a Guide to the Bloody Mary and its Many Variations

The Bloody Mary on jo kauan sitten ottanut brunssin isännäkseen, mutta se ei tarkoita, että kaikki Bloody Maryt olisi luotu samanarvoisiksi tai että toisessa mielessä kaikki Bloody Maryt olisivat jopa Bloody Maryja.

Bloody Mary on pohjimmiltaan tomaattimehusta ja vodkasta rakennettu. Lisää joukkoon sitruksia, mausteita tai koristeita, toki, mutta se on juoman ydin. Sen muunnelmissa voi kuitenkin olla vain yksi noista kahdesta näennäisesti pakollisesta ainesosasta tai ei kumpikaan, ja näitä juomia koristavat usein kaikenlaiset lisäosat, käänteet ja käänteet.

koirankeiton brunssi tai karva on synnyttänyt lukemattomia riffejä, joista monet on indoktrinoitu enemmän tai vähemmän virallisiksi muunnoksiksi. Joissakin on pieniä eroavaisuuksia Bloody Marysta, toiset ilmeisesti tarttuivat ajatukseen ja juoksivat tuulen mukana.

”erityisesti Bloody Maryssa yksi hieno asia on se, että baarimikko voi aina väittää, että paikalliset pitävät siitä miten hän niitä tekeekin”, lisää spirits-ja cocktailkirjailija Robert Haynes-Peterson. Hän vitsailee, että se on” nerokas”tapa puolustella huonosti tehtyä muunnelmaa—” voi vain väittää, että se on paikallinen suosikki ja mennä eteenpäin.”

sama ajatus kuitenkin korostaa myös yhtä juoman kiehtovimmista osista, tai oikeastaan sitä, mikä on juomakategoria-että eri alueet ja jopa kulttuurit voivat luoda omia variaatioitaan, joita leimaavat paikalliset vaikutteet ja raaka-aineet. Marylandissa Bloody Mary vanhalla Bay-mausteella on aina käden ulottuvilla. Visit New Mexico ja epäilemättä hatch chilies on sisällytetty.

alla opas moniin nykyisiin Bloody Mary-muunnelmiin, virallisesti indoktrinoiduista hämärämpiin. Onko tässä kaikki Bloody Maryn tyypit? Ei tietenkään! Se on sen kauneus, siellä on rajaton määrä luomuksia siellä. Älä pelkää kokeilla jotain uutta.

Red snapperin sanotaan olevan kaikkien aikojen ensimmäinen Bloody Mary, jonka Fernand Petiot loi vuonna 1934 St. Regis New Yorkin King Cole-baarissa. St. Regisin tarjoama resepti sisältää yhden unssin vodkaa, 11 unssia house bloody mary-sekoitusta, joka sisältää sitruunamehua, tomaattimehua, Worcestershireä, Tabascoa, mausteita ja sitruunakiilakoristeen.

monien alkuperäisten taideteosten tavoin jotkut uskovat, että uudemmat tulokkaat ovat nähtävästi ohittaneet klassikon. ”Kun olin New Yorkissa, jotkut tilasivat Red snapperin ja sanoivat, että heillä on ollut parempi Bloody Mary siellä tai täällä”, kertoo Newyorkilaishotellin entinen baarimestari Dewayne Wright. ”Mutta se on alkuperäinen.”Osoita siis hieman kunnioitusta!

nykyään St. Regisissä esitellään talon erikoisuus Bloody Mary jokaisessa sijainnissaan ympäri maailmaa.

verinen Maria

Bloody Maria on yksi Bloody Maryn legitimoiduista riffeistä, ja sen voi tehdä vodkan sijasta joko tequilasta tai mezcalista. Sieltä taivas on rajana, mutta nuo henget taipuvat varmasti erilaisiin makuihin ja vaikutuksiin.

Masa y Agavessa Manhattanilla baarimikko John McCarthy tarjoilee Jalapeño – ja serrano-infusoidusta blanco-tequilasta valmistetun verisen Marian sekä talon verisen sekoituksen, joka sisältää oliivinsuolaa, piparjuurta ja sellerisuolaa. Hän kruunaa sen palalla paahdettua maissia, hiiltyneellä jalapeñolla ja habañero-pikkelöidyllä punasipulilla.

Bloody Caesar

The Bloody Caesar on toinen ”virallinen” Bloody Maryn valtaus, ja sen koti on Kanadassa. Merellinen cocktail debytoi Calgaryssa vuonna 1969 baarimestari Walter Chellin ansiosta, ja se lisää sekaan simpukkamehua, tai usein Clamatoa, simpukkaliemen ja tomaattimehun sekoitusta.

Nopa Kitchen + Barissa Washington D. C.: ssä., ravintola tekee verisen Caesarin aloittaen talon verisestä sekoituksesta, joka sisältää tomaattimehua, piparjuurta, chilihiutaleita, mausteita ja Lea & Perrins Worcestershireä. He rakentavat juoman tasasuhteisesti Titon vodkasta ja simpukkaliemestä, ja kruunaavat kaksikon jäillä ja verisellä sekoituksella.

Michelada

The Michelada on täydellinen juoma Bloody Maryn juojalle, joka ei oikeastaan pidä Bloody Marysta. Sisimmässään se vaihtaa vodkan olueen, mutta siitä eteenpäin se on kenen tahansa peli. Olut voisi seistä yksinään, ilman tomaattimehua, ja olla yksinkertaisesti maustettu ja maustettu. Tai sitä voisi käyttää puoliksi tomaattimehun sekaan limetin ja mausteiden lisäksi.

