Albuquerque Nob Hill do značné míry vděčí za svůj vznik jako město je první „předměstí“ Route 66, velká Matka Silnici, která provádí Američanů na západ. Kvůli Route 66, oblast Nob Hill byla, od doby před druhou světovou válkou, prosperující obytná komunita plná restaurací, motely, moderní kino, lékárny a restaurace. Dnes to zůstává města kulturní srdce a díky zachování Route 66 éry architektury, udrží hodně kouzlo, které uchvátilo západ vázán podruzi.
Noví nájemníci, jako je Zinek vinárna & Bistro, která byla zahájena v roce 2003 uspořádat soud v dobře zachovalé cihlové budovy a zdá se, že úplně jako doma. Starožitné zrcadla, zoufalý dřevěné podlahy, vitráže a teplé barvy splývají s omamnou vůní, aby to elegantní bistro jeden z města je nejlepší starty (a balíčky) nového tisíciletí. Francouzský gril, viditelný z hlavního patra a otevřeného Mezipatra výše, ukazuje některé z nejlepších jídel ve městě.
Zatímco za premium fine dining určení, Zinek štědré porce jsou poměrně hodnoty ceny–váš účet může přiblížit tři postavy, ale budete se cítit máš své peníze to stojí. Jídla jsou dobře přecházel s předkrmy a předkrmy přinesl ke stolu ve zdánlivě předepsaných intervalech, které vám umožní vychutnat a přemýšlet o kvalitě první, aniž by toužit po druhé. Velikost porcí je přiměřená-velkorysá–ale ne bohatá.
v zinku je téměř tolik úrovní podlahy, kolik jsou vrstvy chuti v některých jeho úžasných potravinách. K dispozici je bar v přízemí s lehčím menu, jídelna na úrovni ulice a mezipatro, které poskytuje možná nejlepší výhled na jakékoli patro. Pohodlné rozestupy mezi stoly jsou k dispozici na všech třech úrovních.
Zinek je duchovním dvojčata Kevin a Keith Roessler, dva veterán restauratérů, kteří také vlastní Sezóny Gril & Gril na severním okraji Starého Města. Oni také vlastní Savoy, elegantní fine-dining restaurace byla zahájena v 2007 v Albuquerque Northeast Heights. Nabídka v Zinc se zdá být fúzí eklektického amerického komfortního jídla s odlety do Nové mexické a francouzské kuchyně. Nabídka je vynalézavá a inspirovaná něčím pro každého, včetně pěkného výběru vegetariánských předkrmů.
klientela je téměř stejně eklektická jako nabídka. V daném jídle, uvidíte mladé lezení po žebříku městských profesionálů a více kořeněné a bohaté strávníků, kteří již vystoupil na nebo v blízkosti horní části žebříku. Většina z nich si k večeři objedná víno a bude se zdržovat v rozhovoru dlouho po skončení jídla.
čekání personál je pozorný, aniž by se vznáší a informativní, aniž by byl pedantský. Jsou dobře zběhlí ve svém řemesle a jsou schopni jasně popsat nuance menu restaurace. Jejich doporučení se nemusí nutně přiklánět k nejdražším položkám v nabídce.
4. srpna 2014 (Brunch): Jedna položka, každý na Zinek doporučuje, jsou křupavé kachní stehno kuličky podávané s arašídovou kari a chile-limetkové omáčky. Kachna je úžasně něžná, výsledek pomalého vaření. Je zabalen do obalu typu won-ton a je nakrájen diagonálně (dává mu vzhled čtyř vaječných rolí). Dalšími složkami tohoto lahodného předkrmu jsou zázvor, houby, sezamový olej, jarní cibulka, nakrájené arašídy. sójová omáčka, špenát a mrkev, i když je to kachna sama, která vás vyhraje. Jedná se snadno o nejlepší vaječné rohlíky ve městě a jsou vynikající i bez omáček. Arašídová kari omáčka vyniká. Je to úplně odlišné a lepší než arašídová omáčka podávaná se satay ve většině thajských restaurací. Na rozdíl od thajské arašídové omáčky to není cloying. Je to pikantní omáčka s pikantním úderem.
