veganské jídlo: co vegani jedí

proč si vybrat veganskou stravu?

je stále více zřejmé, že spotřeba zvířat je hlavní příčinou mnoha světových problémů. Vzhledem k tomu, že rostlinné potraviny jsou konkrétním řešením těchto problémů, životní styl a potraviny bez zvířat rychle nabývají na síle. Rostlinná strava zachraňuje zvířata před životem utrpení, snižuje ekologickou stopu na individuální úrovni a přispívá k spravedlivějšímu světu. Současně může konzumace rostlinné stravy také přispět k pestřejší a zdravější stravě.

Vegetariánské a veganské jídlo má dlouhou tradici

v Průběhu historie, vegetariánství měl vždy fungovat, ať už z náboženských, politických či sociálních důvodů. Pojem vegetariánství a veganství sahá nejméně 6000 let s první záznamy z Hinduistické kultury, ale i v Evropě, před 2500 lety, některé řecké školy filozofie odmítají konzumaci masa, vajec a mléka z etických důvodů, a zároveň tvrdí, že výhradně na rostlinné bázi strava je zdravější. Nicméně, termín vegan neprokázalo, že až do roku 1944 a je založena na začátku a na konci slova vegetarián (veg-etari-ano), který odráží myšlenku, že veganství začíná vegetariánstvím a vede k logickému závěru.

co jíst, pokud dodržujete veganskou stravu

strava bez živočišných produktů je velmi všestranná. Přechod na rostlinnější stravu otevírá svět vzrušujících nových kulinářských možností. Produkty živočišného původu lze snadno vyměnit.

• Ovoce a zeleniny, jako jsou rajčata, zelí, dýně, česnek, olivy, brokolice, jablka, nektarinky, jahody, banány, melouny a pomeranče jsou důležitým zdrojem vitamínů, minerálů, fytoživin a vlákniny.
• luštěniny, jako je čočka, hrášek, fazole, sójové boby a lupiny, jsou důležitým zdrojem bílkovin.
• Celá zrna a obiloviny, jako je oves, žito, špalda, pšenice, ječmen, proso a rýže, spolu s pseudocereals, jako jsou quinoa, amarant a pohanka, poskytování komplexních sacharidů, vlákniny a fytochemikálií.
• ořechy a semena, jako jsou lněná semena, vlašské ořechy a konopná semena, poskytují zdravé tuky a živiny s vysokou nutriční hodnotou.
• Veganské alternativy masa, jako je tofu, veganské hamburgery, řízek a klobásy lze nalézt v mnoha verzích, například, sója, seitan a lupiny. Existují také veganské alternativy pro mléko, jogurt a sýr. Obvykle se vyrábějí ze sóji, ořechů a obilovin.

veganské jídlo nabízí jednoduchý návod, jak si vybrat zdravé potraviny. Složení pokrmu se shoduje se současnými vědeckými poznatky o účincích potravin a nápojů pijeme na naše zdraví.

co se vyhnout ve veganské stravě

vegani se vyhýbají konzumaci živočišného masa získaného ze živočišných produktů a potravin obsahujících živočišné složky. To zahrnuje následující:

• červené a drůbeží maso ze zvířat, jako je kráva, prase, kůň, kuře a krůta.
• ryby a jiná Mořská zvířata, jako jsou všechny druhy ryb, chobotnice, slávky, Krabi a humři.
• mléčné výrobky, jako je mléko, sýr, jogurt a máslo.
• vejce jako kuřecí vejce a kaviár.
• med a jiné včelí produkty.
• složky živočišného původu, jako je želatina, laktóza, syrovátka, šelak, karmín a omega-3 mastné kyseliny získané z ryb.

vyvážená veganská strava je zdravá strava

Vysoká spotřeba živočišných produktů je jednou z hlavních příčin z nejčastějších onemocnění související s životním stylem, jako je obezita, diabetes a kardiovaskulární onemocnění. Pestrá a vyvážená rostlinná strava může pomoci snížit riziko vzniku těchto onemocnění. Ve zprávě o těchto otázkách, Akademie Výživy a Dietetiky uvádí, že dobře naplánovaná veganská strava (i vegetariánské) je vhodné v jakémkoliv stádiu života, v těhotenství, dětství, dětství a dospívání.1Melina, v., C. Winston a s. Levin (2016): pozice Akademie výživy a dietetiky: vegetariánská strava. Časopis Akademie výživy a dietetiky, 116, č. 12 (prosinec 2016): s. 1970-80.

kromě toho rostlinná strava snižuje riziko otravy jídlem salmonelou a jinými bakteriemi a vystavení toxinům prostředí.

důležité složky ve veganské stravě

bez ohledu na styl stravování, ať už vegetariánský, veganský nebo ne, je dobré plánování nezbytné, aby se zabránilo nutričním nedostatkům. Optimální veganská strava je zaručena vyváženou a pestrou stravou bez ztráty ze zřetele základních živin. Dietitians také doporučují mít krevní test každé jeden až dva roky.

