš použít vertikální pekáč místo, a to bude fungovat stejně dobře nebo možná ještě lepší, protože horký vzduch může cirkulovat uvnitř kuřete, jak to vaří.
- soda nebo jiné hliníkové plechovky budou také fungovat. Plechovka nemusí být z piva.
- vertikální pražírna-nerezová pekáč drží kuře vzpřímeně stejně jako plechovka.
Výhody „Pivo Kuře“ Metoda
- Ruce pryč Nastavte ji a Zapomeň na to – Není potřeba obrátit nebo podlít pták. Je to dobré na místě.
- Křupavé, svěžím kůže
- – Krásné barvy
- Velký gril chuť (která pochází ze suché rub, požár uhlí a dřevní štěpky, pokud je používáte)
- Dokonce i vaření – vzhledem k tomu, kuře je zavěšena nad teplo, to vaří rovnoměrně celou cestu kolem.
Jak Dlouho Vařit Pivo Kuře
Pivo kuře trvá asi 1 hodinu až 1 hodinu 30 minut s gril víkem, nebo když vnitřní teplota prsa dosahuje 160° F a stehna dosáhnout 175° F.
podle mých zkušeností 4 až 5 libra kuře má brát 1 hodinu a 10 minut, takže jsem obvykle jen nechte víko zavřené po dobu hodiny a spustit kontrolu.
doba vaření se bude lišit v závislosti na počáteční teplotě kuřete, teplotě grilu a mnoha dalších faktorech.
pivo může kuřecí Rub
pokud jde o koření kuře, můžete opravdu použít cokoli. Raději používám základní koření s velkým množstvím košer soli, trochu hnědého cukru a několika kořením, jako je kajenský pepř a uzená paprika, abych to trochu nakopl. Můžete zcela přepnout chuť a stačí použít sůl, pepř, tymián a citronový pepř. Jděte se svým oblíbeným, nebo trochu experimentujte!
Tipy
- Použít sondu teploměru (affiliate) pro sledování teploty masa na dálku, takže nemusíte otevřít víko. To pomáhá zkrátit dobu vaření.
- přidejte několik jablek nebo jiných středně ochucených ovocných štěpků, abyste kuře přidali ještě úžasnější kouřovou chuť.
- nevařte na základě času. Vařte na základě teploty.
- Udržujte uhlí na obvodu, ne přímo pod ptákem. To pomůže rovnoměrně vařit kuře.
výroba piva může kuře v troubě
nemáte po ruce gril nebo bbq? Žádný problém. Můžete si úplně vyrobit podobné kuřecí pivo přímo v troubě, aniž byste museli vystoupit z domu. Jednoduše Předehřejte troubu na 350° F a postupujte podle zbytku receptu mínus všechny odkazy na gril. Místo umístění přímo na grilovací rošt, použijte plech k nastaven na a chytit všechny odkapávající šťávy.
Ideální Stranách pro Pivo Kuře
- Salát
- Bramborovým Salátem
- Grilované Římský Salát Caesar
- Chleba
- Bramborovou kaší
Nástroje & Zařízení
Obsahuje affiliate odkazy, kde bych mohl získat provizi, pokud se rozhodnete koupit, a to bez nákladů na vás. Děkujeme za vaši podporu!
- Vertikální Pekáč
- Thermapen Mk4 Instant Číst Teploměr
- Thermoworks Kouř
- Weber Konvice Gril Na Dřevěné Uhlí
- Weber Na Dřevěné Uhlí Komínový Startér
- Weber Char-Basket Uhlí Briquet Držitelé
- Dřevní Štěpka
- Jednorázové Hliníkové Jednorázové Odkapávací Pánev
- 1/4 Plech
Pivo Kuře
Print Pin
Ingredience
- 1 – 4 na 5 kg Celé Kuře (droby zlikvidovat)
- 1 polévková lžíce Olivový nebo Řepkový Olej
- 3 lžíce Koření Rub (recept níže)
- 1 plechovka piva napůl plná
- 2 šálky Volitelné: jablko nebo jiné ovoce dřevní štěpky pro kouřové aroma
Spice Rub
- 2 lžíce Diamond Košer Sůl (snížení soli, pokud používáte jinou značku)
- 2 lžíce Hnědého Cukru
- 2 lžičky Uzené Papriky
- 1/2 lžičky Kajenský Pepř
- 1 tsp Černý Pepř
- 1 lžička Česnekový Prášek
-
Pat kuře velmi suché s papírovými ručníky a trim přebytečný tuk kolem otvorů.
-
celé kuře pokapejte olivovým olejem, který bude působit jako slather, aby pomohl koření třít hůl na kůži.
-
kuře potřete oblíbeným suchým třením a vmasírujte. To lze provést těsně před vařením, nebo ještě lépe, den předtím, než vyluhovat více chuti.
-
Umístěte půl-plná piva na plech, pak sedět kuře dolů přímo na vrcholu, takže paličky dostat na povrch a působí jako stativ se může. Nechte kuře sedět při pokojové teplotě, zatímco připravujete gril.
-
připravte gril (nejlépe dřevěné uhlí) pro nepřímé grilování s vysokým teplem.
-
umístěte hliníkovou odkapávací misku do středu oblasti uhlí, poté opatrně nalijte polovinu uhlí na jednu stranu pánve a polovinu na druhou. Přidejte dřevěné štěpky nebo balíček dřevěných třísek a umístěte rošt na vaření zpět na gril.
-
Olej rošty a opatrně přeneste kuře do středu grilu, stojí to na rošty tak křídla čelit uhlí.
-
zakryjte gril a vařte, dokud vnitřní teplota prsou nedosáhne 160° F A 175° F ve stehnech, asi 60 až 80 minut. Ověřte pomocí teploměru s okamžitým čtením sondy.
-
Opatrně přeneste kuře do velké prkénko nebo plech a nechte odpočinout 10 minut před řezbářství a slouží (vyřazení pivo).
poznámky
- tam bude nějaký extra koření rub, který může být uložen pro příště.
- nevařte na základě času. Vařte na základě vnitřní teploty kuřete, abyste věděli, kdy je hotovo.
Tento recept příspěvek byl původně publikován 7. července 2014 a byla aktualizována dne 11. února roku 2020 s novými text a fotografie.
Více Grilování & BBQ Recepty
- Grilovaná Vepřová Panenka
- Grilované Kuřecí Prsíčko
- Grilovaný Losos
- Sladké & Kouřové Prosklené Kuře
- Uzený Bůček
- Uzené Vepřové Žebra
- Uzené Vepřové Rameno