každý prosinec, moje rodina a já jet do San Francisca čínské čtvrti pro naše každoroční zimní slunovrat večeři. Moje babička z otcovy strany, vyzdobený v červené fleecové bundě a čepici, nás vede k New Woey Loy Goey, slabě osvětlená Restaurace Pod Jackson Street přístupná pouze po schodišti. V mrtvý zimy, restaurace je pozoruhodně teplo uvnitř, a stoly jsou obsazeny místními obyvateli objednání denně mořské plody speciální z akvária. Sedící kolem rohového stolu, naše rodina ví, že mísa žvýkací tang yuan na vrcholu pepřového vývaru dokončí noc.
ti, kteří znají tang yuan, si mohou ve sladké polévce představit lepkavé koule ve tvaru miniaturních sněhových koulí. Sladký zub ve mně se oddává těmto černým sezamovým a arašídovým kuličkám, kdykoli mám šanci. Ale moje srdce opravdu patří slané polévce tang yuan podávané v prosinci. 21 na památku Dong Č ‚ (冬至), známého jako zimní slunovrat.
Když jsem doma na prázdninách, jsem usrkávat až trapné množství misek, bohaté na krevety a kuřecí příchutí a podáváme s houbami, křupavé zelí a pikantní kolo cheong, nebo Čínská klobása. Vývar, zapařený a hustý z hodin varu, lpí na tang yuan v mé polévkové lžíci a tvoří perfektní sousto. Večeře s tang yuan polévka je ne-pro-ujít příležitost, a já, spolu s zbytek mé rodiny, by pokles žádnou povinnost, v mžiku k jídlu.
letos by mě zajímalo, jak moje rodina, nyní na míle vzdálená, oslaví Dong Zhi. Když osobně, naše rodina může navštívit čínskou čtvrť nebo se shromáždit v kuchyních našich babiček, aby ochutnala jejich vlastní verze tang yuan. Při pomyšlení na to, že mi chybí tak důležitá oslava, si uvědomuji, že mám tolik otázek o této dovolené a mých rodinných tradicích, konkrétně: Jak mohu napodobit recepty polévky mých babiček? Tak jsem se natáhl.
první odpověď pochází od matky mého otce, která mi posílá hlasovou nahrávku a obrázky její polévky tang yuan prostřednictvím WeChat, naší primární komunikační platformy v těchto dnech. V její nahrávky, mi přikáže, abych vařit kuřecí kosti a sbírat tuku z vývaru, a rozhodně nezapomeňte na bílý pepř obloha. Fotografie její tang yuan, rozmazané do nerozeznatelných Pixelů jejími roztřesenými rukama, přimět mě, abych se zasmál naší generační propasti.
druhá zpráva pochází od mé matky matka, která diktuje její recept mé matky jako ona dohlíží na její vaření v naší kuchyňce. Moje matka pak překládá recept z Taishanese do angličtiny do stravitelných kroků a předává mi pokyny e-mailem. Žasnu nad tím, jak na každém kroku, její recept je jednoduchý a přesný—plátek houby ¼ palce, roll koule těsta do ve tvaru banánu protokoly pro snadné řezání, vařit vývar po dobu 15 minut—a jak se tyto instrukce musí cestovat přes dva mozky za účelem dosažení své vlastní.