Pro národ, zhruba velikosti Coloradu, Novém Zélandu produkuje nadměrná množství vína. Téměř 100 000 akrů je věnováno výrobě vína. Na Severní a Jižní ostrovy, kde většina populace žije, vinné révy dot suchá koryta řek, údolí, jezera hrany a zvlněné kopce plné vápencové balvany. Vinice pokrývají subtropickou oblast Northland až po vyprahlé centrální Otago, nejjižnější vinařská oblast na světě.
bez vinici dále než 80 kilometrů od oceánu, Nový Zéland námořní klima, chladné noci a dlouhé hodiny slunečního svitu říct, že mnoho z jeho vína jsou osvěžující, s jasným ovoce, opojné aroma a bohatou kyselost.
tyto vlastnosti platí pro nezaměnitelný, společenský Sauvignon Blanc na Novém Zélandu. Rozmanité klima, půda a topografie Nového Zélandu však také přináší svalnaté červené, dlouhověké Chardonnay, šumivá vína tradiční metody, Ryzlink rýnský všech tvarů a velikostí, stejně jako nesčetné množství dalších aromatických stylů.
hlavní vinařských oblastí na Novém Zélandu
Nový Zéland se skládá z 11 oficiálních vinařských oblastí, která získala uznání v podobě zeměpisných označení (GIs) v roce 2018. Malé regiony jako Gisborne a Auckland na Severním ostrově, a North Canterbury a Nelson na jihu, jsou místem, kde se odehrává část řemeslného a kreativního vinařství v zemi. Tady, rostou poměrně neobvyklé odrůdy s vzrušující slib jako Chenin Blanc a Veltlínské zelené, stejně jako více tradiční výsadby jako Sauvignon Blanc, Pinot Noir a Chardonnay.
nejvýznamnější vinařské oblasti na Novém Zélandu jsou Marlborough, Central Otago, Hawke ‚ s Bay a Wairarapa.
Marlborough
Zastrčený v severovýchodním rohu Jižní Ostrov, s téměř 50.000 akrů osázené révou, Marlborough je Nový Zéland je největší vinařská oblast. To představuje dvě třetiny výsadby v zemi, která zahrnuje drtivou většinu novozélandského Sauvignon Blanc. Odrůda prospívá v hojném slunci Marlborough, chladné noci a relativně úrodné, volně odvodňující půdy.
„jsem rád, že z Marlborough a Sauvignon Blanc jako šťastná náhoda, nebo možná vzdělaný punt, který vyústil v něco, co bylo jedinečné ve světě vína,“ říká vinař Anna Flowerday. Ona a její manžel, Jason, vlastní Te Whare Ra, kde sídlí nejstarší vinice Marlborough.
„Sauvignon odtud chutná jako nikde jinde na světě,“ říká Flowerday. „Zachycuje úžasné dlouhé hodiny slunečního světla v báječné řadě chutí, které hasí žízeň, a naše denní řada přispívá k zralé kyselosti.
“ pokud chcete Turangawaewae, smysl pro místo, pak Marlborough Sauvignon Blanc má to v piky.“
tři hlavní podoblasti Marlborough jsou Jižní údolí, údolí Wairau a údolí Awatere. První z nich má těžší jílovité půdy, zatímco údolí Wairau je na starém štěrkovitém korytě s kamenitou, kosterní půdy. Oba produkují tropické verze Sauvignon Blanc s příchutí mučenky a trávy.
Awatere hraničí s Tichým oceánem a pohořím Kaikoura. Jeho nadmořská výška a chladnější, sušší klima produkují více bylinkovitých Sauvignon Blanc, často s tóny soli, rajčatového listu a jalapeño.
Marlborough má samozřejmě víc než Sauvignon Blanc. Podoblasti s těžšími půdami, jako Jižní údolí, jsou domovem Pinot Noir, jehož kvalita se vyvinula v tandemu s vinařstvím oblasti. Tyto Rulandské Noiry jsou stále strukturovanější, ale stále nabízejí spoustu jasně červeného bobulového ovoce.
Pinot Gris, Ryzlink rýnský a Gewürztraminer také najít šťastné domovy v Marlborough chladné, námořní klima. „Aromatické bílé jsou pravděpodobně neopěvovanými hrdiny Marlborough,“ říká Flowerday, který vyrábí pět vín z těchto tří odrůd.
Centrální Otago
Centrální Otago vyrábí jen 3% Nový Zéland vína, z nichž většina je svět-třída Pinot Noir. Členitý terén regionu zahrnuje zasněžené hory, vyprahlé kopce a říční soutěsky. Má nejvyšší nadmořskou výšku Nového Zélandu a nejkontinentálnější klima, ačkoli vinice jsou stále méně než 150 mil od moře.
podzim Otago je suchý s nízkou vlhkostí a jeho léta jsou krátká a horká. Zimy přinášejí mráz a občas i sníh. Tyto podmínky, spolu se starými, naváté spraše, říční štěrkové a písčité půdy, vytvořit vína s oběma strukturu a jemnost.
Pinot Noir zahrnuje 80% výsadby Central Otago a styly se liší podle podoblasti. Očekávejte živé Pinot Noir z míst u jezera ve Wanace, elegantní iterace ze zvýšených vinic Gibbston a silné Pinoty z teplejších míst, jako je Bannockburn nebo Bendigo. Rozmanitost Otago je přínosem. Producenti mají svobodu vyrábět jak vína na jednom místě, tak směsi.
