krátká odpověď? Senzorická analýza odpovídá na velmi důležité otázky týkající se vašich produktů, které se přímo promítají do příjmů a spokojenosti zákazníků. Senzorická analýza není založena na dohadech. Je to vědecká metoda navržená tak, aby dohady z vývoje produktů pro spotřebitele. Myslet si, že je něco pravda, a vědět, že je to pravda, jsou dvě zcela odlišné věci. Společnosti, které vážně chápou, co se jejich spotřebitelům líbí o jejich produktech, využívají senzorickou analýzu při důležitých rozhodnutích, která ovlivňují miliony dolarů příjmů a celkový úspěch společnosti jako celku.
Zamyslete se na chvíli nad svými smysly. Váš zrak, čich, chuť, dotek a sluch definují velmi osobní zkušenost nejen pro vás, ale pro každého spotřebitele. Nikdy to není důležitější než u potravin a nápojů. Investice do porozumění libosti a nelibosti vašich spotřebitelů je neocenitelná a vytváří silný základ pro měřitelné rozhodování.
některé otázky senzorické analýzy mají za cíl popsat vlastnosti produktu a / nebo měřit rozdíly, které se mezi produkty vyskytují. Další otázky senzorické analýzy mají za cíl popsat chuť nebo přijatelnost produktu. Například, jak tento produkt chutná? Jaké jsou tři nejdůležitější atributy textury, které v tomto produktu vnímáte? Jaké jsou smyslové rozdíly mezi produktem A A B? Líbí se vám tento produkt? Jak moc se vám líbí tento produkt na stupnici od 1 do 9? Je tento produkt přijatelný? Co se vám na tomto produktu nejvíce líbí? Je produkt a lepší než produkt B? Který ze tří produktů A, B nebo C dáváte přednost? Meditace na tyto otázky vám poskytne vhled do toho, jak silná smyslová analýza může být.
hodnocení kvality nebo zlepšení kvality vašich potravin nebo nápojů je středem vašeho úspěchu. Pokud jste v současné době produkt, který má silné smyslové atributy, musíte se ujistit, že to udržuje své vysoké standardy kvality tak, že váš spotřebitelé budou i nadále kupovat. Senzorické testování zajistí, že kvalita vašich produktů zůstane stejná.
senzorická analýza je také rozhodující při poskytování vstupů do vývoje produktu. Pokud jste spuštění nového svačina ovoce nebo novou příchutí ryby držet, budete chtít mít důvěryhodné údaje k posílení jeho vydání do trhu s důvěrou. Užitečná a relevantní data mohou také řídit marketingová rozhodnutí, rozhodnutí dodavatelů a mediální rozhodnutí.
mnoho společností používá senzorickou analýzu potravin a nápojů k určení tržní hodnoty. Například možná budete chtít pochopit, jak dlouho může cracker zůstat na polici s potravinami, než se stane zastaralým. Možná, že jedna z hlavních složek vašeho produktu se stala velmi obtížným nebo nákladným zdrojem. Senzorická analýza by vám mohla poskytnout možnost nahradit přísady, které by snížily náklady, ale měly malý nebo žádný dopad na celkovou kvalitu produktu. Při změně složky se budete chtít ujistit, že víte, zda zákazník může vnímat změnu,a pokud ano, kolik změní produkt? Možná budete chtít porovnat svůj produkt s konkurenčním produktem. Chcete vytvořit lepší podmínky pro skladování svých produktů? Měl by být výrobek chlazen nebo skladován při pokojové teplotě? Změní produkt strukturu nebo vzhled, pokud je uložen určitým způsobem?
pomocí senzorické analýzy můžete získat vhled do myšlení vašich spotřebitelů způsobem, který nelze získat jinými prostředky. Informované rozhodování je cestou moudrosti při vývoji jakéhokoli produktu a udržování jeho kvality v průběhu času.
===
tento článek je zdarma informace z Contract Testing Inc., zavedený lídr ve výzkumu senzorických produktů a výzkumu spotřebních výrobků pro potraviny, nápoje a (QSR) rychlé služby restaurační průmysl po celých Spojených státech a Kanadě. Chcete-li se dozvědět více o kompletním rozsahu služeb výzkumu produktů, volejte 1-905-456-0783 nebo nás navštivte onlineContractTesting.com.