tässä helpossa marsala-kana-ja riisipadassa on kaikki Marsala-kanan klassiset maut vaivattomassa vuoassa. Täyteläinen, suolainen sienikastike kattaa mureaa silputtua kanaa ja tuoksuvaa jasmiiniriisiä runsaalle, väkijoukkoa miellyttävälle vuoalle.
Marsala-kana on yksi niistä ruokalajeista, joita rakastan ehdottomasti maanläheisine, runsaine sienineen ja kermaisine kastikkeineen. Mutta perinteisen Marsala-kanan valmistaminen 6-henkiselle perheelle vie enemmän aktiivista valmistautumisaikaa jokaisena iltana kuin minulla on.
perinteistä Marsalaa varten jokainen kananrinta pitää donkkaa jauhoissa ja kuullottaa oliiviöljyssä. Nosta ne sitten pannulta, keitä sienet ja tee marsala-pelkistys. Se vain päätyy vie enemmän aikaa ja vaivaa kuin minun kiireinen perheen aikataulu sallii useimpina iltoina viikossa.
kaiken vaivan sijaan olen tiivistänyt reseptin tähän Marsalan kana-ja riisipataan.
leipäkanan kyljysten sijaan otan tässä oikotien ja käytän grillikanaa. Se on yhtä herkullista, mutta säästää aikaa.
jauhojen ja ruskean broilerin sijaan voit nyt hypätä suoraan sienien ruskistamiseen voissa. Kun sienet ovat kevyesti ruskeita, vatkaa joukkoon jauhot ja keitä jauhot, kunnes ne ovat kultaisia.
siinä tulee olla tahnamainen sakeus. Sekoita sitten joukkoon Viini ja raskas kerma. Jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista ja anna seoksen kiehua hiljalleen. Anna kiehua, kunnes seos sakenee, jolloin voit lisätä veden ja suolaa ja pippuria.
nyt voit suihkuttaa uunivuokaan tarttumatonta suihketta ja levittää riisin ja suikaloidun kanan tasaisesti vuokaan. Kaada herkullinen sienikastike riisin ja kanan päälle. Sitten voit peittää vuoan foliolla ja paista sitä noin 35 minuuttia.
mitä on jäljellä? Täytä herkullinen marsala-kana-ja riisipata silputulla parmesaanijuustolla ja paista vielä muutama minuutti juuston sulattamiseksi. Tarjoile marsala-kana-ja riisipata pikasalaatin kera ja nauti perheesi kanssa.
Muita Herkullisia Marsala-Viinireseptejä:
- possua Marsala sienillä & salottisipulia
- kana Lombardia
- yhden ruukun kana Marsala Pasta
Marsalan kana & Riisipata
Tulostusnappi
ainekset
- 2 rkl voita
- 10 oz viipaloituja sieniä
- 1 1/2 rkl jauhoja
- 1/2 dl Marsala-viiniä
- 1/2 dl raskasta kermaa
- 2 rkl tuoretta, hienonnettua persiljaa
- 2 kuppia vettä tai kanalientä
- suolaa & pippuria maun mukaan
- 1 kuppi kypsentämätöntä jasmiiniriisiä
- 2 kuppia hienonnettua grillikanaa
- 1/4 kupillista silputtua parmesaanijuustoa
ohjeet
-
Sulata voi joukkoon suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää sienet usein sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet & ruskistuneet – noin 5 minuuttia.
-
lisää jauhot paistinpannuun sekoittaen, jotta sienet peittyvät ja anna hautua noin minuutti.
-
vatkaa joukkoon viini & kerma, kunnes seos on tasaista. Anna kiehua hiljalleen ja jatka keittämistä välillä sekoittaen, kunnes seos on kauniisti paksuuntunut. Sekoita joukkoon vesi, persilja, suola ja pippuri tasaiseksi.
-
suihkuta kevyesti 9×13″ vuokaan tarttumattomalla keittosuihkeella. Lisää riisi vuokaan ja levitä se tasaisesti. Lisää kana päälle. Kaada sienikastike varovasti pois riisin & kanan päälle.
-
peitä vuoka foliolla ja sulje se tiiviisti. Paista 350 asteessa 35 minuuttia. Poista folio, ripottele parmesaanijuusto tasaisesti päälle ja paista vielä 5 minuuttia. Tarjoile heti.