„je To jako zpochybňování, zda je tam jeden jasný Vínové styl, s přihlédnutím Chablis, aby Maconnais a všechno mezi tím, jak Centrální Otago vinic může být až 100 kilometrů od sebe s různými podnebí, půdy a hlavní geografické rysy oddělit je,“ říká Grant Taylor, majitel/vinař v Valli Vinic. „Rozmanitost stylů znamená, že bude víno z Central Otago, které si většina lidí užije.“
v těchto končinách může vládnout Rulandské šedé, ale vinaři zde produkují také Chardonnay a Sauvignon Blanc, oba praskají přirozenou kyselinkou regionu. Objevují se také aromatické odrůdy, jako je Ryzlink rýnský, Veltlínský Grüner, Rulandské šedé a Gewürztraminer, stejně jako některé růžové. Ale možná nejzajímavější alternativou Pinot vyráběnou v regionu jsou tradiční šumivá vína. Bohužel, částečně kvůli vysokým výrobním nákladům, málo z toho je vyrobeno, a ještě méně exportováno do USA, pokud to vidíte,pořiďte si to.
Hawke ‚s Bay
první osázených vinic v Hawke‘ s Bay datum 1851, který dělá to Nový Zéland je nejstarší vinařské oblasti. Druhý největší region země produkuje asi 10% novozélandského vína.
Hawke ‚ s Bay se nachází na východní straně Severního Ostrova mezi tichým Oceánem a vnitrozemské pohoří Kaweka. To má 25 půdních typů, z free-odvodnění štěrku a kamene s příměsí červené kovové, jílovité hlíny, vápenec nebo písek.
teploty jsou na nejteplejší straně chladného klimatického vinařství, ale hojné sluneční svit znamená dlouhé vegetační období. Je dostatečně teplé, aby dozrálo červené odrůdy, o kterých je region nejvíce známý: Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah. Kromě toho Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Pinot Gris dozrávají dobře na pobřeží, na svazích a v údolích řek.
Hawke ‚ s Bay je nejznámější vinařské čtvrti, Gimblett Štěrky, je jedním z mála okresů mimo Evropu, určí půdní typ, ne geografickou polohu. Na téměř 2000 hektarů, jeho nivní půdy jsou mix hrubého písku, kamene a štěrku, známý jako droby., uložena na pláně po masivní povodeň z nedaleké Ngaruroro Řeky v 1860s.
Tento jedinečný půdy poskytuje vynikající odvodnění a nízká révy elánem. To, plus oblast je značné denních teplot, vytváří silný červená vína, jako je Merlot-dominuje Bordeaux-styl směsí a v menší míře, Syrah, s kamenným charakter, výrazný tanin struktur a čisté ovocné příchutě.
Nejosázenější odrůdou Hawke ‚ s Bay je však Chardonnay.
„Chardonnay je v Hawke‘ s Bay velmi pohodlné, “ říká Nick Picone, hlavní vinař Villa Maria Wines. Sídlí v Hawke ‚ s Bay a vede vinařství společnosti North Island. „Je dostatek tepla, aby plně dozrál, ale je také dostatečně chladný, aby si zachoval krásnou přírodní kyselost, chuť a svěžest. Pro Chardonnay byste mohli nazvat Hawke ‚s Bay „Zlatovláska“.“
Wairarapa
Wai znamená, že voda v Maori, a tak mnoho míst na Novém Zélandu, a to zejména ve vinařských oblastech, začínají slovem. V severním Canterbury je údolí Waipara, v údolí Wairau v Marlborough a v údolí Waitaki v severním Otagu.
Wairarapa se nachází na Severním ostrově, hodinu východně od hlavního města Nového Zélandu, Wellingtonu. Technicky se skládá ze tří podoblastí, Gladstone, Masterton a Martinborough. Ten je tak dobře známý, částečně pomohlo Historické centrum regionu, se kterým sdílí jméno, že mnoho pijáků vína zná Martinborough, ale ne Wairarapa.
Wairarapa produkuje pouze 1% národních vín, především Pinot Noir. Zabírá sucho, větrné údolí poblíž řeky Ruamahanga a je chráněno rozsahy Rimutaka a Tararua na západ.
občasné jarní mrazy a jižní větry mají za následek nízké výnosy plodů s tlustou kůží, které produkují koncentrovaná vína se strukturou a osobností. Wairarapa Pinot Noirs může být elegantní, ale silný, minerální a koření poháněné šlachovitými tříslovinami a schopností stárnout více než deset let.
„Martinborough vyrábí Pinot Noir, který je odlišný od tohoto regionu,“ říká Helen Mistři, vedoucí vinař v jedné z regionu založení vinařství, Ata Rangi. „Jiné odrůdy mohou rok od roku produkovat skvělá vína, ale hlas není tak jasný a definovaný jako u Pinot Noir. Bez ohledu na to, kdo je výrobce, je to, jako by byly natřeny stejným štětcem, spíše pikantní než ovocné, s délkou definovanou velmi jemnými tříslovinami.“
Wairarapa také produkuje výrazný Sauvignon Blanc. Je jasný a bouřlivý jako jeho protějšek Marlborough,ale často více texturní a minerální. Chardonnay a Viognier, plus aromatické bílé jako Ryzlink rýnský, Rulandské šedé a Gewürztraminer, se objevují, stejně jako rosé. Wairarapa také občas produkuje pikantní, opojný Syrah.