Bressen kanarotu on peräisin Ranskasta. Sen sanotaan olevan Bressen territorion ja alueen kana, joka on entinen Ranskan Alue.
Ranska on tehnyt Bressen kanasta kaikkien aikojen herkullisimman ja maistuvimman kanan. Tämä kanarotu on monella tapaa poikkeuksellinen. Ranskassa keitetty paahdettu Bresse-kana voi nimittäin aiheuttaa satoja dollareita.
Bressen tausta ja historia
Bressen kana sai alkunsa Itä-Ranskassa noin 500 vuotta sitten Bressen provinssissa. Provinssi on sittemmin nimetty uudelleen, mutta se sijaitsi lähellä Ranskan Alppeja ja Rhonejokea. Alueella oli paljon kauniita metsämaita ja peltoja. Kirjoittajat kertovat, että maa ulottui noin 60 kilometriä.
hämmästyttävää kyllä, Bressen kana muodostui paikallisen ranskalaisen kanalinnun risteytyksestä. Risteytyksellä ei ollut erityistä tavoitetta mielessä, vaan ne vain sekoittivat saatavilla olevia paikallisia kanoja.
Bressen kana kehitettiin tästä risteytyksestä. Jotkut sanovat, että Bressen kana luotiin onnesta. Ajan myötä Bressen kanan valmistukseen käytetty kana on nyt unohdettu, emmekä tiedä niistä paljoakaan.
Ranskassa Bressen kana tunnetaan nimellä Poulet de Bresse. Ei kestänyt kauaa, kun paikalliset huomasivat, että Bressen kanalla oli selvä maku. Se alkoi ansaita mainetta, jolla on hieno mutta ainutlaatuinen maku. Löytö johti Bressen kanojen lisääntyneeseen lisääntymiseen eri puolilla Itä-Ranskaa.
miksi Bressen kana on ainutlaatuinen?
emme tiedä paikallisten kanojen nimiä, joilla Bressen kana luotiin, mutta on tiedetty, että niillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Bresse – kanarotu tulee geneettisesti tunnistettavasti erilaisesta kanarodusta, joka kykenee metaboloimaan rehua eri tavalla. Tämän aineenvaihduntatekijän sanotaan edistävän Bressen kanan ruumiinmuotoa ja tuotantoa.
paikallisilla kanoilla oli rintansa poikki kevyt lihaksikas runko, mikä voidaan hyvittää Bresse-kanan maukkaasta mausta. Bresse on tunnettu siitä, että hänellä on ohut sileä iho ja pienet vaaleat luut koko vartalollaan. Kaikkien näiden erityispiirteiden sanotaan olevan peräisin Itä-Ranskan paikallisen kanalinnun perinnöstä.
Bressen kanan alkuperäinen luomus oli ranskalaisille niin ällistyttävä, että he halusivat säilyttää linnun koskemattomuuden ja ainutlaatuisuuden.
ranskalaiset jatkoivat kautta vuosien tarkkaa rotuvalintaa tuottaakseen nykyään nähtävää hämmästyttävää Bresse-kanaa. Toisin kuin muut rodut, tätä rotua ei voi risteytyä toisiinsa liittymättömien rotujen kanssa ja säilyttää alkuperäisen maun.
Bressen kanat ovat melko uusia Yhdysvalloissa. Niitä tuotiin ensimmäisen kerran Ranskasta Yhdysvaltoihin vuonna 2011. Tiettyjen rajoitusten vuoksi kaikista Yhdysvaltoihin tuotavista Bressen kanoista on käytettävä nimitystä American Bresse.
Bressen kanojen Rotumääritelmä
Bressen kanarodusta on neljä muunnosta. On olemassa valkoinen, sininen, musta ja harmaa lajikkeita. Suosituin ja tunnetuin on valkoinen lajike. Valkoisen lajikkeen sanotaan olevan tunnetuin, koska se edustaa Ranskan punaista, valkoista ja sinistä kansallislippua. Bressen kanalla on seuraavat piirteet:
- Suuri kirkkaanpunainen kampa
- huomattavat kirkkaanvalkoiset höyhenet
- niiden jaloissa on teräksensininen sävy
kaikilla neljällä Bressen kanarodulla on kirkkaanpunainen kampa ja sininen teräsjalan väri. Höyhenpuvun väri vaihtelee lajikkeittain. Bressen broileri on luetteloitu pullatyypin, kanan tai caponin alle. Bressen kanan luokkatilanne on suuri.
valkoinen Bressen kana painaa tyypillisesti noin kuusi kiloa tai enemmän. Muut Bressen kanalajikkeet ovat tyypillisesti pienempiä, noin 5 kiloa painavia. Valkoinen Bresse on ylivoimaisesti halutuin ja suosituin.
Bressen kanalla tiedetään olevan harvinaisen vaaleat luut ja hyvin ohut iho. Tämän vuoksi Bressen kanojen lihaa pidetään ainutlaatuisena ja maailman maukkaimpana kanana. Bressen broileri tuottaa mehevää lihaa, jossa on voimakas maku.
persoonallisuus ja temperamentti
kuten muillakin Bresse-rotua muistuttavilla roduilla, Bresse-kanoilla voi olla hermostunut persoonallisuus eli ne eivät pärjää suljetuilla alueilla. Bressen kanarotu on äärimmäisen sosiaalinen. Niitä tavataan yleensä suurissa parvissa ja ne ruokailevat mielellään yhdessä. Muita luonteenpiirteitä ovat:
- Bressen lintu ei pidä siitä, että sitä käsitellään usein. Vähemmän ihmisen vuorovaikutusta suositaan tämän rodun.