16 březen 2008 (Večeře): dalším vynikajícím předkrmem jsou dušené černé mušle za pouhých dvanáct dolarů. Tyto mušle jsou koupány v bazalkově-chardonnay vývaru a korunovány barevnou juliennou zeleninou. Budete chtít nabrat vývar s restaurací je nádherný tvrdé krustě ještě drožďové pečivo. Po celá léta byly tyto mušle jedním z nejlepších obchodů ve městě za deset dolarů, ale bezútěšná ekonomika vyžadovala změnu. Jsou stále výhodné vzhledem ke kvalitě a lahodnosti.
4 srpen 2014 (Brunch): abych nezapomněl, doplňkový koš chleba patří mezi nejlepší ve městě. Věřím, že chléb je vyroben Albuquerque Fano Pekárny, jeden z nejlepších pekárenské společnosti ve státě a šiřitel řemeslník styl, rustikální a speciální chleby. Je to druh chleba, který byste mohli jíst bochníkem – s máslem nebo bez másla. Máslo podávané na zinku je měkké a hladké pro snadné šíření. Během sobotního a nedělního brunche může talíř chleba obsahovat croissanty a koláčky. Obsluha je spokojeně doplní.
26 prosinec 2010 (Bruch): jehněčí je určitě specialitou zinku a je zdůrazněno sezónními doteky. Grilovaná jehněčí bedra Mignon, například, je doprovázen chorizo-sladký bramborový koláč přelitý kozím sýrem bešamel, kontrastní prvky, které si navzájem přinášejí nejlepší vlastnosti. Čistě jednoduchá zimní zeleninová melanž-dětský chřest–mrkev, pečená cibule–je dokonale připravená, takže dobré i jemné děti by ji milovaly. Jehněčí hřbet, připravené na medium rare, sedí na louži granátové jablko demi glace, někdy-tak-mírně pikantní omáčkou s lehce lakované strukturu, která páry dobře s beránkem, které jsou libreta na vaše chuťové pohárky s jemnou směsici chutí, si budete pamatovat dlouho poté, co vaše jídlo. Jehněčí nemá žádnou z gaminess, pro kterou je jehněčí často opovrhováno.
16. Března 2008 (Večeře): Pokud chcete něco živější, pečený flank steak Au Poivre oživí vaše chuťové pohárky s výraznou černého pepře chuť. Devět unce steak pečený v litinové pánvi, podává se s podmáslí bramborovou kaší, smažené houby a cibule, z nichž všechny jsou úžasné. Steak Au Poivre je jádro na francouzské brasserie celé země (Francie a Spojené Státy), ale je někdy připraven s přebytkem pepř, což je trochu jízlivý. U zinku je dokonale připraven tak, aby chuť pepře doplňovala, ne dominovala, chuťový profil. Podává se s espagnole omáčkou, telecí surovinou, někdy nazývanou jednou z „mateřských omáček“ klasické francouzské kuchyně.
nedělní brunch je akce za to stojí se na Zinek. Nabídka je jen poněkud zkrácená, včetně více možností stravování než téměř jakéhokoli brunchového menu ve městě. Líbezné tóny uklidňující kytarové hudby, hrát měkké a nízké, může být jen, aby zbytek světa se zdá, tak daleko a malé. Okouzlující pečené kuře a kešu salát je skvělý způsob, jak začít. Tento superstar salát vlastnosti cukr snap hrášek, sladké n‘ kyselé červené cibule a karotky smíchané s pole zelené a ostré Maytag blue oblékání, který povzbuzuje salát. Je to jedna z několika vynalézavých a chutných salátových možností dostupných pro brunch.
26 prosinec 2010 (Brunch): zinkové pekanové kuře a chorizo relleno, jedinečné ztvárnění tradičního nového Mexického plněného chile pepře, je také jedním z nejlepších států. Pečené poblano je plné smetanového sýra, sýra Asadero, kuřecích prsou a rozpadlé klobásy, poté přelité sázeným vejcem sunny a pokryté nádherně kouřovou a pikantní omáčkou Ancho chile. Ancho chiles jsou v podstatě sušené poblanos, které mohou překvapit některé zvažuje poblanos mají velmi jemnou chuť, sotva registraci na Scoville měřítku. Ancho chiles, na druhé straně, může mít značné teplo a štiplavou, kouřovou, nádhernou chuť. Více restaurací by mělo využívat toto velmi rozmanité a velmi chutné chile.
