Buñuelot ovat kolumbialaisia juustofrittereitä perinteinen jouluherkku, ja myös suosittuja ympäri vuoden aamiaisena kaakaolla tai kahvilla 
eilen oli Vijyadashmi (navarathrin viimeinen päivä), ja meillä oli Vidyarambhamia tai Ezhuthiniruthua. Kotona poikani piti ensimmäisen kirjoitusseremoniansa. Tein muutaman ruokalajin tarjolle. Hän sai ensimmäisen kirjoituksensa isänsä kanssa. Tulossa Bunelos Colombianos: Colombian cheese fritters, sain inspiraation mieheni kollegalta, joka oli kutsunut meidät juhliin, ja se oli kolumbialaista ruokaa. Bunuelos oli ruokalistalla ja se on herkullinen ja helppo tehdä.
pikkujoulukausi alkaa Kolumbiassa pienten kynttilöiden päivän jälkeen (espanjaksi: día de las Velitas, joka on 7. joulukuuta, tahrattoman sikiämisen aattona, ja on yleinen vapaapäivä Kolumbiassa. Kuten mikä tahansa muu tapa, siellä juhla, joka vaihtelee perheestä toiseen, mutta yksi ruokalaji on siellä heidän pöytä on Bunuelos. Olen myös nähnyt YouTube-videon, jossa katukauppiaat myyvät tätä Bunueloa tienvarsipaikassaan.
Bunuelojen valmistukseen tarvitaan erityistä queso costeño-nimistä juustoa, jota käytetään Kolumbiassa. Sitä ei kuitenkaan ole saatavilla täällä, joten voimme käyttää joko queso fresco-nimistä tuorejuustoa tai queso Frescon ja fetan yhdistelmää. Käytin vain queso fresco, koska se on mainittu laatikko mix. Mieheni osti noin 1 unssi kaupasta, koska se on noin 7 dollaria punta ja kertoi minulle kokeilla sitä. Sain myös Bunuelos-laatikkosekoituksen hänen ystävältään Libardolta. Kuitenkin resepti laatikko tarvitsi noin 10.oz queso fresco-juustoa (2 kupillista juustoraastetta). Ajattelin, että miksen yritä pärjätä kotona. Tutkiessani reseptiä sain tietää, että Queso Fresco on suolasta tehty paneer. Intiassa paneeria valmistetaan lisäämättä suolaa, jotta sitä voidaan käyttää sekä suolaiseen että makeaan. Niinpä päätin tehdä queso Frescon kotona täysmaidosta.
kun tein Queso Frescon, seuraava haasteeni oli tehdä kotona bunulos-tai juustosämpylöitä. Käytin laatikkoseosta. Jos haluat, voit tehdä sen tyhjästä tällä reseptillä. Pääraaka-aineet ovat maissitärkkelys, tapiokatärkkelys, muna, maito, queso fresco tai queso Frescon ja fetan seos, leivinjauhe. Ensin tehdään tasainen taikina kaikista aineksista ja sitten paistetaan pallot öljyssä. Yksi asia sinun täytyy pitää mielessä, että öljyn pitäisi olla oikeassa lämpötilassa (302 °F/150 °C), jotta buñuelot nousevat pinnalle ja turpoavat kypsyessään öljyssä. Ensin se vajoaa pohjaan ja sitten se vähitellen nousee öljyyn. Jos ne nousevat liian nopeasti, ne eivät kypsy kokonaan — liian hitaasti, ne ottavat liikaa öljyä ja niistä tulee raskaita.
joulun aikaan se tarjoillaan kuuman suklaan tai natillan (vaniljakastike kuten jälkiruoka) kanssa ja on täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa, buñueloa. Olen nähnyt katukauppiailta ostavien syövän sellaisenaan kahvikupin kanssa. Kolumbialainen kahvi on todella hyvää. Olin maistanut sitä juhlissa. Siinä on huumaava tuoksu huipussaan jokaisessa siemauksessasi. Seuraavaksi yritän tehdä bunuelos tyhjästä sekä käyttämällä kaksi juustoa combo.
intialaiset ystävät, Se maistuu paistetulta Gulab jamunilta ilman sokerisiirappia. Tulet myös rakastamaan sitä,joten kokeile.
