Tato vegetariánská horké a kyselá polévka je maso-free verze oblíbené Čínské bistro, který také se stane být jeden z našich nejoblíbenějších receptů na blogu!
maso vám nebude chybět, protože horká a kyselá polévka již tradičně získává umami z vegetariánských surovin, jako jsou sušené houby shiitake.
Jak vyrobit horkou & kyselou polévku vegetariánskou
Jedná se o velmi snadný recept na polévku, který se přizpůsobí vegetariánské stravě. Dokonce i náš originální recept na horkou a kyselou polévku je již plný sušených květů lilie, dřevěných uší, hub shiitake, kořeněného tofu, pevného tofu a bambusových výhonků.
ve skutečnosti ve své průměrné misce horké a kyselé obvykle najdete velmi málo masa! Kromě vynechání vepřového masa je jedinou další úpravou, kterou musíte provést, použití zeleniny nebo hub místo kuřecího masa.
můžete také udělat tuto polévku zcela veganskou vynecháním vejce.
moji prarodiče vlastnili čínskou restauraci s sebou, takže známe naše horké a kyselé. Doufám, že tento recept vyzkoušíte!
Vegetariánská Horké & Kyselá Polévka: Recept Instrukce
V samostatných mísy, namočte sušené lilie květiny, dřevěné uši a sušené shiitake houby v 1 šálek horké vody každé 1 hodinu, dokud hydratované. Rezervujte si houbu shiitake namáčející vodu.
ořízněte tvrdé konce z květů lilie a nakrájejte je na polovinu. Hrubě nasekejte dřevěné uši a tenké plátky hub shiitake.
Střih kořeněné tofu na tenké 2 cm dlouhé plátky. Nakrájejte tofu na ¼ palce silné kousky, také asi 2 palce dlouhé.
Přidat akcie a napjaté houba namáčení vodu do velké hrnce polévky a přivedeme k varu. Přidejte sůl ,cukr, sušenou chilli papričku( pokud používáte), bílý pepř, tmavou sójovou omáčku, lehkou sójovou omáčku a sezamový olej.
Dále přidejte květy lilie, dřevěné uši, houby shiitake a bambusové výhonky.
Přiveďte polévku k varu a vmíchejte kořeněné tofu, pevné tofu a ocet.
Kombinovat kukuřičný škrob s ¼ šálku vody, aby se kaše. Ujistěte se, že je dobře kombinovaný, protože kukuřičný škrob má tendenci se usazovat na dně mísy.
směs se přivede do varu a použít naběračku míchat polévku v ustáleném kruhovém pohybu, aby se whirlpool, zatímco pomalu mrholení v kukuřičné kaše. Tím se zabrání shlukování kukuřičného škrobu. Vařte dalších 30 sekund, aby zhoustla. (Můžete udělat/přidat další kukuřičný škrob kaše, pokud se vám líbí vaše polévka silnější, ale nejdou přes palubu!)
Ochutnejte a upravit koření, aby vaše preference. Přidejte další bílý pepř, pokud se vám líbí kořeněnější. Můžete také přidat další ocet, sójovou omáčku nebo sůl.
s polévkou, která mírně vaří / bublá, polévku znovu promíchejte kruhovým pohybem. Pomalu nalijte rozšlehané vejce do polévky v tenkém proudu.
je-li vejce vařené, přidejte jarní cibulku.
Naběračka do misek a podáváme!
Hledáte více autentické recepty? Přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a sledujte nás na Pinterestu, Facebook, Instagram, a Youtube!
Vegetariánská Horké & Kyselá Polévka
Ingredience
- ▢ 0.35 oz. sušené květy lilie (rehydratované, ½ šálku po rehydrataci)
- ▢ 0.35 oz. sušené dřevní houby (½ šálku po rehydrataci & krájení)
- ▢ 0.7 oz. sušené houby shiitake (cup šálek po rehydrataci & krájení)
- 3 3 oz. kořeněné suché tofu
- ▢ 4 oz. čerstvé pevné tofu
- ▢ 7 šálky zeleniny nebo hub skladem
- ▢ 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- ▢ 1/4 lžičky cukru
- ▢ 1-2 sušené červené chilli papričky (deseeded a nasekané, volitelné)
- ▢ 1-2 lžičky mletý bílý pepř (nebo podle chuti)
- ▢ 1 1/2 lžičky houbovou příchutí tmavé sójové omáčky (nebo pravidelné tmavé sójové omáčky)
- ▢ 1 lžíce světlé sójové omáčky (nebo ochucené sojovou omáčkou)
- ▢ 1 lžička sezamového oleje
- ▢ 5 oz. bambusové výhonky (1 malý může)
- ▢ 1/4-1/3 šálek bílého octa
- ▢ 1/4 šálku kukuřičného škrobu (smíšené s 1/4 šálku/60 ml vody)
- ▢ 1 velké vejce (zbit)
- ▢ 1 pórek (nasekané)
-
V samostatné mísy, namočte sušené lilie květiny, dřevěné uši, a houby shiitake v 1 šálek horké vody každé 1 hodinu, dokud hydratované. Rezervujte si houbu shiitake namáčející vodu.
-
ořízněte tvrdé konce z květů lilie a nakrájejte je na polovinu. Hrubě nasekejte dřevěné uši a tenké plátky hub shiitake. Kořeněné tofu nakrájejte na tenké plátky dlouhé 2 palce. Nakrájejte tofu na ¼ palce silné kousky, také asi 2 palce dlouhé.
-
Přidejte vývar a napjaté houba namáčení vodu do velké hrnce polévky a přivedeme k varu. Přidejte sůl ,cukr, sušenou chilli papričku( pokud používáte), bílý pepř, tmavou sójovou omáčku, lehkou sójovou omáčku a sezamový olej.
-
Dále přidejte lilie květiny, dřevěné uši, houby shiitake a bambusové výhonky. Přiveďte polévku k varu a zamíchejte kořeněné tofu, pevné tofu a ocet.
-
Zkombinujte kukuřičný škrob s ¼ šálkem vody, abyste vytvořili suspenzi. Ujistěte se, že je dobře kombinovaný, protože kukuřičný škrob má tendenci se usazovat na dně mísy.
-
směs se přivede do varu a použít naběračku míchat polévku v ustáleném kruhovém pohybu, aby se whirlpool, zatímco pomalu mrholení v kukuřičné kaše. Tím se zabrání shlukování kukuřičného škrobu. Vařte dalších 30 sekund, aby zhoustla. (Můžete udělat/přidat další kukuřičný škrob kaše, pokud se vám líbí vaše polévka silnější, ale nejdou přes palubu!)
-
ochutnejte polévku a upravte koření podle svých preferencí. Přidejte další bílý pepř, pokud se vám líbí kořeněnější. Můžete také přidat další ocet, sójovou omáčku nebo sůl.
-
když se polévka lehce vaří/bublá, polévku znovu promíchejte kruhovým pohybem. Pomalu nalijte rozšlehané vejce do polévky v tenkém proudu. Když je vejce vařené, přidejte jarní cibulku a podávejte!
výživa fakta
nutriční informace upozornění
TheWoksofLife.com je psaný a vytvořený pouze pro informační účely. I když se snažíme poskytovat nutriční informace jako obecné vodítko pro naše čtenáře, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd. změní nutriční informace v každém receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné nutriční informace pro recept, použijte preferovanou kalkulačku výživy k určení nutričních informací se skutečnými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife