lyhyesti valkaistu salaatti, jonka päällä on maukas, tahmea kastike, jäävuorisalaatti osterikastikkeella on klassinen kiinalainen ruokalaji, joka antaa tavalliselle vihannekselle herkullisen sävyn.
mitä yhdistät salaattiin? Useimmat sanoisivat virkistävän, terveellisen salaattikulhon. Tiedätkö, että se on myös erittäin mukavaa, kun se kypsennetään ja tarjoillaan kiinalaisen osterikastikkeen kanssa? Tänään haluaisin esitellä yhden suosituimmista kiinalaisista kasvisruoista: jäävuorisalaatin osterikastikkeella (蚝油生菜).
kaksi yksinkertaista askelta sen kypsentämiseen
jotkut olettavat virheellisesti, että salaatti osterikastikkeella on sekoitettavaa ruokaa. Se on kuorrutettua jäävuorisalaattia lämpimän kastikkeen kera. Joten se on super yksinkertainen kokki.
- kiehauta kattilallinen vettä. Blanch salaatinlehdet (revitty käsin paloiksi) hetkeksi siirtää tarjoilulautanen.
- paista viipaloitu valkosipuli öljyssä ja lisää sitten kastike, joka koostuu osterikastikkeesta, tummasta soijakastikkeesta, maissitärkkelyksestä, sokerista & vedestä. Kaada salaatin päälle. Sovittu!
pidä salaatti rapeana
ajoitus on ratkaisevan tärkeää salaatinlehtien vaalentamisessa. Mikään ei ole pahempaa kuin lautasellinen kosteaa salaattia. Pidä siis huoli, että pidät osan sen rapeudesta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi noudata näitä vinkkejä:
- sammuta lämpö, kun laitat salaatinlehdet kiehuvaan veteen. Peitä kattila välittömästi.
- anna sen olla enintään minuutin ajan ja valuta sitten välittömästi. Jos vaalennat pienemmän määrän salaattia, lyhennä aikaa vastaavasti.
osterikastike voi olla kasvissyöjä
nyt sinulla on lehtisalaattipaloja, jotka ovat nuutuneita mutta silti hieman rapeita. Valmista seuraavaksi maukas, sileä ja kiiltävä kastike. Tärkein mauste on osterikastike, monipuolinen Kantonilainen kastike, joka antaa ihanan maun tavallisille vihanneksille.
on selvää, että tätä osterikastiketta sisältävää salaattia ei voida pitää kasvissyöjänä, koska se sisältää osteriuutteita. Mutta minulla on hyviä uutisia! Halutessasi käytä sen sijaan kasvisosterilla maustettua kastiketta. Se on tehty siitakesienten olemuksesta ja maistuu myös hyvältä.
valkosipuli tarjoaa toisen keskeisen maun. Käytä ohueksi viipaloituja paloja, jos haluat kivan ulkonäön, tai murskaa valkosipuli, jos haluat korostaa garlicky makua. Mutta vaikka mitä tapahtuisi, ole antelias sen suhteen!
kokkaa muiden vihannesten kanssa
tämä klassinen salaatti osterikastikkeella osoittaa, miten voit valmistaa vihanneksia hyvin yksinkertaisella mutta herkullisella tavalla. Jäävuorisalaattia käytetään perinteisessä versiossa, mutta romainesalaattikin toimii mielestäni hyvin.
itse asiassa, voit valkaista muut vihannekset, kuten parsakaali, parsa, lumi herneet, pak choi, sitten palvella saman kastikkeen kanssa. Huomaa, että sinun täytyy säätää aikaa pimentää eri vihanneksia. Esimerkiksi parsakaalin kypsentäminen kiehuvassa vedessä kestää 3-4 minuuttia.
muita maukkaita kasvisruokia
Jos rakastat kasviksia yhtä paljon kuin minä, tutustu muihin resepteihin, joissa tähtiaineksena käytetään kasviksia. Ne ovat kaikki hyvin yksinkertaisia valmistaa, mutta täynnä hyvyyttä ja hienoja makuja.
- kiinankaali sekoitettuna kahteen suuntaan
- Kuningasosteri valkosipulikastikkeella
- Kotikasvatettu Papuankerttu sekoitettuna
- kurkkusalaatti, Kolmitapainen
- munakoiso Luumukastikkeella
jäävuorisalaattia osterikastikkeella (蚝油生菜)
Printtinappi
Ainekset
- ▢ 1 pää jäävuorisalaatti, noin 500g/18oz, ks. huomautus 1
- ▢ 1½ rkl osteri kastike, katso huomautus 2
- ▢ ½ tl tummaa soijakastiketta
- ▢ ½ tl sokeria
- ▢ ½ tl maissitärkkelystä
- ▢ 3 rkl vettä
- ▢ ½ rkl ruokaöljyä
- ▢ 4 valkosipulinkynttä, viipaloitu
Ohjeet
-
Pese jäävuorisalaatti sitten repiä se iso palaset käsin.
-
kiehauta iso kattilallinen vettä. Sammuta lämpö ja lisää salaatti. Peitä kannella. Jälkeen 1 minuutti, valuta hyvin sitten siirtää lautaselle.
-
sekoita osterikastike, tumma soijakastike, sokeri, maissitärkkelys ja vesi.
-
paista valkosipuli pannulla öljyssä keskilämmöllä. Kun valkosipuli on hieman ruskistunut, lisää kastike. Sekoita kunnes paksuuntunut.
-
kaada kastike salaatin päälle. Tarjoile heti.
HUOM.
Kokeile, Jos reseptini kiinnostaa sinua! Löydät myös monia muita klassisia kiinalaisia reseptejä PINTEREST-sivultani. Seuratkaa minua ja pysykää kuulolla!
ihanaa päivää!
