I love Buffalo Wild Wings luuttomat siivet, mutta minulla ei yleensä ole varaa mennä, ellei ole torstai, eikä silloinkaan ole yleensä varaa. Himoitsen sitä hunajaista BBQ-kastiketta niin paljon, että olen kehittänyt reseptin, joka on mielestäni aika hemmetin lähellä! Muut kastikkeet tulevat pian, joten muista tarkistaa takaisin!
illallinen: Siivet! 🙂 (Kuvaluoto: kaukalo)
Näin teet luuttomat Siivet:
noin 1 luuton nahaton kananrinta (saan yleensä sisäfileetä ja leikkaan sitten jokaisen palan 3 osaan)
1 kupillinen jauhoja
1,5 tl suolaa
3/4 tl jauhettua mustapippuria
1/2 tl paprikaa
1/2 tl cayennepippuria
1/4 tl valkosipulijauhetta
1 kupillinen maitoa
1 kananmuna
kasviöljyä (tarpeeksi täyttämään ruukun juuri niin syvälle, että siihen mahtuu siivet)
ohjeet luuttomien siipien valmistukseen:
1) Leikkaa kananrinnat pieniksi paloiksi. Yritä parhaasi mukaan saada ne suunnilleen samankokoisiksi.
2) vispaa yhteen 1 kuppi maitoa ja 1 muna kulhossa.
3) Kaada vähintään 1 kuppi jauhoja keskikokoiseen kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla, cayennepippurilla ja paprikalla. Sekoita.
4) kasta kananpalat maitoon/kananmunaan ja heitä sitten jauhokulhoon. Toista Tämä uudelleen, jotta siivet peittyvät kaksinkertaisesti. Laita siivet vahapaperilla päällystetylle uunipellille.
5) säilytä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kuumenna kasviöljy kattilassa viimeisen 5 minuutin aikana. Öljyn pitää nousta 375 asteeseen. Lämmitän sitä yleensä mediumilla, kunnes näen väreitä ja sitten tiedän, että se on kuuma. Sitten laitan lämpöä vähän pienemmälle. Olkaa varovaisia! Et halua öljyn rätisevän ja poksahtelevan, koska sitten se sinkoaa joka paikkaan, kun laitat kanan sisään! (Oppinut kantapään kautta ensimmäisellä kerralla)
6) laita kana öljyyn. Nämä eivät kestä kauan kokki, noin 5 minuuttia pienissä erissä, joten pysy lähellä. Kun siivet ovat kellumassa, kana pitäisi keittää läpi. Pidän ne öljyssä, kunnes leivitys on kullanruskeaa.
7) Aseta luuttomat Siivet talouspaperille jäähtymään. Heitän ne kulhoon ja kaadan kastikkeen sekaan ja ravistelen niitä.
Honey BBQ-kastike:
tekisin tämän etukäteen tai kun kana lepää jääkaapissa.
ainesosat:
1 dl ketsuppia
1/3 dl valkoviinietikkaa
1/4 dl melassia
1 tl nestemäistä savua
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua mustaa pippuri
1/4 tl paprikaa, chilijauhetta, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta ja cayennepippuria.
ohjeet:
1) Yhdistä ketsuppi, etikka, melassi ja hunaja kattilassa. Aseta liesi keskilämmölle samalla kun yhdistelet aineksia.
2) mausta nestemäisellä savulla, suolalla, pippurilla, paprikalla, chilijauheella, sipulijauheella, valkosipulijauheella ja cayennepippurilla. Älä huoli, jos sinulla ei ole kaikkia mausteita. Sinun pitäisi ainakin olla suolaa ja pippuria vaikka!
3) Sekoita hyvin ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Anna peittämättömän hautua noin 20 minuuttia.