marinadi on eri aineksista (paprika, valkosipuli, suola, oregano, etikka jne.), jota käytetään parantamaan monien elintarvikkeiden makua (liha, kala, vihannekset jne.). Marinadin käyttö kanalle koostuu ruoan laittamisesta kastikkeeseen ja niiden annetaan marinoitua useita tunteja niin, että eri komponenttien maut tunkeutuvat elintarvikkeen kudoksiin, johon sitä levitetään. Kunkin ainesosan osuus riippuu siitä, millaiseen ruokaan marinadi levitetään. Kotiruoassa meillä on useita reseptejä, joissa käytämme tätä tekniikkaa käytännössä, muun muassa korostamme vähärasvaista sianlihaa marinadissa ja grillattua marinoitua porsaankorvaa.
tänään esittelemässämme reseptissä on tehty kastike erilaisista yrteistä ja mausteista. Saatu tuote sopii erinomaisesti erilaisten lihalajien, myös broilerin, marinointiin. Voit vapaasti lisätä muita ainesosia, jotka pidät adobo on erittäin monipuolinen valmiste, joka tukee kaikenlaisia yhdistelmiä yrttejä ja mausteita.
kun tätä kastiketta levitetään kananlihalle, on tärkeää, että se tehdään useita tunteja ennen sen valmistamista. Valmistimme ainesosaseoksen edellisenä iltana ja sotkimme sen kanssa lihapalat. Anna sen sitten levätä jääkaapissa seuraavaan päivään. Ota silloin tällöin kulho esiin ja anna muutama kierros lihapaloille, jotta marinadi kyllästää ne hyvin joka puolelta.
marinoitavat Ainekset 1 pieni kana
- oliiviöljy – 60 millilitraa
- sitruunamehu – 20 ml
- makea Paprika – 2 tl
- cayennepippuri – 1 rkl pientä
- suolaa maun mukaan
- Oregano – 3 rkl
- basilika – 1 rkl
- persilja – 3 tablespoons
- rosmariini – 1 tablespoon small
näin teet marinadin reseptin kanalle
- aloitamme reseptin pilkkomalla hienoksi kaikki yrtit marinadi, tätä varten meidän on poistettava varret, erityisesti ne kaikkein woody yrttejä, kuten rosmariini ja oregano. Basilikan ja persiljan osalta olemme päättäneet poistaa nekin, mutta voit jättää ne, jos ne ovat mureat. Kun ne on pilkottu, ne laitetaan kulhoon.
- lisää sitten kaksi paprikatyyppiä ja sekoita lusikalla. Kaada sitten sitruunamehu kulhoon ja sekoita uudelleen.
- nyt kaadetaan öljyä. Sekoita sauvalla hyvin kaikki kyllästettävät ainekset öljyyn.
- lisää lopuksi suola ja vatkaa vielä kerran. Meillä on valmis marinadi soveltaa minkä tahansa lihan.
muistiinpanoja ja vinkkejä
marinadin valmistuksessa ei ole käytetty tiettyjä ainesosia, voit käyttää kaikenlaisia yrttejä tai mausteita sekä erilaisia happamia väliaineita (etikan, sitrusmehun jne.), tai rasva (pääasiassa erilaisia öljylajeja). Siksi voit vapaasti muuttaa tästä reseptistä niitä ainesosia, joista et pidä ja lisätä muita, jotka ovat enemmän oman maun mukaan. Kokeilemalla saat uskomattomia marinadeja.
katso videolta, miten teet marinadin kaloille ja marinadin ribseille