Richard Sandovalin El Centro D. F.-ravintolassa baari noudattaa entistä lähestymistapaa. House Michelada sisältää Tecate-oluen, tuoretta limemehua, Shotin talon sangrita-sekoitusta ja Serrano-chiliä. Mausteinen, suolainen rommi on ehdoton.

Green Mary

vihreä Mary sisältää vihreitä tomaatteja eli tomatilloja verisen sekoituksen pohjana tavallisten punaisten tomaattien sijasta. On tärkeää säätää loput sekoitetaan vastaavasti mukautumaan hapokkuus tomatillo. Kun olet vihreä, ei ole paluuta taaksepäin, joten voit vapaasti lisätä lisää vihreitä käänteitä, kuten kurkkua tai korianteria.

myös muut tomaatin spinoffit voi laittaa töihin. Esimerkiksi Tupelo Honey Cafesta, pienestä eteläisestä ruokaketjusta, jossa on kymmenkunta toimipaikkaa, löytyy Golden tomato Bloody Mary-sekoituksesta tehty Queen Mary. Sen jälkeen vieraat valitsevat jopa tusinan verran koristeita sekä Dixie-Mustapippurivodkan tai jalapeño – ja poblano-haudutetun pontikan.

Bloodless Mary

The Bloody Mary on toinen menopeli Bloody Maryn juojille, jotka eivät edes pidä juomasta. Itse asiassa tämä voi olla paljon lähempänä Martinia kuin Bloody Marya.

se on tehty tomaattivedestä tomaattimehun sijaan, jolloin saadaan ohuempaa, enimmäkseen kirkasta sekoitusta. Tomaattivesi valmistetaan sekoittamalla tomaatteja ja mahdollisesti mausteita ja mausteita sekä siivilöimällä pois kaikki massa ja kiinteät aineet. Belcampo Meat Co. Santa Monicassa baarimikko Josh Goldman tekee version, jossa on kirkastettua tomaattivettä.

Bacon Bloody Mary

pekonista Bloody Maryn koristeena on tullut lähes yleismaailmallinen. Mutta todellinen bacon Bloody Mary menee askeleen pidemmälle-täyttämällä sen perushenki bacony-hyvyydellä.

harkitse Masa Bacon Bloody at Masa 14, Washington D. C. Se on valmistettu pekonilla infusoidusta vodkasta, tai pekonilla infusoidusta ruisviskistä ja house Bloody mixistä, ja se on koristeltu runsaasti pekonilla suoraan lasiin.

the Shrimp Cocktail

tämä tekee termistä ”katkarapucocktail” varsin kirjaimellisen. St. Regis Washington D. C.: ssä heidän Bloody Mary-talonsa on Capitol Mary. Se sisältää simpukkamehua, Old Bay ja piparjuuri, gini toisin kuin vodka, ja on koristeltu katkarapu ja tarjoillaan osterikeksejä.

Perulainen Bloody Mary

Perulainen Bloody Mary on tehty, arvasit oikein, pisco. Sen lisäksi, voit vapaasti ottaa sen mihin tahansa suuntaan lisäämällä tomaattimehua, tuoretta sitruuna-tai limemehua, piparjuuri ja Worcestershire, mausteita ja tyypillisiä koristeita huipulla.

The Pantera is a standoff from a single establishment, Washington, D. C. ’s Del Campo, but it’ s unique enough that it would worth including here. Del Campo vie piscoa hyödyntävän perulaisen Bloody Maryn uuteen suuntaan. Ravintolassa käytetään kalakannasta, sitruunamehusta ja mustekalan musteesta sekoitettua applewood-savustettua tomaattimehua, joka on koristeltu grillatulla mustekala-lonkerolla. Jos tästä tulee del Campoa laajempi trendi, pidetään sitä mustana Mariana.

the Absurd Comprish Variety

Call this one a catch-all category. Liian koristellut Bloody Maryt eivät ole mitään uutta. Jotkut nauttivat näistä valtavista sekoituksista, kun taas toiset hauraammat sielut saattavat jäädä kauhun valtaan. Sujauta tomaattimehua ja vodkaa hampurilaisen, pizzan, grillikyljen tai ties minkä alle ja kutsu sitä Bloody Maryksi.

joitakin näistä kannattaa toki kokeilla omilla ansioillaan. Katso Lox N ’ Loaded Buffalossa & Bergenissä Washington D. C.: ssä.’s Union Market. Bloody itse on tehty Ketel One vodkalla ja mausteisella kotisekoituksella, ja sen päällä on lastattu kaikki bagel, joka on täytetty tuorejuustolla, loxilla, kapriksella ja punasipulilla. Tilaa brunssijuoma ja brunssicocktailit kerralla! drinkswithsnacks

Ja vielä lisää Bloody Mary-variaatioita kokeiltavaksi…

• Bloody Bull: käytä naudan bouillonia tomaattimehun kanssa
• Bloody Eight: käytä V8 Bloody Mary mix
• Bloody Geisha: käytä sakea
• Bloody Mary Oyster Shooters: Lisää Osteri shottilasiin plus perinteinen Bloody Mary ainekset
• Bloody Pirate: käytä tummaa, maustettua rommia
• Bloody Scotsman: käytä viskiä
• Brown Mary: käytä viskiä
• Ruddy Mary: käytä giniä
• Virgin Mary: AKA, ”Bloody Shame” – Ei viinaa