Lumpia on Filippiiniläistyylinen munarulla, joka on täytetty sianlihalla, naudanlihalla ja kasviksilla. Sitten paistettu kullanruskea. Ne ovat aina yleisön miellyttäjä ja loistava alkupala.
Tiesitkö, että olen osittain Filippiiniläinen? Isoisäni isän puolelta oli täysin Filippiiniläinen. En tee hirveästi filippiiniläisiä reseptejä, koska en asunut lähellä filippiiniläistä puoltani perhettäni varttuessani, joten en voinut oppia.
vanhemmiten minua kiinnostaa enemmän perintöni ja sen mukana tuleva ruoka. Vaikka en tehnyt lapsena hirveästi filippiiniläistä ruokaa, oli yksi resepti, jonka perheeni aina teki:
Lumpia. BBQs: stä syntymäpäiväjuhliin, voit lyödä vetoa, että löydät tämän filippiiniläisen klassikon pöydältä.
mikä on filippiiniläinen Lumpia?
periaatteessa lumpia on filippiiniläinen versio munakääryleestä. Täytteet voivat olla makeita tai suolaisia. Joskus täyte jätetään kypsentämättä ennen rullaamista,ja joskus se kypsennetään. Tätä reseptiä varten tykkään keittää täytteen ensin.
täyte asetetaan ohueen kreppimäiseen kääreeseen ja rullataan umpeen.
lopuksi, kun lumpia on rullattu, se paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Mitä ovat lumpia-kääreet?
yksi lumpian keskeisistä ainesosista on kääre. Kääreet valmistetaan usein jauhoista, vedestä ja maissitärkkelyksestä. Mielestäni voit käyttää mitä tahansa munakäärylepaperia, jonka löydät.
tästä huolimatta, minulla on mieltymys. Joskus kääreet ovat niin paksuja, ettei niistä tule tarpeeksi rapeita. Joskus kääreet ovat liian ohuita ja ne voivat repeytyä. Sinun täytyy vain kokeilla eri merkkejä, kunnes löydät haluamasi.
henkilökohtainen suosikkimerkkini on Menlo-brändi. Ne ovat täydellisen paksuisia pitämään täytteen ja niistä tulee mukavan rapeita.
mistä Lumpia on valmistettu?
tähän filippiiniläiseen Lumpia-reseptiin tarvitset täytteeksi jauhelihaa, jauhelihaa, selleriä, porkkanaa, sipulia, pavun ituja ja valkosipulia. Mitä mausteisiin tulee, tarvitset myös soijakastiketta, seesamiöljyä, kuumaa öljyä, jauhettua inkivääriä ja suolaa.
tarvitset myös lumpia-kääreen ja munan, joka auttaa kääreen sulkemisessa.
lopuksi tarvitset öljyä paistamiseen.
miten Filippiiniläinen Lumpia tehdään?
Vaihe 1:Valmista kasvikset. Tykkään pilkkoa kaikki omani sykkimällä niitä pari kertaa ruokaprosessorissa. Tämä tekee sellerin, porkkanan ja sipulin preppaamisesta paljon helpompaa. Vain pari plussaa riittää, haluat silti, että vihanneksissa on jotain rakennetta.
Vaihe 2: tee täyte keittämällä naudan -, sian-ja kasvikset yhdessä isolla pannulla tai wokilla.
Vaihe 3: Anna täytteen hieman jäähtyä. Kun täyte on jäähtynyt, laita 1 -2 ruokalusikallista täytettä noin sentin päähän sinua lähinnä olevasta pisteestä käyttämällä yhtä munarullakäärettä, jossa on yksi piste sinua kohti. Työskentele poispäin, taita kääre täytteen päälle. Seuraava taita molemmin puolin. Kasta leivonnaisharja munaan ja harjaa reunat. Jatkakaa rullaamista. Toista jäljellä olevilla täytteillä ja kääreillä.
