Gustavus Swift, kokonaan Gustavus Franklin Swift, (syntynyt 24.kesäkuuta 1839 West Sandwich, Massachusetts, Yhdysvallat—kuoli 29. maaliskuuta 1903 Chicago , Illinois), lihanpakkausyritys Swift & Companyn perustaja ja rautatiekuljetusvaunun Kehittäjä.
lihakauppiaan apulaisena 14-vuotiaana toiminut Swift ryhtyi vuonna 1859 naudan ostajaksi ja teurastajaksi ja avasi myös lihakaupan Massachusettsin Easthamiin. Hänestä tuli bostonilaisen lihakauppiaan James A. Hathawayn osakas vuonna 1872. Kolme vuotta myöhemmin yrityksen nautaostajana toiminut Swift siirsi pääkonttorinsa Chicagoon, jonne karjamarkkinoiden keskus oli siirtynyt. Swiftin mielestä lihanpakkaus olisi kannattavampaa kuin lihan myynti, jos voitaisiin keksiä menetelmä tuoreen lihan kuljettamiseksi Chicagosta itään sen sijaan, että lähetettäisiin eläviä nautoja teurastettavaksi saapumisen yhteydessä, kuten oli tapana. Siksi hän palkkasi insinöörin suunnittelemaan jääkaappivaunun; valmis suunnitelma kierrätti raitista ilmaa, joka jäähdytettiin kuljettamalla se jään yli. Vuonna 1877 Swift lähetti ensimmäisen jääkaappikuormallisen tuoretta lihaa itään. Pian tämän jälkeen hän lähti hathawaysta.
vuonna 1878 Swift liittoutui veljensä kanssa, ja vuonna 1885 hän perusti 300 000 dollarin pääomalla Swift & Companyn, jonka ensimmäinen toimitusjohtaja hän oli. Sen lisäksi, että Swift kilpaili menestyksekkäästi Nelson Morrisin ja Philip D. Armourin kanssa, hän perusti jakelutaloja muun muassa Tokioon, Shanghaihin ja Manilaan sekä pakkaustehtaita St. Louisiin, Kansas Cityyn ja Omahaan. Kun Swift kuoli 18 vuotta myöhemmin, hänen yhtiönsä pääomitus oli noussut 25 000 000 dollariin.
vuonna 1902 hän perusti J. O. Armourin ja Edward Morrisin kanssa National Packing Companyn, ”Beef Trustin”, jonka Yhdysvaltain korkein oikeus sittemmin hajotti (1905).
Swift oli myös edelläkävijä aiemmin käyttämättömien eläinten osien muuttamisessa sivutuotteiksi, kuten saippuaksi, liimaksi, lannoitteeksi ja oleomargariiniksi.