Our Colombia Organic Sierra Nevada tuotetaan vain 78 perheviljelijällä, jotka sijaitsevat syrjäisellä Sierra Nevada de Santa Martan rannikkovuoristossa Pohjois-Kolumbian Magdalenan departementissa. Heidän co-op, CooAgroNevada, joka tunnetaan myös nimellä osuuskunta Sierra Nevada ja Santa Marta kahvinviljelijöiden ja viljelijöiden, yhdistää nämä kahvia kasvavat perheet 19 eri kylien yhteistavoitteet parantaa sosiaalista hyvinvointia, talouskasvua, kahvin laatua ja ekomatkailua säilyttäen alueen maalaukselliset huiput, joet ja laaksot. Colombia Organic Sierra Nevada on myös nimetty EP tai ”European Prep” – cup se saavuttaa erittäin mukava tasapaino happamuuden ja kehon samalla tuottaa yleistä sileä ja miellyttävä profiili hieman pähkinäinen viimeistely.
perustamisvuodesta 2007 lähtien CooAgroNevada on keskittynyt toteuttamaan useita kestäviä järjestelmiä, kuten mekaanisia kuivaussiiloja, aurinkokuivaussänkyjä ja vedenkäsittelylaitoksia pesu-ja käymisprosessista peräisin olevan orgaanisen jäteveden puhdistamiseen ja kierrätykseen. Viimeksi mainittu on erityisen tärkeä, koska lähes 1,2 miljoonaa ihmistä on riippuvainen Sierra Nevada de Santa Martan alueen jokien tuomasta makeasta vedestä. Co-op tuottaa pääasiassa pestyä Castillo -, Caturra-ja Colombia-lajikekahvia Colombia Organic Sierra Nevada-viljelmilleen. Niiden tärkeimmät kasvukaudet ovat loka-joulukuu, jota seuraa huhti-kesäkuun keskisatokausi (mitaca).
tuottajat hyödyntävät myös erikoistuneita peltometsäviljelyjärjestelmiä, jotka hyödyntävät alueen trooppisia sademetsiä, sekä monivuotisia, luonnon varjossa olevia latvustoja, jotka ulottuvat yli 130 metrin korkeuteen. Co-op on myös investoinut kaupallisiin paahtolaitteisiin edistääkseen omia kotimaisia erikoiskahvimarkkinoitaan, mikä auttaa rikastuttamaan paikallista kaupankäyntiä ja lisäämään kansallista ja kansainvälistä kiinnostusta.
Sierra Nevada de Santa Martan vuoristo on osa Kolumbian Andeja ja maailman korkein rannikkovuoristo, jonka korkein huippu on 18 700 jalkaa (5700 m) ja sijaitsee vain 26 mailin päässä Karibian rannikosta. Runsaasti rikas pintamaa, vuotuinen sademäärä 160 in / vuosi ja ympäri vuoden lämpötilat välillä 64-84° F, alue soveltuu erittäin hyvin korkealaatuisen arabica – kahvin tuotantoon.
| tuottaja: | CooAgroNevada |
| departementti: | Magdalena |
| alue: | Sierra Nevada de Santa Marta |
| lajike: | Castillo, Caturra, Kolumbia |
| käsittely: | pesty |
| korkeus merenpinnasta: | 2,400 – 5,000 ft (750-1600m) |
| kahvittelu: | EP |
| luokitukset: | 17 kuvaruutu |
| sadonkorjuu: | loka – joulu (tärkein), huhti – kesäkuu (keskisato)) |