Jos rakastat sahramia, tee itsellesi palvelus ja tee tämä kermakastike.
sitä ei tarvitse syödä kampasimpukoiden kanssa. Se sopii hyvin yhteen kanan, katkarapujen, kalan kanssa… pahus, Tartu lusikkaan ja syö sellaisenaan!
ainesosat ovat yksinkertaisia: sahrami, salottisipuli, valkosipuli, ruohosipuli, sitruunamehu ja raskas kerma.
tarvitset vain hyppysellisen sahramia.
nipistyksen koko on itsestä kiinni. Pidän isosta nipistyksestä.
pilko salottisipuli:
kutsutaan sitä noin 1/2 kupilliseksi.
sulata 2 rkl voita keskilämmöllä:
kuullota salottisipulia pehmeäksi.
lisää 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna:
”pilkottu” Kuva ei ole täällä, mutta saat idean.
lisää yhden sitruunan mehu:
viipaloi kourallinen ruohosipulia:
ja heitä ne pannulle voin, salottisipulin, valkosipulin ja sitruunamehun joukkoon.
Yhdistä kaikki maut… se tuoksuu niin hyvältä!
lisää seuraavaksi raskas vatkauskerma:
ja vatkaa, kunnes se alkaa paksuuntua.
tässä paras osa — sahrami:
tykkään liikuttaa sitä sormieni välissä ja hajottaa sitä vähän, kun lisään sitä kermaan.
se ei aina toimi ja sekin on ihan ok.
Vatkaa kastike ja hauduta, kunnes se sakenee hieman lisää.
See that lovely yellow tint:
hauduttuaan muutaman minuutin tuo ihana keltainen sävy muuttuu upeaksi sahramin kullaksi.
Crayola tarvitsee siihen väriä — Sahramikultaa.
siirrytään kampasimpukoihin.
(tai katkarapuja, kanaa, tofua tai mitä tahansa tämän nestemäisen kullan kanssa.)
pese kampasimpukat ja poista sitten kylkeen kiinnittynyt ”saalislihas”.
kampasimpukka käyttää sitä pitääkseen kuorensa suljettuna pitkiä aikoja.
se on kova ja karkea.
Oletko koskaan syönyt vaaleanpunaista / oranssia kampasimpukkaa?
oranssi on mäti eli koralli naaraspuolisella kampasimpukalla. Se on kirkkaan oranssi ja joskus värit adductor lihas (osa kampasimpukka syömme).
minusta se on makeampi kuin muut, mutta se kaikki voisi olla päässäni.
mausta kampasimpukat suolalla ja pippurilla ja lisää ne kuumalle pannulle. Käytin valurautaista grillipannua.
kampasimpukat ovat erittäin helppoja valmistaa. Keitä niitä koosta riippuen 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
grillimerkit ovat yksi niistä elämän yksinkertaisista asioista, jotka saavat minut hymyilemään.
se on niin helppoa.
tämä ruokalaji sopisi mainiosti alkuruoaksi eleganteille illallisille tai hiljaiselle arkiyön aterialle kotona perheen kanssa.
ja juuri niin me teimme…
ja koska täällä ei ollut muita kuin me, nuolimme lautaset puhtaiksi!
oikeasti.
- 1 hyppysellinen sahrami
- ½ dl hienonnettua salottisipulia
- 2 tbs voita
- 1-2 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 1 sitruuna, mehustettuna
- ruohosipulia, hienonnettuna
- 1 kuppi raskasta kermaa
- kampasimpukoita, ½ lb per henkilö
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- sulata voi keskilämmöllä pannulla.
- lisää hienonnettu salottisipuli ja kuullota pehmeäksi.
- lisää jauhettu valkosipuli, sitruunamehu ja noin kourallinen hienonnettua ruohosipulia.
- Yhdistä kaikki ainekset ja lisää sitten raskas kerma.
- vatkaa, kunnes se alkaa paksuuntua.
- lisää sahrami.
- Vatkaa kastike ja hauduta, kunnes se sakenee hieman lisää.
- maista kastiketta ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- sammuta lämpö ja laita kastike sivuun sillä aikaa, kun kypsennät kampasimpukat.
- pese ja kuivaa kampasimpukat.
- Poista kylkeen kiinnitetty ”saalislihas”.
- mausta kampasimpukat suolalla ja pippurilla ja lisää ne kuumalle pannulle.
- keitä niitä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
- lämmitä sahramikastike tarvittaessa uudelleen.
- lusikoi osa kastikkeesta lautaselle ja päälle kypsennetyt kampasimpukat.
- tämä kastike palvelee 4-6.