snímek Obrazovky Sklep Heitz stránkách Vinný Sklep Heitz je kultovní Napa Valley víno výrobce, nachází se jižně od St. Helena. To je nejvíce známý pro jeho jeden vinice víno vyrobené z odrůdy Cabernet Sauvignon, a zejména na Martha ‚ s Vineyard víno, které je jedním z Napa je ‚Kult Cabernetů‘.
panství založil Joe Heitz v roce 1961. Heitz byl profesor enologie oddělení Kalifornské Státní Univerzitě ve Fresnu, a předtím pomáhal vážený vinař André Tchelistcheff v Beaulieu Vinic. Chtěl zahájit svůj vlastní projekt a koupil 3, 4 hektarů (8 akrů) vinic, které byly většinou osázeny italským hroznem Grignolino. Heitz Cellars dnes vyrábí víno z této odrůdy.
stejně jako u mnoha výrobců Napa, heitzův úspěch byl s Cabernet Sauvignon. Heitz je exkluzivní pronájem držitel 14-ha (35-akr) Martha ‚ s Vineyard v Oakville AVA a použil své ovoce, produkovat, vinice-v určených odrůd Cabernet Sauvignon vína z roku 1966 vintage. Navzdory tomu, Heitz se vyhýbal používání titulů Napa sub-AVA, místo toho se rozhodl použít obecnější Napa Valley AVA spolu s názvem vinice.
styl heitzových vín Cabernet Sauvignon zůstal v průběhu let konzistentní. Vinařství používá francouzský dub nad americkým, a ovoce se sklízí o něco dříve než většina zbytku regionu, dávat víno, které má mírně vyšší kyselost než většina ostatních.
Heitz vyrábí řadu dalších vín z Cabernet Sauvignon, stejně jako z dalších klasických odrůd Napa jako Sauvignon Blanc, Chardonnay a Zinfandel.