vyhynutí raného ptáka

východní pobřeží Jižní Floridy se cítí jako očistec. Tam je Miami, a tam jsou pláže, ale autem za 20 minut venku, buď, a to je jen obrovské pláně boxy, béžové odchodu do důchodu vesnice, rozlišitelné pouze podle jejich jména, která zní jako eufemismy pro místo, kam jít, když zemřete — Valencia Ostrovy, Návětrné Dlaně, Mangrove Bay — a relativní komplikovanost jejich vítejte fontány. Obloha je plochá modrá a teplota se pohybuje od chlazených 62 stupňů uvnitř až po dusné 85 stupňů venku. Celá nákupní střediska byla kolonizována zdravotnickými středisky, obecně reklama „péče o oči „nebo “ dermatologie“, “ a každý nákup domů přichází s předplatným časopisu Nostalgic America. „Pokud je Florida velkým americkým útěkem, je také méně lákavá: Velká americká skládka,“ napsala Gloria Jahoda na Floridě: historie v roce 1984. „Je to místo, kde máma a táta zemřou.“

můj manžel a já jsme se před pár lety pustili do tohoto limbu, abychom navštívili jeho prarodiče, Seymour a Isabel Lubchansky. Jejich odchod do důchodu společenství, Majestátní Isles, v Boynton Beach — nachází se asi dvě hodiny severně od Miami, je to jeden shluk měst, které může znít jako známé Northeasterner s Židovskými prarodiči jako Florida doživotí — byl postaven v roce 1996, a je otevřená pro každého, 55 a nahoru. Na Lubchanskys‘ krytá terasa, kompletní s skleněný stůl a čtyři scratchily čalouněné židle, podíval se na pěstěné množily a muž-vyrobené rybník, kde občasné návštěvy z snowy egret nebo kolpík bych vám připomenout, že Everglades byly jen 25 km daleko. Majestic Isles má klubovnu, kde můžete hrát karty, divadlo, kde důchodci hrají hry, a Kurt shuffleboard, který používají pouze navštěvující vnoučata, a to jen ironicky.

Udeřil vizí vybledlé tropické tlačítko-up, karetní hry, a parní vaničky plné baby karotkou, jsme se rozhodli jít full-starý člověk na víkend: Budeme hrát shuffleboard, vzít pomalou procházku kolem bloku, najít early bird special, a být v posteli do 7:30. Obzvláště mě okouzlila myšlenka žít časný ptačí život. Symbolem Jižní Florida je důchodce, kultura, ptáče, je dietní aspekt životní styl, jeden očekává, že koupit do dole — plátek uklidňující, pokud nudné, nebe — čas a místo, kde se dělá to samé každý den, je to znamení, že máš to dělalo. Více než cenově dostupné jídlo, je to plně balené zážitek, který přináší starších lidí, spolu drby po sázené jediným a stěžovat si na něco, co je příliš slaná, než se všichni vrátí do své identické domy v jejich shodný vývoj.

první zastávka na naší ranní ptáče turné Mamma Mia, italská restaurace v obchoďáku, jejichž velké porce — ideální pro porcování a skladování v lednici po dobu tří dnů, své zvláštní obzvláště populární, podle Isabel. Ale ve 4: 30 hodin nebyli v dohledu žádní starší lidé, jen dospívající a mladé rodiny, které si objednaly obrovské talíře kuřecího parmazánu nebo osobní pizzy. Hosteska mě ujistila, že ranní pták je vždy pomalý.

druhý den jsme se odvážili do Scullyho Restaurace, místa, které vypadalo více v souladu s „tradiční“ myšlenkou raného ptáka — steaky a kotlety se zeleninovou stranou. V 17 hodin byly obsazeny jen tři stoly. „Víš, překvapuje mě naše ranní menu, že nemáme více zákazníků,“ řekl mi majitel Kevin Scully ve svém baru. „Jsem překvapen tím, co nabízíme před 5: 30, že místo není zabaleno.“(Letos v říjnu Scullyová odešla do důchodu a zavřela restauraci; na jeho místě bude Driftwood, což je druh místa, které má“ ručně vytvořené “ držáky vlastních menu a riffy $ 12 na klasických koktejlech.)