- niillä on tasainen temperamentti, aggressiivisuudesta ei ole merkkejä tällä rodulla
- on huomattu, että rotu on onnellisimmillaan, kun se on muiden kanojen kanssa suurilla avoimilla laitumilla.
- Bressen kanan persoonallisuus voi muuttua, jos sitä pidetään suljetussa tilassa suositeltua pidempään.
Bressen kanat
Bressen kanat ovat hyvä munijarotu. Ne voivat yleensä aloittaa muninnan kuukautta ennen muita munivia kanoja. Yksi ominaisuus, joka erottaa ne muista roduista on, että ne kypsyvät aikaisin. Jos Bressen kana on terve ja hyvin ravittu, se voi munia noin 250 munaa vuodessa. Tuotetut munat ovat kermanvärisiä.
lihantuotanto
on huomattava, että Bressen kana on lihastaan tunnetumpi kuin tuottamansa munat. Bressen kanan lihaa on etsitty vuosisatojen ajan.
Bressen kanan maun sanotaan olevan kaukana tyypillisestä kaupallisesta broilerin mausta. Alkuperäinen ranskalainen Bresse tulee mojovalla hinnalla. Jotkut pitävät sitä kuninkaallisten kanana, koska se on kalliimpaa kuin muut rodut.
virallinen ranskalainen Bressen kana maksaa noin 50 dollaria tai enemmän per kana. Aitoa ja alkuperäistä Bressen kanaa löytyy vain Ranskan alueelta. Bressen broileria on nyt saatavilla muuallakin maailmassa, mutta ne eivät ole yhtä laadukkaita kuin aito Bresse.
mielenkiintoinen seikka on se, että jotta Bresse voidaan sertifioida Bressen kanaksi, se on kasvatettava Bressen alueella ja syötävä paikallisesti. Tästä syystä tuontirodut eivät voi käyttää vain nimeä ” Bresse Chicken.”
terveysasiat ja hoito
alkuperäisellä Bressen kanarodulla ei ole erityisiä terveysongelmia, jotka liittyisivät vain sen rotuun. Koska rotua tuodaan nyt maahan, se on altis seuraaville terveysongelmille:
- botulismi-tauti, joka voi tartuttaa kanoja halvaannuttamalla niiden raajat ja kaulan. Kaikki kanarodut, jotka on kesytetty, ovat vaarassa saada tämän taudin. Botulismi aiheuttaa kanoille nopean kuoleman. Botulismin hoitoon on saatavilla antimyrkkyjä.
- tarttuva keuhkoputkentulehdus– tämä tauti on yleinen kanoilla ja voi tappaa kokonaisia parvia. Yskä, aivastelu ja kuorsaus ovat kaikki tarttuvan keuhkoputkentulehduksen oireita. Tämä sairaus vaikuttaa kanojen ylähengitysteihin. Kun kanat alkavat kokea oireita tämän taudin, on parasta erottaa ne ja sijoittaa ne lämmin kuiva alue.
- Infectious Coryza-tämä on vakava bakteeritauti. Tarttuva Coryza voi vaikuttaa kanojen hengityselimiin. Tauti näkyy tulehduksena silmän alla. Muita oireita ovat aivastelu ja nenän vuotaminen. Taudin pysäyttämiseen ei ole rokotetta. Jos kana sairastuu tähän tautiin, se tulee lopettaa, jotta se ei leviä muuhun laumaan.
edellä on yleisiä tauteja, joita esiintyy kaikilla kanaroduilla. Nyt kun Bressen broileria tuodaan muualle maailmaan, on syytä ryhtyä varotoimiin rodun terveyden varmistamiseksi. Uudet paikat ja uudet alueet tuovat uusia sairauksia ja olosuhteita. Bressen broilerin hoito on syytä pitää korkeatasoisena.
7 vinkkiä Bressen kanojen kasvatukseen
- poikasina pitää Bressen kanat päivittäisellä ruokavaliolla
- Bresse pitää avoimesta tilasta ja laitumesta, jossa voi vaeltaa. Anna Bressen kanan vaeltaa vapaasti
- Breese-kanan kasvaessa, Rajoita maissirehun määrää
- kanavavaiheen jälkeen, sinun pitäisi pakottaa Bressen kana rehuamaan itselleen proteiininlähteiden löytämiseksi. Tämän sanotaan auttavan kanan kokonaismakuun.
- kun Bressen kanat on siirretty laitumelle, annetaan niiden rehuta ja palautetaan ne sitten viettämään viimeisiä päiviään maissi-ja maitoruokavaliolla.
- 3-4 kuukauden pituisen Bresse-kanan ympärillä pieni suppea alue täydelliseen kehitykseen.
- toimitettaessa rehua Bressen kanoille on varmistettava, että rehu on korkealaatuista. Muuten lihan laatu vaarantuu.
Yhteenveto
Bressen kana on maailmankuulu kanarotu. Bressen alueella Itä-Ranskassa sijaitseva Bressen kana on ollut alkuajoistaan lähtien aina laadukkaan oloinen. 500-vuotisen olemassaolonsa aikana tämä rotu on merkitty kaikkien aikojen parhaimman makuiseksi kanaksi.
laatua on pitänyt yllä Bressen kanan kasvattamiseen liittyvät kustannukset ja yksityiskohdat. Muunnelmat tästä rodusta ovat äskettäin tuotu ja tulossa helpommin saatavilla muissa maissa.