druh spíž jídlo, my všichni potřebujeme právě teď — pikantní, pikantní, svěží, vzrušující. A připraven za 15 minut! Kopat do zkroucené hromady Bibim Guksu a uspokojit všechny ty korejské nudle chutě!
počasí se otepluje. Konečně-čas na korejské studené nudle!
Korejci jsou mistři v umění studených nudlí. Mul Naeng Myeon. Bibim Naeng Myeon. Kong Guksu. Velká, ledová mísa kteréhokoli z nich by se snadno dostala na můj seznam Poslední večeře.
ale nic nepřekoná snadnost a jednoduchost Bibimguksu. Nejtěžší část bude čekat, až voda přijde k varu, žádný vtip!
co je Bibim Guksu?
Bibim Guksu je zhruba přeložen „smíšené nudle.“
Bibim = Smíšený. Guksu = Nudle. Jedná se o nudle smíchané s omáčkou.
(boční poznámka: Bibimbap, další klasická Korejská oblíbená je “ smíšená rýže.“Bibim = Smíšený. Bap = Rýže.)
Bibim Guksu se liší od Bibim Naeng Myun, i když jsou oba smíšené korejské studené nudle. Hlavním rozdílem je nudle. Bibim Guksu se vyrábí s somyeon (nebo mak guksu). Bibim Naeng Myun je vyroben z korejských pohankových nudlí, které jsou mnohem žvýkací.
Bibim Guksu je super rychlý a snadno vyrobitelný. 2 minutová omáčka. Spíž ingredience. Tenké nudle, které rychle vaří.
Bibim Guksu je také univerzální. Korejci obvykle do nudlí přidávají kimchi, okurku, vejce natvrdo, zelenou cibuli nebo salátovou zeleninu. Opravdu záleží na tom, co máte po ruce.
ale omáčka je všechno. Pikantní. Octová. Slaný. Sladký.
umami bomba chuti pochází z trojice fermentované dobroty: gochujang, sójová omáčka a rýžový ocet. Zkombinujte v jedné misce a slather přes zamotaný nepořádek nudlí. Pokapejte více voňavým sezamovým olejem. Vynikající! Nemohu odolat lákadlu těchto nudlí, jakmile se zahřeje!
Jak sloužit Bibim Guksu:
Pro kompletní, individuální jídlo, rozdělte nudle rovnoměrně mezi dvě misky. Nahoru s okurkou, vejcem a posypeme sezamovými semínky. Rychle a snadno! (Takto jsem napsal recept níže.)
na stranu naházejte nudle na velký servírovací talíř. Nahoru se zelenou cibulkou a sezamovými semínky. Osvěžující a jednoduché-tak dobré!
pro mě vařím tyto nudle nejčastěji, když jsem unavený nebo je příliš horký na vaření. Potažené v úhledné omáčce s ostrým octovým kopem, tyto nudle jsou dokonalým vyzvednutím, když se cítíte bla. Užijte si to!
Jak vyrobit Bibimguksu:
Smíchejte ingredience omáčky ve velké misce.
vařte nudle. Opláchněte nudle ve studené vodě.
přidejte nudle do omáčky a promíchejte!
přidejte kimchi a šťávu a promíchejte další.
podáváme studené s nakrájenými okurkami a tvrdým/měkkým vařeným vejcem. Užijte si to!
Bibim Guksu aka korejské Pikantní Studené Nudle
Přísady
- 10 oz/ 285 g Makguksu nebo Somyeon (korejský tenké pšeničné nudle)
Omáčka
- 2 Lžíce Gochujang
- 2 Lžíce sójové omáčky
- 2 Lžíce rýžového octa (ocet funguje také)
- 2 Lžíce sezamového oleje (plus další pro mrholení)
- 1 polévková Lžíce cukru
- 1/2 šálku kimchi + kimchi šťávy (zralé kimchi, které je dobré pro stolní jídlo – nepoužívejte staré kimchi!)
Další Obloha: (volitelné)
- 1/4 pohár krájel okurku
- 1 soft nebo hard-vařené vejce
- sezamová semena
-
Přineste velký hrnec vody k varu. Když se voda zahřeje, přidejte do velké mísy omáčky (kromě kimchi) a smíchejte s lžící.
-
Když voda přijde k varu, přidejte nudle. Vařte podle pokynů výrobce. (Nudle by měly být měkké, ale ne převařené, asi 3-5 minut.) Vypusťte a opláchněte studenou vodou, dokud nudle nejsou studené na dotek.
-
Přidejte odkapané nudle s omáčkou a dobře promíchejte.
-
přidejte kimchi a šťávu a dobře promíchejte. Pokud nudle vypadají suché, pokapejte dalším sezamovým olejem.
-
Rovnoměrně rozdělit mezi dvě mísy a top s okurky, půl vejce, a posypeme sezamovými semínky. Podávejte okamžitě, s více sezamovým olejem pro mrholení.
Poznámky
PSST! Pokud se vám toto jídlo líbilo, pravděpodobně budete také milovat pikantní soba nudle!