O den později, jeli jsme do restaurace, že více místních průvodců řekl, že nejlepší obchod ve městě, a varoval, aby se dospělo brzy bojovat o místo. Parkoviště bylo přímo prázdné. Kde byli všichni staří lidé? Co třeba kuřecí prsa za 8,99 $s párem vodnatých, dušených zeleninových stran? Co se stalo se speciálem early bird?

krátká odpověď, jsem se naučil, je, že důchodci, kteří ohlašoval ranní ptáče jdou pryč, a že jejich náhradníky, zatímco zatížen celkový pokles střední třídy, mají různá očekávání o tom, co život v důchodu by měl vypadat — hlavně, že nechtějí, aby připomněl, v žádném případě, že jsou staré, zvláště když si může dovolit takový luxus. Mileniálové možná zabíjejí řetězy, ale boomers řídí časného ptáka k vyhynutí.

výraz „early bird“ pochází z přísloví o chytání červa, který se datuje do 1636, ale první výskyt „early bird special“ není až 1904, kdy se to objeví v obchodě ad hawking dohodu na „pánské letní spodní prádlo“ od 8 hodin ráno do poledne. To se objeví na menu někdy v roce 1920, podle Andrew P. Haley, profesor Americké kulturní historie na University of Southern Mississippi, v důsledku kombinace demokratizace restaurací a zákaz. „Více lidí stoluje, střední třída pravidelně stoluje, mají širší publikum,“ řekla mi Haley. „Ale máte problém se zákazem. Bolí to stávající model restaurace dobrého jídla jako konec celého stolování.“Bez nabídky alkoholu musely restaurace najít způsoby, jak zacílit na nové publikum, a rodinná dohoda v době mimo špičku zaplnila sedadla.

ekonomické narušení v 1930 a 1940s držel tyto obchody populární, a 1950, to bylo dost běžné najít „early bird special“ v restauracích všech pruhů. V roce 1952 reklama pro San Francisco Goman je Gay 90. let, kabaret, noční klub, který byl pravděpodobně ne hotspot pro bluehairs, early bird byl inzerován jako „večeře, která zahrnuje koktejl, smažené kuře, párky, sušenky, med, tkanička brambory, kávu a po večeři skleničku — to vše za pár babek,“ řekl Haley. „Nápad early bird znamená, že musíte přijít před 7: 30.“

další inovace z doby zákazu, aby se lidé dostali do dveří, se zaměřila na konkrétní demografické údaje. V roce 1921 například Waldorf-Astoria zavedla jedno z prvních dětských menu, které se navíjelo v rodinách, protože alkohol již nebyl k dispozici. Během deprese a poválečné éry, hosté se stali obzvláště zběhlými v určování skupin lidí,a nakonec se zaměřili na staré. „Hosté byli velmi sofistikovaní v přemýšlení o naplnění restaurace po celý den,“ řekl Haley. „Stále apelovali na dělnické muže ráno a na oběd, jen se zaměřili na rodiny v době večeře. A zaměřili se na seniory, stejně jako na jakýkoli segment, který by mohl zaplnit odpolední hodiny.“

dávky Sociálního Zabezpečení, který přišel s programem New Deal expanze sociálního státu, uvedl v nové kategorii osobnosti — důchodce, kteří by mohli žít nezávisle, v případě, skromně. V roce 1950, lákal tím, že slunce a nízké daně státu, důchodci začali houfně ženou do Jižní Floridě, která byla prakticky vytvořena pro ně v předcházejících desetiletích tím, že developeři, kteří zkrotil smrdutých bažin a vrčení stromů do ráje široké silnice, přístupné pláže a nekonečné lány cest bydlení. „Mohu žít pohodlně, mít velrybu dobrého času a ušetřit peníze na příjmu asi 40 dolarů týdně,“ napsal jeden důchodce v brožuře z roku 1956 pravda o Floridě.

