tuoreisiin raaka-aineisiin sekoittuneet kulttuuriset perinteet pitävät Arkansasin ruokatarjonnan jännittävänä.
Juustodippi
Blackie Donnellyn luoma, joka lähti Meksikoon ja tuli takaisin sekoittamaan tätä maustepakattua keltaista sekoitusta Mexico Chiquitossa North Little Rockissa. Sitä on tarjoiltu 1940-luvulta lähtien. nykyään sitä saa Arkansasin kaikenlaisista ravintoloista, jotka vaihtelevat valkoisesta keltaiseen, oranssista punaiseen, tarjoillaan tortillalastujen — ja joskus ranskalaisten-kanssa.
Fried Pickles
developed by Burnell ”Fatman” Austin in the Duchess Drive In in Atkins —home of the Atkins Pickle Fest. Perinteisesti pahoinpideltyjä ja paistettuja suolakurkkulastuja; joissakin ravintoloissa tarjoillaan pahoinpideltyjä ja uppopaistettuja suolakurkkulastuja. Ranch dressing on tavallinen säestys.
Opossumipiiras
suosittu niin Arkansasin ravintoloissa kuin kodeissakin, tämä on makupala, joka on valmistettu jauho-ja pekaanipähkinän tai voin kuoresta, jossa on soistunut tuorejuustopohja, kermavaahtopohja ja välissä kerros suklaakiisseliä.
soijapapuja
Arkansasissa kasvatetaan enemmän soijapapuja kuin missään muualla maailmassa. Amerikkalainen soijapapu & Edamame avasi äskettäin Edamame-tehtaan Mulberryyn. Edamame on kypsymätön soijapapu, joka on edelleen kapselissaan ja jota tarjoillaan usein höyrytettynä aasialaisten ruokien alkupalana.
sokeroitu riisi
monilla Arkansasin maaseutualueilla tätä aamiaisniittyä tarjotaan kaurapuuron sijaan.
suklaakastike
uskotaan syntyneen Arkansas Ozarksissa. Jauhoista, voista, sokerista ja kaakaojauheesta valmistettu kastike tarjoillaan keksien kanssa monissa maalaistyylisissä ravintoloissa.
ruokafestivaalit
Arkansasin ruokafestivaalit juhlivat kaikkea mansikoista persikoihin, vesimelonista vaaleanpunaisiin tomaatteihin, purppuraherneistä rapuihin ja jopa maissileipiin. Lue lisää Arkansasin ruokafestivaaleista täältä.
Muscadiinit
valtion rypäle on Cynthiana, mutta muscadiinit ovat hyvin edustettuina hillojen, hyytelöiden ja viinien kanssa.
Purppuraherneet
tämä cowpea-muunnos on polebealainen, jonka kirkkaanvioletteja palkoja kasvatetaan ja kasvatetaan pääasiassa Etelä-Arkansasissa. Sitä ylistetään ja juhlitaan vuosittain Emerson Purplehull Pea Festivalilla.
vesimeloni
Toki muissa osavaltioissa on vesimelonia — mutta Arkansasissa on maailman makeimmat vesimelonit. Ainutlaatuinen kalkkikivikerros, joka kulkee hiekkaisen pintamullakerroksen alla Cave Cityn kaupungissa ja sen ympäristössä ja joka on lisätty pitkiin kuumiin kesiin, tuottaa jollakin tavalla vesimeloneja, joiden sokeripitoisuus on korkeampi kuin muualla.
Petit Jean Meats
perustettiin vuonna 1926, kun Felix Schlosser ja Ellis Bentley avasivat lihamarkkinat Morriltoniin. Ruffin veljekset, jotka toimittivat tuotteita yhtiölle, ottivat sen johdon 1950-luvulla ja ovat pitäneet tämän Arkansas-valmistajan kasvussa kaikki nämä vuodet. Petit Jean Meats myy kinkkuja, pekonia, kesämakkaroita, hodareita ja kaikenlaisia muita lihatuotteita ympäri Arkansasia.
cavenderin Kreikkalainen mauste
vuodesta 1971 lähtien cavenderin Kreikkalainen mauste on maustanut hampurilaisia, pihvejä, kanaa ja jopa popcornia tuoden ruokaan ainutlaatuisen Arkansasilaisen maun.
Yarnell ’ s Ice Cream
perustettiin vuonna 1932 ja suljettiin kesäkuussa 2011. Toistakymmentä makua on nyt saatavilla ruokakauppojen pakasteissa ympäri osavaltiota.
Mountain Valley Water
Mountain Valley on korvannut Perrierin talovetenä joissakin maailman hienoimmista ravintoloista.
Grapette ja Orangette
nämä limut tulivat Camdenista 1920-luvulla, yksi ”Fooks Flavoreista” myytiin loppuun Benjamin Tyndle Fooksin auton takakontista. Limsat lopetettiin 1970-luvulla, mutta Walmart elvytti ne vuonna 2000.
Riceland
Stuttgartissa sijaitseva Riceland on maailman suurin riisin ja riisituotteiden mylläri ja markkinoija. Arkansas tuottaa paljon enemmän riisiä kuin mikään muu Yhdysvaltain osavaltio.