Herkulliset italialaiset ravintolat Sonoman piirikunnassa

Sonoman piirikunnassa nauttivat rikkaasta italialaisesta perinnöstä, joka sai alkunsa, kun siirtolaiset muuttivat alueelle 1800-luvulla tekemään puutavara-ja rautatietöitä. Kun he asettuivat, he rakensivat myös viinitiloja ja ravintoloita ja jakoivat erinomaista italialaista ruokaansa maailmalle.

alla on valikoima suosittuja Sonoman piirikunnan ruokapaikkoja, joissa italialainen perinne jatkuu. Muita vaihtoehtoja löydät lisää Sonoma County ravintoloita täältä.

Ca ’Bianca italialainen ravintola, Santa Rosa

grand old mansion vanhassakaupungissa Santa Rosa on koti erinomainen italialainen keittiö, esittelee eri alueilla, muotoillut omistajat ja aviomies-ja-vaimo Marco Diana ja Karin Hoehne.

Reseptit ammentavat pohjoisen Milanosta etelän Sisiliaan, ruokiin kuten seared ahi kotitekoisella raviolilla mantelikastikkeessa; Sardinian mannasuurimot gnocchit porcinilla ja hitaasti haudutetulla naudanlihalla; tai paahdettua Ankan rintaa, joka tarjoillaan paistetun pinaatin ja fingerling-perunoiden kanssa.

pukeutuminen ei ole välttämätöntä, mutta tekee ateriasta hauskemman, sillä tunnet olosi erityisen hohdokkaaksi vanhan koulukunnan hienostuneessa ympäristössä kattokruunuineen, valkoisine pöytäliinoineen, antiikkihuonekaluineen ja viehättävine puutarhoineen.

Rosso Pizzeria & Viinibaari, Santa Rosa

sisäänpääsyn kohdalla baarista, jossa on suuri taulutelevisio, esitetään eurooppalaista jalkapalloa, ja kovaääninen musiikki vaihtelee ”Super Freakista” Rat Pack-oldieseihin. Löydät myös valikoiman korkealuokkaisia lehtiä sekä värikyniä lapsille. On oikein sanoa, että ”kaikki” käyvät täällä, ja pitkä odotus pöytään todistaa sen.

ajattele maalaismaista italialaista ruokaa, tähtisalumia, antipasteja, salaatteja, piadiinia (salaateilla kuorrutettua flatbreadia) ja öisiä erikoisuuksia, kuten uunipaahdettua Dungeness-rapua tai risottoa. Toinen showstopper tulee mozzarella valmistettu todellinen italialainen vesipuhvelinmaito, joka tekee ihana välipala pariksi erinomainen hienonnettu Caesar koristeltu mieto Gorgonzola, tuore anjovis, ja paksu lemony kastike terästetty kuumalla Calabrian chile tahna.

mutta se, mitä kaikki oikeasti tulevat hakemaan, on pizza, rapeana Kuorena, joka on paistettu puulämmitteisessä uunissa pöyheän särmikkääksi, jonka lisukkeina ovat esimerkiksi McEvoy Ranch EVOO, sekä Sonomassa kasvatetut vihreät ja kananmunat.

Catelli’ s, Geyserville

Catelli’ s On Geyservillen uusin ja vanhin ravintola. Vaikka se avattiin tällä nimellä vuoden 2010 alussa, se debytoi Catelli ’ s The Rex-ravintolana vuonna 1936.Ruokalista nyökkää myös vanhoille hyville päiville. Nonnien minestrone on aivan kuin se olisi voinut olla, kun Catelli-Mummo tarjoili sitä nuorelle Domenicalle, nykyiselle kokille, hitaasti hauduttaen omaa runsasta vihannesvarastoaan sekä cannellini -, navy-ja garbanzo-papuja.

liharaviolikin On isoäidin resepti, joka tuo ison lautasellisen tusinan herkkää pastataskua, jotka on tukahdutettu Domenican tomaattikastikkeessa, tuoreissa yrteissä ja runsaassa valkosipulissa.

Mamma Taninon Ristorante, Sonoma

se on must mille tahansa suurelle italialaiselle ravintolalle: Italiassa syntyneelle kokille. Niin on kokki Gaetano Patrinostron laita, joka hankkii Sonoman piirikunnan tuotteita ja maahantuontia kotimaastaan valmistaakseen aitoja italialaisia ruokia tässä kodikkaassa Trattoriassa Sonoma Plazan länsipuolella.

valkoiset pöytäliinat ja tumma puu lainaavat vanhan maailman charmia huolettomassa, rennossa ruokasalissa, jossa palvelimet pitävät nopeasti kaikkien viinilasit täynnä. Menu on suoraviivainen ja miellyttävä, suosikkeja, kuten mausteinen bucatini amatriciana, joka on heitetty pancettalla, sipulilla, chilihiutaleella ja tomaattikastikkeella; kana marsala; ja päivittäinen erityinen, kuten perjantain spagetti ja lihapullat.