Jako restaurace v Florida přizpůsobeny rostoucí populace seniorů, demografické cílení protíná s příslibem pohodlí a hodnotu early bird special. „V roce 1972 s rostoucí inflací jsou dávky sociálního zabezpečení indexovány do indexu spotřebitelů, což má za následek starší populaci, o kterou je v USA mnohem lépe postaráno,“ řekl Haley. „Takže máte bohatší starší populaci, do které nyní stojí za to investovat nějaké zdroje. Speciál early bird, který dával smysl, protože udržoval restaurace plné v době, kdy nebyly nutně plné, druh vzlétne.“

jak 20. století postupovalo, největší generace stárla v cennou spotřebitelskou skupinu. V roce 1980, 26,3 procenta Američanů nad 60 let, kteří se přestěhovali vybrala Florida jako jejich nový domov; v roce 1985, tam byl vtip o early bird na Golden Girls, upevňuje vztah mezi Florida, starší lidé, a early bird v pop kultuře. „Je oblíbený u lidí s rozpočtem, seniorů a zejména v rekreačních oblastech, jako je Florida,“ píše se v Encyklopedii amerického jídla z roku 1994. V roce 1995, Národ je Restaurace News oznámil, že „senioři představují ve skutečnosti impozantní diskreční výdaje bloku pro jídlo, služby operátorů,“ a že restauratérů byli přidání vybavení, aby se jejich restaurace přitažlivější pro seniory.

na okamžik ekonomická nutnost dokonce přinesla evangelium raného ptáka mladým. V roce 2010, New York Times oznámil, že ranní ptáče byl na vzestupu na Floridě, jako recese lákaly mladší hosté podílet se na off-hodiny jíst. Ale jak se ekonomika zotavila, opustili ji, stejně jako jejich rodiče a prarodiče.

je nemožné mluvit o trendech odchodu do důchodu v Americe, aniž bychom mluvili o vesnicích, 115,000-osoba důchodová komunita ve střední Floridě, která je nejrychleji rostoucí oblastí metra v zemi. Buzzfeed to popsal jako “ notoricky známý boomtown pro boomery, kteří chtějí strávit své zlaté roky s přístupem do 11. šťastné hodiny, tisíce aktivit, a sex bez řetězců, vše naloženo jedním nepolapitelným miliardářem.“Je to ztělesnění toho, co může být moderní odchod do důchodu pro bohaté a bílé (z toho vesnice jsou 98 procent) – divoké, bezstarostné a nediktované kontrolami sociálního zabezpečení.

Vesnice pokrývá 32 čtverečních kilometrů, odchod do důchodu ekosystému uloženy do bažin, jako kdyby tím, meteor, výbuch, neuvěřitelné rozrůstání ovladatelné golfové vozíky. Na 12 náměstích je 102 restaurací: národní řetězce, jako Pět Chlapů a Panera Chléb, místní řetězce, jako Beef ‚O‘ Brady ‚ s, hospod, obchodů s mraženým jogurtem, luxusní italské restaurace, Čínské jídlo, sushi, diners, šťastné hodiny, a všichni-den snídaní. Z těchto 102 restaurací, jen tři seznam early bird večeře speciál, a dva z nich jsou oddělená místa stejného zařízení. Odrůda ideální ke generaci, kde se jídlo začalo být nástroj, self-výraz, místo toho jen nutnost, a tento trend pokračoval i s jejich dětmi, a stal se tak stále více lákavé způsob, jak napodobit mladý. Být typ člověka, který upřednostňuje to, co jedí znamená bohatství, třídy a světskosti, a co je nejdůležitější, že nejsi alter kocker, komu je jedno co jí, jak dlouho, jak je to nevýrazné a měkké, můžete si dovolit vybrat si k jídlu ještě dlouho po 6 p. m.

