tämä Keema Masala-Kana on sipulista, tomaateista, mausteista ja jauhelihasta valmistettu ruokalaji. Sitä voi tarjoilla sekä riisin että rotin kanssa. Helppo tehdä ja täynnä makuja, tämä on loistava resepti kokeilla. Näin se tehdään.
voit kokeilla lisää Keema-reseptejä täältä: Keema Kaleji, Methi Keema, Keema Paratha, Keema Naan ja lampaan Keema Kofta.
siirry kohtaan:
- tästä reseptistä
- ainesosat
- askel askeleelta resepti
- Tarjoiluehdotukset
- Usein kysyttyä:
- muunnelmia
- Reseptikortti
tästä reseptistä
Chicken keema tai chicken Qeema on hindinkielinen nimitys, jota käytetään jauhetusta kanasta. Intialaisissa keittiöissä sitä käytetään tekemään erilaisia reseptejä, mukaan lukien alkupala, alkupala ja pääruoka ruokia, kuten voileipä, samosa, kofta, curryt, biryani, paratha jne.
tässä jaan yhden lempiresepteistäni, jonka teen Keemasta, joka on tämä herkullinen kana Keema Masala. Tässä annoksessa on sipuli-tomaattipohjainen curry, jossa on jogurttia ja joka on maustettu arkisilla intialaisilla maustejauheilla.
se on erittäin helppo valmistaa ja tuskin vie 30 minuuttia keittiöajasta. Helppoa ja herkullista, mitä muuta tarvitset suuhunpantavan lautasen pöytään arkisin.
ainesosat
kana-Keemalle olen käyttänyt täällä kanaa, mutta voit käyttää myös jauhelihaa tai lampaan Keemaa tämän herkullisen annoksen tekemiseen.
jos etsit kasvisversiota, käytä soijaa Keema Masalan valmistukseen. Noudata samaa reseptiä, korvaa vain kana soijalla.
sipuli, tomaatti ja rahka – tämän herkullisen ja mausteisen curryn pohja valmistetaan tomaatista ja sipulista. Voidemaisen koostumuksen lisäämiseen olen käyttänyt jopa jogurttia / rahkaa.
Maustejauheet ja kokonaiset mausteet-tässä reseptissä käytetään arkisia maustejauheita, kuten kurkumajauhetta, Kashmiri-punaista chilijauhetta, kuminajauhetta, garam masala-jauhetta ja mustapippurijauhetta. Jos pidät siitä hyvin mausteisena, voit lisätä joukkoon myös punaista chilijauhetta.
vihreä kardemumma, kaneli ja neilikka ovat kaikki ruokalajissa käytetyt mausteet. Jotkut jopa lisäävät mustaa kardemummaa ja laakerinlehti, lisämakua.
muut ainesosat-edellä mainittujen lisäksi tarvitset inkivääriä, sitruunaa, korianterin lehtiä, kasviöljyä, gheetä, vihreitä chilejä, korianterinsiemeniä, inkivääri-valkosipulitahnaa, mintunlehtiä, kasuri-metiä, suolaa ja kevätsipulinvihanneksia.
Kasuri Methi on valinnainen, mutta suosittelisin lisäämään sen, koska se todella tuo mintunlehtien ohella esiin tämän kana-Keeman maun.
askel askeleelta resepti
kuumenna kasviöljy ja ghee karahissa. Lisää vihreä kardemumma, kaneli ja neilikka.
lisää sipuli ja paista, kunnes hieman ruskistunut.
lisää nyt inkivääri valkosipulitahna ja paista kunnes kullanruskea.
lisää tomaatti ja rahka ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat muhkeita.
lisää nyt vihreä chili, korianterinsiemenet, kurkumajauhe, Kashmiri punainen chilijauhe, mustapippurijauhe ja kuminajauhe ja keitä, kunnes öljy irtoaa kyljestä.
lisää keema ja suola ja peitä ja keitä kypsäksi.
lisää mintunlehdet, Kasurimethi, kevätsipulinvihannekset, inkivääri, sitruunamehu ja garam masala ja sekoita hyvin.
tarjoile kuumana.
Tarjoiluehdotukset
tämä ruokalaji voidaan tarjoilla minkä tahansa intialaisen leivän kanssa. Tavallinen Roti, Tawa Paratha, Naan, valkosipuli Naan, Rumali Roti tai jopa Laccha Paratha menee hyvin sen kanssa.
sen voi tarjoilla myös pavun tai leivän kera. Keema Pav on erittäin suosittu yhdistelmä. Dal Rice ja Keema on myös suosikkiyhdistelmäni ja uskokaa minua, se on erittäin tyydyttävä ateria. Tarjoa joukkoon sipulisiivuja ja sitruunalohkoja.
voit kuivata sen ja käyttää sen sitten voileipien, samosan, parathan, naanin jne.täyttämiseen. Keeman päälle voi lisätä myös keitettyä perunamuusia ja tehdä kyljyksiä.
Usein kysyttyä:
koska kana on vähärasvaista lihaa, siinä ei ole niin paljon rasvaa ja siinä on myös runsaasti proteiinia, joten sen sisällyttäminen aterioihin on erittäin terveellistä. Voit hallita ghee / öljy ja mausteet, jos teet sen laihtuminen ruokavalio.
ylijääneestä Kanamasalasta voi tehdä Biryanin tai Pulavin. Lempitapani on tehdä kana-Keema-Slidereitä, joissa keema-tähteitä tungetaan minipavujen väliin.
samasta voi tehdä myös sämpylän tai voileivän. Sitä voidaan käyttää myös Samosissa ja Kyljyksissä.