Canneti Roadhouse Italiana, Forestville

kokki Francesco Torre on kotoisin Italiasta, ja toi hänen aitoja reseptejä hänen rohkeita, maalaismainen makuja, kuten tahmainen, suolainen ilo, joka on paikallinen rapea anjovis sulaa talon vedetty mozzarella ja kapriksia.

hänen ruokapaikan ytimessä on hänen kotimaastaan tuotu pastanvalmistuskone, jota käytetään kodikkaisiin mukavuuksiin, kuten toscanalaiseen lihakastikkeeseen ladottuun maccheroniin tai hienostuneempaan Alaskan ruijanpallaskreppiin, joka on kirkastettu porkkanoilla, herneen lehdillä ja rapealla guancialella.

asetelma on niin yksinkertainen, että se on melkein teollinen, karkeine tiiliseinineen ja maalaistalon puupöytineen ja tuoleineen, kun taas takapihan patio kutsuu rennolle aterialle, joka on kohoavien puiden alla. Ruoka voi kuitenkin kilpailla suurkaupunkien parhaiden kanssa, kuten dramaattinen, suussa sulava juurikkaiden linguine, johon on sekoitettu Manillasimpukoita, punamultaa ja valkosipulinkynsiä.

Diavola Pizzeria & Salumeria, Geyserville

keittiömestari Dino Bugica on tosissaan, kun hän vetää pizzataikinaa käsin, sirottelee artesaanitäytteitä ja syöttää piirakat puulämmitteiseen uuniin, jonka päällä on muriseva, syöksyhampainen possuveistos.

pizzat ovat hiiltyneitä ja kultaisia, rapeita ja tyynymäisiä, ja ne on koristeltu runsaasti sisäsiisteillä makkaranpaloilla, punasipulilla ja valkoisilla pecorino-juustolastuilla tai mehevillä Puolukkasimpukoilla, parsakaalin raabilla, persiljalla, tomaatilla, pecorinolla, yrteillä ja valkosipulilla.

muita herkkuja ovat lampaanmaitoricotalla makeutettu punajuuri-antipasti, iso kulhollinen äyriäisiä alla Diavolaa, joka on täynnä sitruksen suutelemaa kalmaria, katkarapuja, mustasilmäisiä herneitä, pehmeää anjovista alla poveraa ja voista cannellinia sekä jälkiruoka basilika panna cotta.

Cucina Paradiso Ristorante Italiano, Petaluma

keittiömestari Dennis Hernandez työskenteli San Franciscon huippuravintoloissa ennen kuin lähti toteuttamaan unelmaansa italialaisesta keittiöstä Viinimaassa.

nyt hänen ruokasalinsa, joka on pukeutunut lämpimiin kullan sävyihin ja runsaaseen puuhun, luo romanttisen tunnelman klassikoille, kuten kotitekoiselle pehmeälle polentalle, jonka päällä on siroteltuja sieniä ja italialaisia juustoja; Aito Caesar anjoviksella; ja porsaan sisäfileetä porcinin, prosciutton, brandyn ja sinapin kera.

herkät pastat ovat erityinen kohokohta, kuten kotitekoinen ravioli, joka on täytetty paahdetulla Ankalla aurinkokuivattuna tomaatti -, pinjansiemen-ja basilikakastikkeessa; tai gnocchi kermaisessa Gorgonzola-saksanpähkinäkastikkeessa. Jopa kaikkein yksinkertainen enkeli hiukset on taivaallinen, täydellisesti al dente ja kostutettu tuore tomaatti, basilika, valkosipuli, ja oliiviöljy.

Risibisi, Petaluma

omistaja Marco Palmierin Sonoma-tyylinen italialainen keittiö saa ihastuttavan käänteen, jossa on allekirjoituksia, kuten grillattua parsaa paritettuna ankanmunan, Calabrian chili-pancetta-vinaigretten ja rapean salottisipulin kanssa tai paahdettua ankanrintaa porkkanafregolan, haudutetun retiisin, paahdetun vauvan porkkanan ja kardemumma-ankkakastikkeen kanssa.

tunnelma on mukava trattoria, koteloituneena tiiliseinien sisään, lämmintä puuta, iso, kutsuva baari ja asiakaskunta, jossa on paljon kanta-asiakkaita, jotka tietävät kysyä päivän pastasta.

arkimenu täyttyy myös erinomaisilla pastoilla, kuten muhkealla strozzapretillä, joka on maustettu haudutetulla possun lapalla, peperoilla, talon sinapilla, pinaatilla ja tuoreella piparjuurijuurella tehdyllä yllätysboolilla; tai kotitekoisella gnocchilla, joka on tukehdutettu haudutetulla villisika ragulla ja ajellulla Parmigianolla. Keittiömestari valmistaa myös gluteenittomia pastoja, joiden maku on merkittävä.

Union Hotelin ravintolat

ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä tällä listalla, kokeile yhtä tai molempia Union Hotel ravintoloita Santa Rosa tai Occidental. Gonnellan perhe on kutsunut Occidentalissa sijaitsevaa italialaista ravintolaa omakseen viiden sukupolven ajan.
Union Hotel Restaurant
Union Hotel Restaurant East Santa Rosa

kirjoittanut Sonoma Insider Carey Sweet.