„nebudeme nabízet ranní ptáče stejně jako většina restaurací v této oblasti,“ Ron Averbeck, majitel Margarita Republiky Caribbean Bar & Gril ve Vesnicích‘ Spanish Springs Náměstí, řekl mi. Margarita Republice je populární místo pro noční život Vesnice, s živou hudbou a drobnosti, tucet typů koktejly a menu s papouškem na sobě Havajskou košili — druhu místo, které by mohly být spadl do nějaké univerzitní město bez podezření, zbytek mladší, život, který může být ochutnal znovu do bezstarostného důchodu. „Jsme na trhu s komerčními nemovitostmi s vysokým dolarem,“ řekl Averbeck a early bird není v bohaté enklávě dostatečně populární ani ziskový. „Náklady na zboží, nájemné, pojištění a mzdy hodily ranní ptáče na obrubník.“

jinými slovy, tam, kde staré jsou bohaté, early bird je zbytečné — je to produkt a pro střední třídu, nabízí pro lidi, kteří se stravují pravidelně, ale je třeba být trochu chytřejší o to, aby natáhnout jejich Sociální Zabezpečení, důchody, nebo IRAs. Potíž je v tom, že střední třída sama klesá: Mezi lety 1970 a 2014, podíl příjmů držení středostavovských domácností klesla z 62 procent na 43 procent, zatímco podíl Amerických pracovníků Amerických důchodců klesla za posledních několik desetiletí, což znamená, že systém nemusí být schopen platit důchodci v plné výši, které byly slíbil. Jako každá jiná demografická skupina se mezi staršími lidmi otevírá propast mezi bohatými a chudými.

Zda jsou bohatí, chudí, nebo pouze jeden z klesající střední třídy, i když, několik nových Letých chtít přijmout jejich věku. „Vaše generace rozhodně nemíří na bingo noc,“ říká herec Dennis Hopper v reklamě Ameriprise o důchodových investicích pro boomery, podpořený soundtrackem “ Dej mi trochu lásky.“Boomers, odchod do důchodu míchání mezi kitchenless apartmány a místní polévku pult je peklo, a nebudete přetáhněte je tam dosud. „Baby boomers, kteří v těchto dnech dospívají, částečně jsou zdravější déle do svého života, vidí stáří velmi odlišně,“ řekl Haley. „A nechci být viděn jako muži s vyšlapanými kalhotami a srolovanými manžetami a malá stará dáma na hůl.“

Rosie Ross, snowbird — i když preferuje termín „sunbird“—, který tráví léto v severní části státu New York a zimy v Jižní Floridě s manželem Bernard, mi řekl, že „pojem early bird slevy je něco, co bychom atribut starší senioři, ti samí, kteří propašovat zbylé rohlíky a cukru paketů v jejich peněženky.“Ačkoli Bernardova matka žije v severním Miami, Rossovi nechtěli žít jako ona. „Usadili jsme se ve velmi chladné komunitě aktivních dospělých ve velmi chladném městě Delray Beach,“ řekla Rosie. Rossové večeřeli několikrát týdně, jedli vše od Japonců po vegany, raději jedli kolem 19: 00 a “ nejezte na základě speciálů raných ptáků vůbec.“Cítil jsem hrdost vycházející z jejího e-mailu.

když nová generace důchodců nemá špetku haléře, hledají nové způsoby, jak to udělat. V roce 2014 jedli Američané 65 a více let v průměru 193krát ročně a 63 procent těchto jídel bylo v restauracích rychlého občerstvení, kde lze mít levné jídlo bez ohledu na denní dobu. „Spousta lidí bude jezdit do Wendy‘ s, burger place, pro hamburgery, “ řekla mi Isabel Lubchansky. A $ 7 cheeseburger combo bije $ 12 Diner talíř každý den ,a je to stejná cena bez ohledu na to, kdy si ji vyzvednout. Kapitánova Restaurace Catch Seafood byla jediným místem, kde jsem našel frontu ze dveří pro speciál early bird, A jediní lidé mladší 75 zdálo se, že doprovázejí zdravotní sestry nebo rodinu. Jejich ranní ptačí večeře začíná na $ 10.95 ,což je asi $ 4 více než Wendy ‚ s burger combo. A zatímco někteří recenzenti běsnili o raném ptákovi, jeden také poznamenává, „Toto je starší restaurace.“.“

