Kaalikaali on viileän kauden sato, joka kypsyy keskimäärin 63-88 päivässä. Varhaisvihannekset ovat alttiimpia lohkeilemaan kuin pidemmät kypsyvät lajit,mutta sääolosuhteet voivat myös saada päät halkeamaan. Lohkeilun estämiseksi kaali kannattaa korjata, kun päät ovat kiinteät. Monet puutarhurit kasvattavat kaalikaalia sen tuoreen käytön monipuolisuuden vuoksi, tutustutaan parhaisiin menetelmiin kaalien säilömiseksi.
kaalin säilyttäminen
kotipuutarhureille tämä tarkoittaa yleensä koko kasvuston korjaamista kerralla. Kaalien suhteen päättäminen voi olla ongelmallista. Voimakkaan makunsa vuoksi säilöttyä kaalia ei suositella. Se voidaan pakastaa ja käyttää kypsennettyihin ruokiin, keittoihin ja pataruokiin. Hapankaali on toinen populaatiomenetelmä säilyttää kaali.
kaalien säilyttäminen edellyttää viileää ja kosteaa ympäristöä. Adirt-kellari on ihanteellinen, mutta myös jääkaappi voi toimia. Jotta kaali säilyisi käyttökelpoisena mahdollisimman pitkään, säilytä se 32F: N (0 C.) ja 40 F. (4 C.). Tähtää 95 prosentin kosteuteen. Pään kääriminen adamp-paperipyyhkeeseen ja kaalin asettaminen tuuletettuun muovipussiin pitää yllä nesteytystä, kun kaalia säilytetään jääkaapissa.
myös kaalien asianmukainen sadonkorjuun jälkeinen hoito voi pitää kaalit pidempään kuivina. Voit estää kosteuden häviämisen korjaamalla kaalit päivän viileämmässä osassa ja välttämällä juuri poimittujen kaalien jättämistä suoraan auringonvaloon. Gentlyplace kaalit pahvilaatikoissa tai Vakka korit välttää mustelmia kuljetuksen aikana.
jos hyönteiset eivät ole lakastuneet tai vahingoittuneet, kaalin pään päälle jätetään käärelehtiä. Nämä ylimääräiset lehdet suojaavat päätä fyysisiltä vaurioilta ja estävät kosteutta haihtumasta. Älä myöskään pese kaalia ennen säilytystä ja laita korjatut kaalinpäät kylmäsäilytykseen mahdollisimman pian.
Kaalivarastokärjet
valitse säilytykseen kehitettyjä kaalilajikkeita. Kaalit, kuten Super Red 80, Late Flat Dutch ja Brunswick, pysyvät hyvin kentällä ja ovat tunnettuja varastointikyvystään. Sadonkorjuu oikeaan aikaan. Kypsymättömät kaalinpäät sekä pakkasen tai pakkasen koettelemat kaalinpäät eivät varastoidu yhtä hyvin kuin ne, jotka korjataan kypsyyden huipulla. Testaa kypsyyttä puristamalla varovasti kaalinpäätä. Ne, jotka ovat lujia kosketuksessa, ovat valmiita sadonkorjuuseen.
leikkaa, Älä kierrä. Korjaa kaali katkaisemalla varsi läheltä päätä terävällä veitsellä. Varren kiertäminen voi vahingoittaa päätä ja lyhentää säilytysaikaa. Älä saastuta. Kun säilytät kaaleja jääkaapissa, pidä päät erossa lihasta, lihamehuista tai muista saasteista.
Käärepäät sanomalehteen. Jos olet onnekas, että sinulla on maakellari, kääri päät sanomalehteen ja tilaa 5-8 senttimetriä.) erilleen hyllyillä. Jos yksi pää menee pilalle, se ei pilaa ympäröiviä kaalinpäitä. Poista ja hävitä kellastuneet tai pilaantuneet päät mahdollisimman pian.
näitä yksinkertaisia ohjeita noudattamalla on mahdollista säilyttää kaalia jääkaapissa kahdesta kolmeen kuukautta. Arojuurikellarissa säilytettävät kaalit voivat säilyä tuoreina jopa puoli vuotta.