A New Mexican style recipe for Green Chile Chicken Enchiladas, made täysin tyhjästä!
Jump to Recipe
tacojen ja burritojen ohella enchiladat ovat yksi yleisimmin tilatuista meksikolaisista ruoista. New Mexicossa rakastamme myös enchiladoja.
kun tilaat enchiladoja uudessa meksikolaisessa ravintolassa, he todennäköisesti kysyvät sinulta seuraavaa:
- punainen vai vihreä?
- jauho vai maissi?
- kanaa, naudanlihaa vai juustoa?
voin kertoa juuri nyt, oikea vastaus on vihreä, maissi ja kana!
vain vitsi-mikä tahansa niiden yhdistelmä tulee olemaan todella loistava valinta. Mutta sydämessäni on erityinen paikka vihreille Chile chicken enchiladoille!
oikean vihreän Chile Chicken Enchilada-reseptin löytäminen
internetistä löytyy tonneittain reseptejä vihreän Chilen kana-enchiladojen valmistamiseen. Olen kokeillut niitä kymmeniä, mutta huomaan todella arvostavani makua, joka tulee vihreän chile-enchilada-kastikkeen valmistamisesta tyhjästä.
tämä resepti näyttää, miten enchiladat tehdään tyhjästä, ja lupaan, että vaiva on sen arvoista!
Easy Green Chile Chicken Enchiladas
ensimmäinen askel vihreän chile chicken enchiladasin valmistuksessa on tuoreen vihreän chile-kastikkeen valmistaminen.
kuullota ensin puolikas hienonnettu sipuli ja hieman jauhettua valkosipulia oliiviöljyssä. Kun olet pehmennyt, ripottele joukkoon jauhot, jotta seos paksuuntuu ja tee Roux. Lisää joukkoon kuutioitu luukun vihreä chile ja kanaliemi. Mausta suolalla ja kuminalla.
jos haluat lohkeamman kastikkeen, se on hyvää juuri näin! Jos haluat tasaisemman kastikkeen, kuten minä, voit sekoittaa kastikkeen tehosekoittimessa tasaiseksi.
kun teet kastiketta, laita kilo kananrintaa kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on keitetty läpi.
nosta kana vedestä ja silppua se kahdella haarukalla pureman kokoisiksi paloiksi. Mausta suolalla, pippurilla, kuminalla ja oreganolla.
nyt on aika kääriä enchiladat!
maissitortilloja kannattaa lämmittää mikrossa noin 30 sekuntia, jotta niistä tulee notkeita. Jos yrität työskennellä kylmien tortillojen kanssa, ne hajoavat.
laita tortillan keskelle pari ruokalusikallista kanaa.
nosta seuraavaksi broilerin päälle noin ruokalusikallinen silputtua cheddarjuustoa.
Kauli sitten tortilla ja asettele saumapuoli alaspäin uunipellille. Toista jäljellä olevat tortillat.
seuraava osa on parasta – tukehduta tortillat aiemmin tekemälläsi herkullisella kastikkeella. Lisää chilikastiketta niin paljon kuin sydämesi haluaa.
ja lopuksi päälle tukehdutetut enchiladat reilulla määrällä juustoa.
nämä kaunottaret menevät uuniin 350 asteeseen noin 20 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut ja kupliva.
kaunista, eikö? Ja ne ovat niin maukkaita. Niistä yli 50 kerrasta, kun olen tehnyt enchiladoja, nämä ovat suosikkini.
Toivottavasti nautitte tästä vihreästä chile – enchilada-reseptistä!
Green Chile Chicken Enchiladas
New Mexican style green chile chicken enchiladas käsintehty vihreä chile-kastike, maissitortilloja, mureaa maustettua kanaa ja paljon sulatettua juustoa.
ainekset
- 1tbspolive oil
- 1 / 2cuponionchopped
- 3klovesgarlicminced
- 2tbspflour
- 1, 5 cupschicken liemi
- 1cupdiced green chilechopped
- 1.5tspround cumindivided
- 1lbchicken breastboneless, skillless
- suola ja pepperto maku
- 1 / 2tsp oregano
- 12corn tortillas
- 2cupscheddar cheeseshreded
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele kevyesti 9 x 13 vuoka.
-
lisää oliiviöljy kattilaan keskilämmöllä. Lisää joukkoon sipulit ja kuullota 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saute vielä 1 minuutti. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita hyvin.
-
lisää hitaasti kanaliemeen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike muodostuu. Lisää joukkoon kuutioitu vihreä chile, 1/2 tl jauhettua juustokuminaa ja suolaa maun mukaan. Sekoita halutessasi
-
kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä. Lisää kananrinnat ja keitä kunnes keitetyt läpi, noin 20-25 minuuttia.
-
poista kana padasta, silppua kahdella haarukalla ja siirrä kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, 1/2 tl oreganoa ja 1 tl jauhettua kuminaa. Sekoita hyvin.
-
lämmitä tortilloja mikrossa 30-60 sekuntia, kunnes ne taipuvat. Lisää 2-3 rkl keitettyä kanaa jokaisen tortillan keskelle, sitten päälle 1 rkl juustoa. Kauli ylös ja aseta saumapuoli alaspäin uunipellille. Toista jäljellä olevat tortillat.
-
kaada vihreä chilikastike rullattujen enchiladojen päälle (käytän noin kuppia, mutta voit säätää mieltymystesi mukaan). Päällystä jäljellä olevalla juustosilppurilla.
-
paista esilämmitetyssä uunissa 20 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja kupliva.