poznámka Editora: ve čtvrtek, Andrea Lynn, redaktorka Chile Pepř Časopis, kapky s Vážnou Tepla.
Fotografii Bill Milne
Jeden z mých oblíbených způsobů, jak kůru up burger je tím, že pikantní verzi Jižní pohotovostním režimu, koření sýr. Na základnu používám pikantní sýr a přidám jalapeños. Zda ty věci uvnitř burger, nebo roztavit ji na vrcholu, to je ústa-zalévání pocit, zejména, když v kombinaci s křupavý pikantní rukolou a lahodnost slaniny.
jak se vám líbí přidat trochu ohně do hamburgeru? Zde je několik oblíbených technik:
maso: do směsi přidejte čistý chilský prášek, horkou omáčku nebo jemně mleté čerstvé chilli. Nahraďte trochu nebo hodně hamburgerového masa mletým chorizem nebo smíchejte v koření Cajun nebo křenu.
buchta: zkuste focaccia s vločkami z červeného pepře, sušenku s hroty poblano nebo toast s kajenským posypem Texas.
sýr: pikantní sýry oplývají, od pepřového Jacku po chipotle cheddar. A nezapomeňte na melty chile con queso, další skvělý topper.
zelenina: Přidejte oholené jalapeños nebo habaneros na zelný salát, vyberte ohnivou chuť nebo hromadu na nakládané papriky.
omáčka: Sriracha hot sauce plus mayo je naše oblíbená, následovaná hamburgery glazovanými pikantní barbecue omáčkou. Ale nechte svou fantazii běžet divoce! Dokonce jsme slyšeli o tom, že lidé rozmazávají pepřové želé na hamburgery.
Topper: pikantní chilli, zakysaná smetana smíchaná s chipotles, salsa nebo guacamole fungují dobře.
a nyní recept pro vás. Další recepty na pikantní hamburger si přečtěte v květnovém čísle časopisu Chile Pepper.
Jalapeno-Pimento Cheeseburger
slouží 4Zest faktor: Střední
koření paprika je paprika s lepší maso než červené papriky. Pro recepty jsem použil pečené červené papriky, ale použijte podle toho, co dáváte přednost. Zbyde tu sýr pimento, ale kdo si stěžuje? Rozložte ho na chléb další den na oběd.