Santa Gertrudis cattle je tropické hovězí plemeno skotu vyvinuté v jižním Texasu na King Ranch. Byly pojmenovány podle španělského land grantu, kde kapitán Richard King původně založil King Ranch. Toto plemeno bylo oficiálně uznáno Ministerstvem zemědělství Spojených států v roce 1940 a stalo se prvním plemenem hovězího masa vytvořeným ve Spojených státech. Původ dal Král Ranch je, že byla vytvořena páření Brahman bulls s Beef Shorthorn krávy, s konečnou složení je o tři osminy Brahman a pět osmin Shorthorn. V roce 1918, King Ranch zakoupit 52 býků o tři čtvrtě na sedm osmin Bos indicus chov mate s 2500 čistokrevná Shorthorn krávy na ranči. V této době americké plemeno Brahman jako takové neexistovalo, ani nebyl ve Spojených státech k dispozici čistokrevný skot Bos indicus.
Monkey se narodil v roce 1920 jako syn Vinotero, jednoho z býků zakoupených v roce 1918. Tento býk se stal základem plemene. S narozením opice a rozhodnutím o liniovém chovu přišlo velmi jednotné a velmi vydatné plemeno hovězího dobytka. Tento dobytek má červenou barvu, Zobrazit směs atributů Bos indicus a Bos taurus, a mohou být dotazováni nebo rohatí. Další vlastnosti zahrnují dobrou dojení schopnost, dobrá produkce masa, vynikající mateřské schopnosti, snadnost telení, vysoká tepelná tolerance a rezistence parazita, a schopnost trhu nebo sklizeň řídit v každém věku. Voli také vykazují dobré váhy pro svůj věk, stejně jako dobré přírůstky hmotnosti, ať už na pastvině nebo na krmivech.
v roce 1950 byla v Kingsville v Texasu založena Mezinárodní asociace chovatelů Santa Gertrudis.
dobytek Santa Gertrudis je známý po celém světě pro svou schopnost přizpůsobit se drsnému podnebí. Byly vyvezeny do Austrálie kolem roku 1951 a od té doby byly podrobeny kontrole a klasifikaci. Sdružení chovatelů Santa Gertrudis (Austrálie) bylo založeno v roce 1954 a skupina Santa Gertrudis Breedplan působí v Austrálii od roku 1994. Anna Creek, největší australská stanice pro dobytek, chová Santa Gertrudis.
asi 11 500 těchto skotu je registrováno ve Spojených státech.