Vitamin B12

ti, kteří jedí veganskou stravu, by měli zajistit dostatek vitamínu B12 prostřednictvím doplňků stravy a / nebo pomocí zubní pasty vitaminu B12.

Vápník

Vápník-bohaté zeleniny (jako je tmavě zelená listová zelenina, listová zelenina, sója, tempeh, tahini, oves, citrusové plody, ořechy, semena a rozinky), vápník-bohaté minerální vody, a obohacené produkty, jako jsou rostlinné mléko musí být spotřebováno vědomě.

jód

podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je asi třetina světové populace postižena nedostatečnou spotřebou jódu. V Evropě je již postižena polovina populace. Tělo může dostat dostatek jódu konzumací řas nebo doplňků na bázi řas, jako je spirulina, nebo začleněním jodizované soli do naší stravy. Příliš mnoho jódu však může způsobit zdravotní problémy. ProVeg poskytuje více informací o tématu v tomto článku o tom, jak zabránit tomuto nedostatku u potravin obsahujících jód.

nikdy nebylo snazší připravit chutné zeleninové pokrmy

Ty, kteří dávají přednost experimentovat v kuchyni namísto nákupu hotových jídel bez složek živočišného původu, jsou stále najít lepší recepty v kuchařských knihách a blozích. Ať už pro gurmánské foodies, fast food fanoušky nebo kuchaře, kteří rádi experimentují, barevné různé zeleninové kuchyně má pro každého něco, a zatímco lidé se často bojí, že bude muset vzdát své oblíbené potraviny, mnoho tradičních jídel může snadno být vegan s několika změnami. Jak zdůrazňuje mnoho veganských kuchařek, 100% zeleninová strava slibuje čisté potěšení a uspokojení chuťových pohárků.

alternativy rostlin jsou stále populárnější

stále více spotřebitelů zpochybňuje spotřebu živočišných produktů. To se odráží také v rostoucí poptávce po alternativách rostlin. Například rostlinné mléko bylo po staletí konzumováno v různých kulturách, ale jeho popularita v posledním desetiletí prudce vzrostla. Kromě toho se neustále zlepšují nekruté alternativy, jako jsou klobásy nebo zeleninové hamburgery, a je téměř nemožné je odlišit od původních. Objevte zde nejlepší alternativy k masu, vejcům a mléku.

ProVeg podporuje nabídku lahodných 100% zeleninových alternativ

ProVeg se angažuje zejména pokud jde o chuť. Na individuální úrovni, jsme vždy ukázat lidem nové způsoby, jak si zeleninové jídlo, klást důraz na zdravé a non-krutý alternativy a podporovat je v realizaci. Kromě zvyšování povědomí investujeme spoustu zdrojů, abychom usnadnili životní prostředí.

Na institucionální úrovni, ProVeg aktivně podporuje rozvoj chutný rostlinných potravin podporuje a radí inovativní firmy, které mají v úmyslu obohatit vegan trhu s jejich produkty. Spolupracujeme s cateringem, kuchaři, společnostmi a výrobci, abychom zlepšili dostupnost a kvalitu rostlinných alternativ.

být veganem není jen otázkou jídla

pro mnohé není veganství jen otázkou jídla, vztahuje se na všechny aspekty života. Vegan životní styl zahrnuje, například, vyhýbat se oblečení, které obsahuje živočišné produkty, jako jsou kůže, vlna nebo kožešina, a kosmetika s produkty živočišného původu, jako je med nebo lanolin nebo které byly testovány na zvířatech. Naštěstí roste také rozmanitost veganského oblečení a kosmetiky bez živočišných produktů a roste dostupnost. Vegani se také snaží vyhnout jakékoli formě vykořisťování zvířat nebo krutosti pro zábavu, jako jsou návštěvy zoologických zahrad nebo cirkusů.

ProVeg pomáhá lidem, aby to příjemné a udržitelný životní styl jejich vlastní

žít 100% rostlinného života, nemusí se změnit přes noc, jen začít. Postupné dietní změny by měly být co nejjednodušší, takže ProVeg nabízí nepřeberné množství informací o výhodách vaření zeleniny a tipy pro změnu stravy a životního stylu. Vyzkoušejte několik jednoduchých receptů a zjistěte, proč stále více lidí po celém světě chce žít život založený na rostlinných produktech. Připojte se ke globálnímu rostlinnému hnutí a těžit z mnoha výhod zdravé, soucitná a klimatická strava.