Tyto chutné solené tresky krokety lze nalézt v tapas barů po celém Španělsku. Jsou základem pro mou rodinu na Štědrý den a tento klasický recept na krokety ze slané tresky je jedním z nejjednodušších, které najdete.
Nejlepší solené Tresky Krokety Recept
Krokety jsou chutné smažené španělské občerstvení, které jsem blouznil o dříve, zvláště, když jsem sdílel můj oblíbený recept na šunkové krokety. Naštěstí, jako svačinu historicky vyroben ze zbytků, možnosti krokety jsou nespočet, a já se budu snažit, aby sdílet více mého chutné kroketa recepty na španělské jídlo a recepty části tohoto blogu.
krokety tresky (croquetas de bacalao) patří mezi mé oblíbené z rodiny kroketů. Absolutně miluji slanou, rybí chuť tresky a krémová bešamelová omáčka zajišťuje, že se tyto kousky velikosti kousnutí roztaví v ústech. Nejznámější tresky krokety v Madridu se nacházejí v Casa Labra jedné z nejstarších taveren v Madridu(!), ale po vyzkoušení si stále myslím, že doma vyjdou mnohem lépe!
vyzkoušejte tento tradiční španělský recept na krokety ze slané tresky na talíř plný krémové dobroty, který nezklame!
španělština Sůl Cod Krokety Recept
solené Tresky Krokety Recept (Croquetas de Bacalao)
Tisk (obrázky volitelně) Pin
Ingredience
- ▢ ½ lb ze solené tresky (po 250 g)
- ▢ 1 středně velká sladká cibule nebo 3 šalotky, velmi jemně nakrájené
- ▢ 1 mizivé šálek mouky jen pod hrnek (nebo 120g)
- ▢ špetku muškátového oříšku
- ▢ 4 šálky plnotučného mléka v pokojové teplotě! (1 litr)
- ▢ 4 lžíce nesolené máslo
- ▢ 6 polévková lžíce Extra Panenského Olivového Oleje, Plus další na smažení
- ▢ Sůl
- ▢ Černý pepř
- ▢ 2-3 rozšlehaná vejce
- ▢ strouhanky
- ▢ Mouky další mouka na obalování
-
Při práci s solené tresky, budete muset nejprve desalt. To se provádí namočením tresky po dobu nejméně 24 hodin ve studené vodě, změnou vody nejméně pětkrát nebo šestkrát. Ve Španělsku najdete také solnou tresku již odsolenou, takže pokud je to možné, ušetří vám to nějaký čas!
-
Po namočení, skartovat tresku na malé kousky, ujistěte se, že žádné kosti proplížit!
-
Přidejte 2 lžíce olivového oleje na pánvi na středním ohni a osmahneme nakrájenou cibuli asi 10 minut. Když je cibule zcela jemná a průsvitná, přidejte drcenou tresku a černý pepř.
-
opékejte několik minut a poté vyjměte teplo a rezervu. Přidáte to později.
-
Chcete-li vyrobit bešamelovou omáčku, nejprve prosejte mouku, abyste se vyhnuli hrudkám.
-
dále ve velké, těžké pánvi na mírném ohni roztavte 4 lžíce másla se zbývajícími 4 lžícemi olivového oleje.
-
když máslo začne pěnit, přidejte prosetou mouku, abyste vytvořili roux (směs mouky a tuku).
-
míchejte nepřetržitě a vařte roux, dokud se nestane pěknou písčitou hnědou barvou a nezačne tvořit kouli. Nesmíte přestat míchat nebo mouka bude hořet!
-
přidejte mléko kousek po kousku, vždy za stálého míchání, dokud nezačleníte celé množství. Přidání všeho by mělo trvat asi 20 minut.
-
vmíchejte muškátový oříšek a špetku černého pepře.
-
nakonec přidejte směs tresky a cibule a dobře promíchejte. Chuť na sůl a upravit.
-
nechte těsto vychladnout na pokojovou teplotu a poté chlazte. , Aby tak učinily, máslo stranách velké mísy a zabalit kroketa těsto uvnitř, na něž přímo s plastovou fólií. Chlazte minimálně 4 hodiny, nejlépe však přes noc.
-
následující den udělejte rukama malé kuličky nebo kulatiny a projděte je moukou, rozšlehaným vejcem a pak strouhankou.
-
hluboce smažte své tresky v horkém oleji a vychutnejte si tyto křupavé pochoutky!
Výživa
a tady to máte-lahodné a krémové domácí slané tresky krokety. Vím, že nutnost chladit těsto se zdá být nepříjemná, ale zaručuji, že stojí za to čekat na tyto lahodné španělské lívance.
který kroketový recept byste chtěli vidět dále?