Isabel také řekla, že Publix dělá “ skvělé pečené kuře, které se snadno vyzvedne a podává doma kdykoli.“Určitě dost, přes den navštívit Publix odhalil dlouhou řadu na připravené potraviny, pult pro lasagne a kousky pečené zeleniny, které obchody s potravinami může nabídnout pro levné vytvořen maso a produkty po lhůtě splatnosti k prodeji. Pokud je polovina bodu raného ptáka sociální scéna,ale nikdo nejde, můžete také zůstat doma a jíst kuře s potravinami.

kde žije ranní pták, činí tak pod jiným jménem. Kdykoli jsem to zmínil restauratérovi, chovali se, jako by “ early bird „byl podobný tomu, když v divadle říkali“ Macbeth“. „Není to ranní ptáče!“Kevin Scully, majitel Scullyho Restaurace, Na mě prakticky křičel, než jsem se na to mohl zeptat. „Je to časná večeře!“Když jsem se zeptal, proč ten rozdíl, řekl:“ protože to má zvláštní, laciný kontext. Senior.“Manažer v Mamma Mia mě opravil, když jsem použil tento termín, trval na tom, že to bylo jejich „sunset menu“.““Twilight menu“ je dalším oblíbeným eufemismem, a zatímco většina restaurací ve vesnicích nemá ranní ptáky, většina z nich má šťastné hodiny, kde je také zlevněno jídlo.

“ zatímco restaurace se vzdaly speciálu early bird, protože to může mít stigma, nemyslím si, že se vzdaly stárnoucí populace,“ řekla Haley. „Tam jsou prostě bude více chytré způsoby, jak se dostat na ně prostřednictvím slev.“Člověk by se hard-lisovaný najít mid-range restaurace řetězce, aniž by nějaký druh slevy (jako Applebee‘ 2 za 20 dolarů jednat), nebo menu nabízejí menší-porcované jídla pro levné; to není ranní ptáče, ale to umí to samé a apeluje na stejné davu.

ranní pták byl prubířským kamenem střední třídy, který může být od nynějška nepoznatelný. To byl také jako mnoho turistických atrakcí, jako by to byl prosperující podnik, něco pro návštěvníky zírat a smát se na jejich způsob, jak prostřednictvím bytu, poloostrovní očistce, tam ale pro milost mládeže a peníze. Ale víc než cokoli jiného, byl to příslib, že by odchod do důchodu. Možná budete muset jíst ve čtyři odpoledne, ale nespal byste ve sklepě svého syna. Bylo o vás postaráno nějakým malým způsobem, schopen žít sám a užít si horký steak a společenský život jako odměnu za celoživotní práci. Zatímco Jižní Florida byla jednou stanoviště, kde early bird mohl prosperovat, rychlé občerstvení, měnící se očekávání odchodu do důchodu, a obecně neochota otevřeně zaměřit na seniory ohrožují jeho existenci.

na naší poslední noci na Floridě, můj manžel, jeho prarodiče, a jel jsem do strip mall, který vypadal jako všechny ostatní Strip Center, jíst grilování. Neměl ranní ptáče, ale Seymour měl kupón. Restaurace byla plná dětí, které házely hranolky na své starší, a bratři objednávající džbány piva. Nenarazili jsme na nikoho, koho jsme znali. Jsme jedli suché kuře a trochu žebra a kukuřice, dost na talíř, aby se domů za vydatné oběd na další den, a dostal pár babek oholil náš účet, i když to bylo po 6 hodin Jsme jeli domů přes lékařské ordinace, kolem Publix, kolem vítejte fontány, Majestátní Ostrovů, kolem shuffleboard soudu nikdo ten den, kolem půl tuctu domů na prodej, a udělali jsme to do postele v 8:30.

Jaya Saxena je spisovatelka a redaktorka na volné noze, která žije v Queensu v New Yorku.
Matt Lubchansky je karikaturista, ilustrátor a spolupracovník redaktora Nib. Žije v Queensu.
Kopírovat upravil Rachel P. To