vyrostl jsem na Floridě a neměl jsem ani tušení.
Potravinářské barvivo lze nalézt v hodně překvapivé (a zdánlivě zdravých) místech—jako je jogurt nebo kyselou okurkou—ale ukázalo se, že i zdánlivě „celé“ potraviny, jako ovoce může být skrývá nežádoucí složky, stejně. Ano, některé pomeranče jsou obarveny, aby vypadaly “ oranžověji.“
když jsem poprvé narazil na toto tvrzení, nemyslel jsem si, že by to mohla být pravda. Ukázalo se, že FDA byla za tuto praxi od pozdní 1950. Jedním z jejich hlavních směrech politiky říká, „To je běžná praxe na barvu kůže pomeranče v určité pomerančové rostoucích oblastí země v důsledku klimatických či kulturní podmínky, které způsobují pomeranče zrát, zatímco ještě zelené barvy.“
více o umělých barvivech a potravinářských barvivech:
- umělé zbarvení spustilo ADHD mého Syna. Pak jsem si Přečetl Tohle
- Dunkin Donuts Eliminuje Umělá Barviva, Stále Prodává Koblihy
- 10 Nečekaných Místech můžete Najít Potravinářské Barvivo
vyrostl jsem v Jižní Floridě a vzpomínám si, pomeranče na mého souseda stromy jsou jinou barvu, než ty v obchodě (o něco omšelejší, více beigey-oranžová), ale prostě jsem myslel, že nebylo dobré oranžová farmář. Nikdy jsem nedal dohromady dvě a dvě.
podle FDA mohou být pomeranče barveny jedním ze dvou způsobů. Za prvé, umělé barvivo zvané „Citrus Red 2″ může být přidáno do pomerančů“, které nejsou určeny nebo použity ke zpracování.“Překlad: pokud se nevyrábí do pomerančového džusu, může se na slupky nastříkat červené barvivo, aby vypadaly oranžověji. Druhý způsob, jak se přidává Červená č. 2—a stojí za zmínku, že se to obvykle provádí pouze v komerčních aplikacích-je prostřednictvím ethylenového plynu. To urychluje proces blanšírování, který se obvykle provádí ihned po vyskladnění.
ačkoli Citrus Red No. 2 může získat razítko schválení od FDA, ve velkém množství může být škodlivé pro lidské zdraví. Toxikologická datová síť americké knihovny NIH ve skutečnosti říká, že červená č. 2 je pro člověka „možná karcinogenní“. Kromě toho se spekuluje o syntetických barvivech ovlivňujících osobnost a další aspekty našeho zdraví (jeden z našich odborníků na výživu říká, že určité typy spouštějí ADHD jejího syna.)
Ale pokud jste nakupování v obchodě, budete pravděpodobně nebude vědět, jestli pomeranče byly barvené; bohužel, že to není nutné, aby nést označení deklarovat použití umělých barviv. Jak se tedy vyhnout citrusové červené č. 2?
No, můžete oloupat pomeranč a jíst (červené barvivo nelze použít nikde jinde než kůra); můžete si koupit organické pomeranče (neumožňují barviva); nebo si můžete koupit pomeranče pěstované v Kalifornii nebo Arizoně (tyto státy zakázaly citrusovou červenou č. 2.)
sečteno a podtrženo: Náš odborník na výživu, Brierley Horton, MS, RD, říká, „Pokud jste pravidelně zesting a candying slupky, možná budete chtít koupit bio pomeranče. Ale pokud děláte jediný recept, nemáte pocit, že musíte vyběhnout do obchodu. Většina lidí jedí vnitřek citrusů a výhody toho, co je uvnitř, převažují nad zbytkovým barvivem na exteriéru.“
Všechna Témata ve Zpravodajství
Přihlásit se na Vaření Světlo Denní Newsletter
Rychlé večeře nápady, tipy výživy, a čerstvé sezónní recepty.