Vaihe 4: kuullota lumpian lämpöä 1 tuuman öljy paistinpannulla keskivahvalla lämmöllä. Kerran kuuma paista lumpia kunnes kullanruskea, noin 3 minuuttia. Anna jäähtyä useita minuutteja, tarjoile.
miten lumpia jäädytetään?
en aio valehdella, lumpia on työvoimavaltainen projekti. Se on sen arvoista, mutta se vie aikaa. Tästä syystä, että aina kun sitoudun tekemään joitakin, teen paljon, jotta voin jäädyttää ne. Minulla on sitä pakastimessa, kun haluan välipalan tai alkupalan.
pakasta lumpia, kauli ne ja aseta ne sitten yhdeksi kerrokseksi pellille ja laita pakastimeen. Pakastamisen jälkeen ne voi laittaa pakastepusseihin.
kun olet valmis kypsentämään ne, poista ne pakastimesta, sulata ja paista.
osaatko leipoa frozen lumpia?
vaikka mieluummin paistan lumpiaa, voit leipoa sen. Lämmittäisin uunin 425 asteeseen, sivelisin lumpeet öljyllä ja paistaisin 15 – 20 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.
miten lumpiakastiketta tehdään?
jokainen hyvä munarulla tarvitsee kunnon dipin. Tähän reseptiin teen helpon soijakastikkeen, etikkadipin. Se on yksinkertaisesti soijakastiketta, riisiviinietikkaa ja rakeistettua valkosipulia.
jos tykkää mausteisesta valkosipuli-chilikastikkeesta, se on aina hyvä vaihtoehto.
kun tämä resepti on arsenaalissasi, sitä haluaa tehdä koko ajan. Ystävät pyytävät sinua tekemään sitä koko ajan. Siitä tulee sinulle perheen suosikki, kuten mekin. Luota minuun.
lisää filippiiniläisiä reseptejä:
Instant Pot Chicken Adobo
Slow Cooker Pork Adobo
Banana Chocolate Lumpia
Pork Sinigang
More Alkuruokareseptejä:
mausteiset Kanapotstickerit
Jalapeno-mozzarellatikut
uppopaistetut suolakurkut
- Facebook114
- Pinterest14078
Filipino Lumpia Recipe with Lumpia Sauce Recipe
ainekset:
- 1 Pauna jauhelihaa
- 1 Pauna jauhettua sianlihaa
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna (noin 1 kuppi)
- 3 sellerivarastoa, hienonnettuna (noin 2 kuppia)
- 2 porkkanaa, hienonnettuna (noin 2 kuppia)
- 8 unssia mung – pavun ituja
- 10 – 12 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 4 rkl soijakastiketta jaettuna
- 2 tl seesamiöljyä
- 1 1/2 tl kuumaa chiliöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl inkivääriä
- 50-60 lumpiakäärettä
Lumpiakastike
- 1/4 kuppi soijakastiketta
- 1 rkl riisietikkaa
- 1/2 tl rakeistettua valkosipulia
ohjeet
lisää wokissa tai isossa pannulla jauheliha, jauhettu sianliha, 2 rkl soijakastiketta, 1 tl seesamiöljyä, 1 tl kuumaa öljyä, 1/2 tl inkivääriä ja puolet valkosipulista.
keitä, kunnes liha on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
palauta liha wokiin. Lisää joukkoon porkkanat, selleri, sipulit ja pavun idut. Keitä, kunnes kasvikset alkavat pehmetä. Lisää joukkoon jäljellä oleva soijakastike, seesamiöljy, kuuma öljy, inkivääri ja suola. Sekoita hyvin ja keitä, kunnes papujen idut ovat pehmenneet. Säädä mausteita lisäämällä suolaa tarpeen mukaan.
laita 1 -2 ruokalusikallista täytettä noin sentin päähän sinua lähinnä olevasta kohdasta. Työskentele poispäin, taita kääre täytteen päälle. Seuraava taita molemmin puolin. Kasta leivonnaisharja munaan ja harjaa reunat. Jatkakaa rullaamista. Toista jäljellä olevilla täytteillä ja kääreillä.
paistumaan: Kuumenna 1 tuuman öljy suuressa painavassa paistinpannussa. Kun kuuma, paista lumpia erissä kunnes kullanruskea, noin 3 minuuttia per erä.
pakasta: laita rullattu lumpia yhtenä kerroksena uunipellille ja laita pakastimeen. Kun jäädytetty tallentaa resealable pussit. Keitä pakastamisen jälkeen sulata kokonaan ja paista kunnes kultainen.
tee kastike yhdistämällä soijakastike, etikka ja rakeistettu valkosipuli.
tarjoa kastikkeen kanssa.
ravintosisältöä koskevia tietoja ei ole taattu.
ravitsemustieto
määrä annosta kohti: 1 munarulla ilman dippikastiketta
kalorit: 206 , Kokonaisrasva: 6,1 g , tyydyttynyt rasva: 0,9 g , Kolesteroli: 15mg , natrium: 383mg , hiilihydraatit: 29g , kuitu: 1,2 g , Sokeri: 1,3 g, Proteiini: 10,5 g