Arvosana: 5
valmistusaika:
keittoaika:
Kokonaisaika: 3 tuntia, 11 minuuttia
tuotto: 42 pientä tai 22 isoa.
herkullinen Bunuelos / Kolumbian Juusto fritters valmistettu tuore kotitekoinen queso fresco .
ainesosat
- 2 litraa/8 kuppia täysmaitoa
- 1 rkl kosher-suolaa
- 3 rkl tislattua etikkaa
- 300 g/10, 57 oz Bunuelos-rasiaa sekoita
- 2 cups /10, 57 oz juustoraaste (queso fresco)
- 1 muna
- ½ dl maitoa (tai enemmän tarpeen mukaan)
- 4 kuppia maapähkinäöljyä (maapähkinäöljy on parasta paistamiseen, voit käyttää mitä tahansa muuta öljyä)
ohjeet
- Kuumenna maito 2 litraa/8 litraa täysmaidosta. Ja lisää 1 rkl karkeaa kosher-suolaa.
- kun maidot alkavat kiehua, käännä lämpö alhaiseksi ja lisää 3 ruokalusikallista tislattua valkoviinietikkaa.
- sekoita. Miltei heti maito erkanee juustomassaksi ja heraksi. Jos ei, lisää vielä ruokalusikallinen etikkaa. Jatka sekoittamista varovasti heran uuttamisen ja juustomassan muodostumisen edistämiseksi.
- valuta tiskialtaassa olevaan juustolangalla vuorattuun siivilään.
- anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes juusto on tarpeeksi viileää käsiteltäväksi. Muotoile juustomassa palloksi tai levyksi samalla kun puristat ylimääräisen heran juustoliinan läpi. Tässä vaiheessa juusto on valmis syötäväksi, mutta jos haluat kuivempaa, kiinteämpää juustoa, voit asettaa sen lautaselle tai pellille, jonka päällä on lautanen. Käytä jonkinlaista painoa — tölkkejä, kattiloita ja pannuja tai kirjoja — painaaksesi sitä alas vielä 15 minuuttia tai ylös 2 tuntia.
- lisää kulhoon kaikki ja lisää maito vähitellen tasaiseksi taikinaksi.
- vaivaa hyvin.
- purista taikinasta pieni osa niin, että 42: n ympärille muodostuu pieniä palloja. Todellinen koko Bunuelos on suurempi, jos teet aitoja bunuelos niin voit saada 21.
- Kuumenna öljy syväpohjaisessa pannussa tai käytä rasvakeitintä öljyn lämpötilan on oltava 302F/ 150C ja lisää sitten vähitellen vaivattuja juustopalloja / bunueloja.
- aluksi se vajoaa pohjaan, heti kypsennettyään se tulee päälle. Kun siitä tulee kullanruskea väri, ota se pois ja valuta ylimääräinen öljy keittiöpyyhkeellä.
- nauti kahvikupin kera.
Notes
the queso fresco recipe is adapted fromhere
Copyright ©2014 Zesty South Indian Kitchen by Swathi(Ambujom Saraswathy) Kaikki oikeudet pidätetään.
Pin it for later
6
tämä on Swathi (Ambujom Saraswathy) Zesty South Indian Kitchenistä, joka rakastaa tutkia ruokia ympäri maailmaa. Aina kun mahdollista yritän antaa intialaisen kosketuksen useisiin maailman ruokiin, ja minulla on heikkoutta juuri leivottuun leipään. Kaikki täällä näkemäsi reseptit ovat minun luomiani ja perheeni hyväksymiä makutestin jälkeen.