Keemaa voidaan valmistaa usealla eri tyylillä ja Kerala-tyyli on toinen tapa valmistaa sitä. Se on aivan erilainen kuin Pohjois-Intian tai Pakistanin versio, jonka olen jakanut alla.
kuullota Keralan Tyyliin 3 rkl kookosöljyä pannulla. Lisää 1 tl sinapinsiemeniä ja 15-20 currylehteä ja anna niiden murista muutama sekunti. Lisää 1 tl jauhettua valkosipulia, 1 tl jauhettua inkivääriä ja 2 tl hienonnettua vihreää chiliä ja paista muutama sekunti.
lisää nyt 1 kuppi hienonnettua sipulia ja paista, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi. Lisää ½ dl hienonnettuja tomaatteja ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää nyt ½ tl kurkumajauhetta, 1 tl punaista chilijauhetta, suolaa maun mukaan ja 1 tl Kerala garam masala-jauhetta ja keitä 2 minuuttia.
lisää 400 g broilerijauhelihaa ja sekoita hyvin. Peitä ja keitä, kunnes kana on kypsää. Lisää ½ dl raastettua tuoretta kookosta ja sekoita hyvin. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana.
se säilyy hyvänä jääkaapissa noin 3-5 päivää. Säilytä se ilmatiiviissä astiassa. Se voi saada hieman kuiva ja siksi lämmitettäessä lisää hieman vettä ja lämmittää sitä kunnolla.
Voit myös pakastaa kana-Keeman. Voit pakastaa sen jopa 2 kuukautta pakastussuojapakkauksissa tai nippusulkuisissa pakastepusseissa. Paremman pakastustuloksen saat välttämällä rahkan lisäämistä ja tekemällä pohjan vain tomaatilla ja sipulilla.
kuumenna uudelleen, sulata jääkaapissa yön yli ja kuumenna pannulla tai mikrossa.
variaatiot
Keema Curry – voit lisätä alla mainittuun reseptiin hieman vettä, maitoa tai kookosmaitoa keema curryn valmistamiseksi.
herneillä-lisää vihreitä herneitä keema Matariksi.
Kananmaksalla-lisää hieman pilkottua kananmaksaa ja tee Keema Kaleji.
keema masalaa tehdessä voi lisätä myös vihreitä, kuten Methin ja palakin.
Keema curryyn voidaan lisätä myös kasviksia, kuten Shimla Mirch tai paprika ja Aloo tai perunat.
lisää Pav Bhaji masalaa Tawa Keeman valmistukseen.
voit myös lisätä sen pizzan päälle tai sekoittaa jonkin verran spagettiin.
saatat pitää myös
Reseptikortti
kana Keema resepti
Tulostusnappi
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 2 rkl kasviöljyä
- ▢ 2 rkl Ghee
- ▢ 2 Vihreä Kardemumma
- ▢ 1 tuuman Kaneli
- ▢ 2-3 Neilikkaa
- ▢ 1 kuppi Sipuli (Hienonnettu)
- ▢ 2 tl Inkivääri Valkosipuli Liitä
- ▢ 1 kuppi Tomaatti (Hienonnettu)
- ▢ ½ kuppi Rahka (Pyyhkäistiin)
- ▢ 5-6 Vihreä Chili (Viilto puoli)
- ▢ 2 rkl Korianterin Siemeniä (Coarsly Maahan)
- ▢ 1 tl Kurkuma Jauhe
- ▢ 2 tl Kashmiri Punainen Chili Jauhe
- ▢ 1 tl mustapippuria Jauhe
- ▢ 1 tl Kumina Jauhe
- ▢ 750 g Broilerin Jauhelihaa
- ▢ Suolaa maun mukaan
- ▢ ½ kuppi Minttu Lehdet (Hienonnettu)
- ▢ 2 rkl Kasurin Methi
- ▢ ½ cup kevätsipuli, Vihreät (Hienonnettu)
- ▢ 2 tuuman Inkivääri (Julienned)
- ▢ 2 rkl Sitruunamehua
- ▢ ½ tl Garam Masala Jauhetta
- ▢ 2 rkl Tuoretta Korianteria (Silputtuna)
Ohjeet
-
Lämpöä kasviöljy ja ghee karahissa. Lisää vihreä kardemumma, kaneli ja neilikka.
-
lisää sipuli ja paista, kunnes hieman ruskistunut.
-
lisää inkivääri valkosipulitahna ja paista kunnes kullanruskea.
-
lisää nyt tomaatti ja rahka ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat muhkeita.
-
lisää vihreä chili, korianterinsiemenet, kurkumajauhe, Kashmiri punainen chilijauhe, mustapippurijauhe ja kuminajauhe ja keitä, kunnes öljy erkanee kyljestä.
-
lisää keema ja suola ja peitä ja keitä kypsäksi.
-
lisää nyt mintunlehdet, kasuri meti, kevätsipulinvihannekset, inkivääri, sitruunamehu ja garam masala ja sekoita hyvin.
-
koristele tuoreella korianterilla.
-
tarjoa kuumana minkä tahansa intialaisen leivän kanssa.
muistiinpanot
lampaan keeman voi tehdä samalla tavalla. Kokkaaminen vie kuitenkin enemmän aikaa.