Karpalon tarina
karpaloiden historia on vanhempi kuin Amerikan muistiin merkitty historia. Kauan ennen ensimmäisten eurooppalaisten uudisasukkaiden saapumista intiaanit eivät ainoastaan syöneet karpaloita, vaan käyttivät niitä myös lääkkeinä ja vaatteiden värjäyksenä. Intiaanit kutsuivat punaisia marjoja nimellä ” sasemineash ”ja myös” pakimintzen.”
pyhiinvaeltajat antoivat tälle hedelmälle nimen ”kurkimarja”, koska sen vaaleanpunainen kukka muistutti heitä Kurjen, suuren kahlaajalinnun, päästä. Vuosien saatossa sen nimi on lyhentynyt karpaloksi.
New Jerseyn Pinelands on yksi harvoista paikoista, joissa karpaloita kasvaa luontaisesti. Karpalot kasvavat köynnöksissä, jotka ovat hyvin lähellä maanpintaa. Ne tarvitsevat hiekkaista, hapanta maaperää, jonka pohjavesi on korkealla. Tätä kosteaa aluetta kutsutaan suoksi.
New Jerseyssä karpalon viljely alkoi vuonna 1835 suolla lähellä Burrsin myllyjä Burlingtonin piirikunnassa. Monia muitakin soita rakennettiin pian sinne, missä oli hyvä vedenlähde. Joitakin New Jerseyn ensimmäisiä karpalofarmeja ylläpitävät yhä alkuperäisten omistajien jälkeläiset
sadonkorjuu oli tuohon aikaan pitkä ja raskas työ, joka vaati paljon työntekijöitä, jotka keräsivät marjoja käsin. Myöhemmin käytettiin suuria puisia kauhoja.
1960-luvulta lähtien on käytetty märkäpoimumenetelmää. Ensin suot tulvivat. Sitten soiden läpi ajetaan kone, jossa on suuri vesikela. Näin marjat irtoavat köynnöksistä ja ne kelluvat veden päällä. Kelluvat marjat työnnetään suon toiselle puolelle, josta liukuhihna nostaa ne kuorma-autoon. Seuraavaksi marjat viedään lajittelutaloon, jossa ne puhdistetaan ja lajitellaan. Lopuksi ne lähetetään jalostamoon, jossa niistä tehdään nautittavia karpalotuotteita, kuten karpalokastiketta.
itse asiassa kyseessä oli karpaloviljelijä, joka valmisti karpalokastiketta ensimmäisen kerran New Jerseyssä. Vuonna 1917 Elizabeth Lee myi säilykekastikkeitaan nimellä ”Bog Sweet.”Myöhemmin hän liittoutui Massachusettsilaisen Marcus Urannin kanssa, joka oli aloittanut yrityksensä vuonna 1912. Yhdessä he perustivat yhtiön, joka tuli tunnetuksi nimellä Ocean Spray. Nykyään tämä on suurin karpalon viljelijöiden järjestö Yhdysvalloissa.
alkuperäisen kastikkeen lisäksi karpaloista tehdään relissiä, hyytelöitä, kakkuja, piirakoita, karkkeja, erilaisia mehuja ja jopa karpalokissoja!
joka syksy järjestetään Karpalofestivaali Chatsworthissa, New Jerseyssä. Osana tätä festivaalia järjestetään kilpailuja suurimmille karpalo -, karpalo-kukkakuvioille ja maukkaille uusille resepteille. Tästä tuhdista punaisesta marjasta on nyt tullut suosittu vuoden kestosuosikki.