Screen shot of Heitz Cellar ’ s website Heitz Wine Cellar on ikoninen Napa Valleyn viinintuottaja, joka sijaitsee aivan Saint Helenan eteläpuolella. Se on tunnetuin Cabernet Sauvignonista valmistetuista viineistään ja erityisesti Martha ’s Vineyard-viinistä, joka on yksi Napan ”Kulttikaberneteista”.
kartanon perusti Joe Heitz vuonna 1961. Heitz oli toiminut professorina Kalifornian valtionyliopiston enologian osastolla Fresnossa ja avustanut aiemmin arvostettua viinintekijä André Tchelistcheffia Beaulieu Vineyardsissa. Koska hän halusi aloittaa oman hankkeensa, hän osti 3,4 hehtaaria viinitarhoja, joihin oli enimmäkseen istutettu italialaista Grignolino-rypälettä. Heitz kellarit edelleen tehdä viiniä tästä lajikkeesta tänään.
kuten monet Napan tuottajat, Heitzin menestys on ollut Cabernet Sauvignon. Heitz on yksinomainen vuokrasopimuksen haltija 14-ha (35-eekkeri) Martha viinitarha Oakville AVA ja on käyttänyt sen hedelmiä tuottaa viinitarhan nimetty lajikkeiden Cabernet Sauvignon viinejä 1966 vintage. Tästä huolimatta Heitz on kaihtanut Napan sub-AVA-nimikkeiden käyttöä ja valinnut sen sijaan yleisemmän Napa Valley Avan viinitarhan nimen ohella.
Heitzin Cabernet Sauvignon-viinien tyyli on pysynyt yhtenäisenä vuosien varrella. Rosendahl käyttää ranskalaista tammea yli amerikkalaisten, ja hedelmät korjataan hieman aikaisemmin kuin suuri osa muusta alueesta, jolloin viini, joka on hieman korkeampi happamuus kuin useimmat.
Heitz valmistaa useita muita viinejä Cabernet Sauvignonista sekä muista klassisista Napa-lajikkeista, kuten Sauvignon Blanc, Chardonnay ja Zinfandel.