itäneet mantelit ovat herkullinen välipala, joka on täynnä ravintoaineita ja helppo sulattaa. Itämisprosessiimme kuuluu pähkinöiden liottaminen 24 tunnin ajan, jolloin ne alkavat itää. Idätetyt mantelit poistetaan liuoksesta ja kuivataan hitaasti hyvin alhaisessa lämpötilassa ja alhaisella kosteudella. Tämä hidas kuivuminen tuhoaa entsyymin inhibiittorit, vapauttaen pähkinän koko ravintosisällön ja antaen kehon luonnollisten entsyymien helpommin sulattaa pähkinät. Vaikka idättäminen on paljon aikaa vievää, se tekee pähkinöistä sulavampia, antaa niille paljon suuremman ravintoarvon ja tekee niistä rapeampia. Idätetyt mantelimme ovat erehtymättömän tuoreita ja niissä on sileä, voinen maku.
4 itäneiden mantelien terveyshyödyt
1) helposti sulavat: itäneet mantelit ovat helpommin sulavia kuin tavalliset pähkinät, koska liotusprosessi vapauttaa niiden entsyymin estäjiä. Ilman näitä inhibiittoreita kehomme omat entsyymit ovat tehokkaampia auttamaan meitä imemään pähkinän ravintoaineita.
2) Parempi Ravinteiden Imeytyminen: Itävät pähkinät voivat auttaa hajottamaan niiden fytiinihappoa, joka on antinutrientti, joka sitoutuu mineraaleihin ja estää niiden imeytymistä. Idätys voi myös auttaa poistamaan entsyymin inhibiittoreita, jotka estävät ruoansulatusentsyymejä. Tämä prosessi parantaa ruoansulatusta mantelit.
3) helppo pureskella: idätetyt mantelimme ovat pehmeämpiä kuin tavalliset mantelit, mikä tekee niistä mainion välipalan lapsille tai kaikille, joilla on vaikeuksia pureskella kovia ruokia.
4) Täydellinen reseptiin: Koska itäneet mantelit ovat pehmeämpiä ja vähemmän jäykkiä kuin kypsentämättömät pähkinät, ne sopivat täydellisesti mantelimaidon tai mantelivoin valmistukseen. Ne ovat helppo ruoanjalostaja jauhaa ja tuottaa halutun johdonmukaisuuden resepti. Idätetyt mantelit ovat myös hieman makeampia ja kermaisempia, mikä tekee niistä upean lisän raakoihin jälkiruokiin ja muihin luomuksiin.
itäneiden mantelien ravitsemus
itäneiden manteleiden napostelu on yksi parhaista tavoista imeä kaikki mantelien tarjoamat ravintoaineet. Yhdestä annoksesta itäneitä manteleitamme saadaan seitsemän grammaa proteiinia ja neljä grammaa ravintokuitua. Yleisesti syödyistä pähkinöistä mantelit ovat sydänterveiden kertatyydyttymättömien rasvojen johtava lähde. Tämän hyvän rasvan on todistettu alentavan LDL ”pahaa” kolesterolia ja vähentävän sydänsairauksien riskiä. Idätettyjen mantelien syöminen voi auttaa säätelemään verensokeria, mikä tekee niistä erinomaisen vaihtoehdon diabeetikoille. Mantelit ovat myös runsaasti antioksidantteja, suojaava yhdisteitä, jotka taistelevat vapaita radikaaleja ja vähentää riskiä sydänsairauksien ja aivohalvauksen. Ne ovat lisäksi täynnä mineraaleja, kuten kalsiumia ja rautaa. Idätetyt mantelit ovat täydellinen ruoka kaikille terveyspähkinöille!