Také stojí za vstávání je Zinek je-dům, vepřová klobása patty (masožravce sen), který spolu s klobásou podávaná v San Marcos Kavárně, může být nejlepší klobása v Novém Mexiku. Má dokonalou rovnováhu mezi pikantním skusem a slanou chutí, kterou milovníci klobásy ocení. Klobása je k dispozici na několika brunch předkrmy, včetně úžasnou škálu překvapivě dobré Nové Mexické pokrmy, které z nějakého důvodu nejsou k dispozici na oběd nebo večeři menu. To je škoda, protože kdyby se zinek zaměřil výhradně na Nové mexické jídlo, bylo by to ve vzácné společnosti s nejlepšími novými mexickými restauracemi ve státě.
4 srpen 2014 (Brunch): stejně jako u Módy a hudby není kulinářský svět osvobozen od rozmaru trendu. Zatímco některé potraviny jsou navždy v módě, pro lepší nebo horší jiné přicházejí a odcházejí. Duke City může být trochu pozdě v návaznosti na vafle a kuřecí trend, ale nyní se zdá, každá restaurace ve městě nabízí variace této populární duše jídlo oblíbené. Horší je, že některé místní restaurace vzali spíše domácké kombinace a dělal to povyšující s gourmet sirupy a pompézní změny, které se kuře k nepoznání. Zatímco zinek skočil na módní rozjetý vůz, alespoň kuře a vafle nebyly vylepšeny. Ještě lépe, jsou vlastně docela dobré. Kuře, tři kusy-noha, stehno a prsa-i když připravené na fritéze, ve skutečnosti má smaženou chuť. Vafle jsou lehké, načechrané a podávané s javorovým sirupem.
4 srpna 2014 (Brunch): Další snídaně standard, který nikdy zdá se, že pád z módy je grilované vepřové kotlety, pevné a nenápadný (překlad: nuda) nabízí. Obvykle záleží na tom, co doprovází ty“ podpůrné “ vepřové kotlety, aby oživily snídani. Yang do grilovaná snídaně port nakrájíme je yin je modré kukuřičné krustě Poblano plněné Mexické sýry, čerstvé kukuřice a papriky podávané s sunny side up egg a chipotle ovoce glazury. Upřímně řečeno, modré kukuřice kůru a vejce ovládnout chuť tak moc, že jsme museli ochutnat chipotle ovoce poleva a čerstvé kukuřice odděleně, aby se ujistil, že tam byli. Je vzácné, že snídaně vepřové kotlety jsou vrcholem snídaně, ale to byl případ zde. Vepřové kotlety mohly být pevné a nenápadné, ale splnily očekávání.
16 březen 2008 (Brunch): naše servírka nám řekla, že někteří hostující turisté nemohou zvládnout teplo nových mexických jídel a poslat je zpět. Jaká škoda, že nemají tepelnou toleranci nových Mexičanů. Jaká škoda, že jim chybí enchiladas zaplavený naprosto lahodnou klobásou chorizo a pečeným kuřecím masem. Možná více na jejich úrovni tepelné tolerance jsou zinkové ztvárnění vycpaných sopaipillas, které nejsou podávány s chile. Místo toho jsou dvě nafouklé sopaipillas naplněny citronově-borůvkovým pudinkem a poté zakončeny Bosque Farms BeeSweet honey mrholení.
pokud máte rádi citron na rty se skutečnými borůvkami, je to dezert pro vás. Pokud máte rádi skutečné zlato, budete milovat BeeSweet a budete naříkat na skutečnost, že příliš mnoho Nových Mexické restaurace vyplnit jejich zmáčknout lahví s „sopaipilla sirup,“ med ochucený sirup, který bledne ve srovnání s skutečné zlato.
26. prosince 2010 (Brunch): Další báječný dezert je chevre tvarohový koláč vyrobený s honey granola kůra značkou s písmenem „Z“ (a zřejmě ne Zorro). Říčky ruby port gastrique a fíkové konzervy poskytují úžasné kontrasty sladké, Krémový tvarohový koláč. Na straně tohoto pokrmu je plástev, čistá esence medové sladkosti, která je lepší než jakýkoli bonbón.
Zinek podporuje Nob Hill tradici a stal sám o sobě cíl hodný mother Road. Je to kvalitní restaurace Santa Fe v Duke City.
Zinek vinárna & Bistro
3009 Centrální, n. e.
Albuquerque, Nové Mexiko
505)-254-9462
Webové Stránky
POSLEDNÍ NÁVŠTĚVA: 03. srpna 2014
# NÁVŠTĚV: 5
HODNOCENÍ: 23
CENA: $$$$
