Obr stromy jsou plodné ovocné výrobců; není divu, že v mnoha kulturách na obr. je symbolem hojnosti a plodnosti? (Nemluvě o jeho afrodiziakálních vlastnostech … ale to je příběh pro budoucí blog.) Můj oblíbený způsob, jak jíst fíky, je vytrhaný čerstvý ze stromu a trochu prosciutto omotané kolem nich je báječné. Zkuste to, pokud máte čerstvé fíky.
naše stromy letos vyprodukovaly více fíků než obvykle, a tak jsem se snažil některé sušit. Mám dehydratátor, ale ovoce a zelenina mají tendenci být na můj vkus příliš vysušené. Takže v této sezóně jsem Sušil fíky v nízké troubě. Je to snadná metoda s nízkou údržbou a odměna za minimální práci je sladkým doplňkem vaší ranní ovesné vločky nebo granoly nebo rychlým upgradem na sýrový talíř. Můžete dokonce vybičovat jednoduchý fíkový bochník pulzováním hrsti sušených fíků v kuchyňském robotu s vlašskými ořechy a mrholením medu.
Trouba-Metoda Sušené Fíky
Nejprve jsem vyložil fíky na pečení regály a upekla je v troubě asi osm hodin při teplotě 200 stupňů. Dal jsem troubu na Nastavení“ surround “ – nemám ponětí, co to znamená technicky, ale zdálo se to vhodné. Každých pár hodin jsem fíky převrátil holýma rukama-byly jen teplé na dotek, ne horké. Po vyjmutí pekáčů z trouby jsem je nechal odpočívat na pultu, aby vychladly, a poté jsem fíky uložil do vzduchotěsných nádob při pokojové teplotě. Všiml jsem si, že chuť se s přibývajícími dny zintenzivnila a obsah cukru v fících se samozřejmě při sušení násobí.