pari vuotta sitten kiinnostuin syötävien metsäsienten löytämisestä. En koskaan kuvitellut, kuinka koukuttava ravinnon keruu voi olla, mutta vika vähän, ja se vähän vaikeaa, ei vain minulle, vaan myös ukko. Kun olemme metsässä, käytämme yhtä paljon aikaa sienten etsimiseen ja tunnistamiseen kuin eliöiden merkkien etsimiseen.
aloin etsiä ”helppoja” ja löysin ne taloni takaa. Hummerisienet olivat ensimmäisiä. Hummerisienet ovat kirkkaan oransseja ja rumia. Olen hiljalleen opetellut erilaisia sieniä ja tarkistanut löytöjäni ennen kuin olen edes harkinnut laittavani mitään suuhuni. Hummerisienissä on outo rakenne, ja vaikka niissä muka on hummerin maku, en pitänyt niistä.
pakurikääpää on löytynyt myös runsaasti. Pakurilla on paljon lääkinnällisiä ominaisuuksia ja se tekee ihanaa teetä jauhamisen jälkeen. Se muistuttaa enemmän puuta kuin sieniä, eikä sitä voi paistaa ja heittää hampurilaisen päälle. Kuitenkin, se on erittäin arvostettu ja haluttu, ja minulla on paljon sitä. Mies, joka leikkaa puita päivät pitkät, on osoittautunut edulliseksi pakurin löytämisessä.
olen myös löytänyt Reishin,mutta en ole kokeillut. Olen kuullut, että sitä voi valmistaa grillissä, mutta useimmiten sitä käytetään tinktuurissa lääkkeenä…siksi tunnistan sen, mutta en ole käyttänyt sitä.
kun aloin tunnistaa sieniä, laajensin etsintäni ostereihin. Osterisienet vaihtelevat eri vuodenaikoina, mutta kevätostereita on helppo löytää niiden aniksenmaisen tuoksun vuoksi, ja ne kasvavat selvästi suosituissa puissa. Pidän enemmän syysostereista kuin kevätostereista. Syksyn osterit tuntuvat kuivemmilta, ja enemmänkin kaupasta ostetut sienet.
todellinen riippuvuus tuli, kun löysimme Kantarellisieniä. Kantarellien sanotaan olevan yksi maukkaimmista metsäsienistä, enkä voi olla enempää samaa mieltä. Riippumatta siitä, miten ne on keitetty, ne ovat herkullisia! Ne on helppo havaita, koska ne ovat metsässä kirkkaan keltaisia, mutta niiden näköiset Jack-o-lyhtysienet ovat erittäin myrkyllisiä, eikä niitä tule sekoittaa Kantarelleihin. On myös suomuinen maljakko kantarelli ja vääriä kantarelleja, joita jotkut erehtyvät pitämään hyvinä. Väärät kantarellit ovat yleensä oranssinruskeita ja varret ovat erilaisia ja se on toxic…so on tärkeää varmistaa, että tiedät, mitä valitset. Klikkaa tästä saadaksesi lisää kuvia ja lisätietoa kantarelleista look-tykkäyksiin verrattuna
sienikausi on juuri alkamassa. Seuraan Maine-sieniä Facebookista ja olen oppinut paljon tietoa muilta sienestäjiltä. Minulla on myös sienitunnistuskirja, jota pidän käsillä.
erityisesti tämä on morel-kausi. Morelien sanotaan olevan enimmäkseen Mainen eteläosissa ja rannikolla, joten viimeinen asia, jonka koskaan odotin löytäväni, oli Moreli Watervillen pohjoispuolella Mainessa. Mutta minä tein sen. Tein ison maalin! En ikinä uskonut löytäväni Morelia. Sinun täytyy olla melkein päällä yksi ei menetä sitä. Niitä on helppo missata, koska ne sulautuvat niin hyvin joukkoon. Sitä ei voi kaukaa bongata. Olin onnekas ja löysin yhden seisomassa aivan yksinään hakkuutien varressa. Ukko ja minä päätimme todella metsästää ja löysimme useita lisää. Kävimme läpi saman alueen, josta alun perin löysimme ne, ja löysimme muutaman lisää, jotka olimme missanneet ensimmäisellä kerralla!
morelit pitää keittää. Päätin päällystää omani jauhoilla ja paistaa ne. Paistoin vain puolet, jotta voisin maistaa niitä. Isommissa oli enemmän makua, ja voin sanoa pitäväni niistä yhtä paljon kuin kantarelleista! Olen valmis etsimään lisää!
edelleen bucket list-listallani: trumpetit, Metsäkana ja Metsäkana, jota en ole koskaan löytänyt, sekä Boletit, joita olen löytänyt paljon, mutta en ole vielä tuntenut oloani tarpeeksi mukavaksi syödäkseni yhden.
sienten keruu on hauskaa ja on hyvä tapa viettää aikaa metsässä, kun ei voi kalastaa tai metsästää. Toivottavasti kerron lisää tarinoita saalistuksestani.