tämä kasviskeitto on lihaton versio kiinalaisesta noutoruokasuosikista, joka myös sattuu olemaan yksi blogimme suosituimmista resepteistä!
lihaa ei tule ikävä, sillä kuuma ja hapan keitto saa jo perinteisesti umamia kasvisaineksista, kuten kuivatuista siitakesienistä.
Kuinka tehdä kuuma & Sour Soup Vegetaristi
tämä on erittäin helppo keittoresepti, joka sopii kasvisruokavalioon. Jopa alkuperäinen kuuma ja hapan keittoreseptimme on jo täynnä kuivattuja liljan kukkia, puukorvia, siitakesieniä, maustettua tofua, kiinteää tofua ja bambunversoja.
itse asiassa keskimääräisestä kulhostasi kuumaa ja hapanta löytyy yleensä hyvin vähän lihaa! Sen lisäksi, että jätät possun pois, ainoa muu säätö, joka sinun täytyy tehdä, on kasvis-tai sienikannan käyttäminen kanakannan sijaan.
tämän keiton voi tehdä myös täysin vegaaniseksi jättämällä kananmunan pois.
isovanhempani omistivat kiinalaisen noutoruokaravintolan,joten me tunnemme kuuman ja happaman. Toivottavasti annat tämän reseptin kokeilla!
kasviskeitto & Sour Soup: reseptiohjeet
erillisissä kulhoissa, liota kuivattuja liljankukkia, puukorvia ja kuivattuja siitakesieniä 1 kupillisessa kuumaa vettä kukin 1 tunnin ajan, kunnes ne on sammutettu. Varaa siitakesienten liotusvesi.
leikkaa lumpeen kukista kovat päät ja leikkaa ne kahtia. Hienonna puukorvat ja viipaloi siitakesienet ohuesti.
leikkaa maustettu tofu ohuiksi 2 sentin pituisiksi viipaleiksi. Leikkaa tofu ¼ sentin paksuisiksi, myös noin 2 sentin pituisiksi paloiksi.
lisää kanta ja siivilöity sienivesi suureen keittokattilaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri, kuivattu chilipippuri (jos käytät), valkopippuri, tumma soijakastike, kevyt soijakastike ja seesamiöljy.
lisää seuraavaksi liljankukat, puukorvat, siitakesienet ja bambunversot.
kiehauta keitto ja sekoita joukkoon maustettu tofu, kiinteä tofu ja etikka.
yhdistä maissitärkkelys ¼ kupilliseen vettä, jotta saadaan lietettä. Varmista, että se on hyvin yhdistetty, sillä maissitärkkelys pyrkii asettumaan kulhon pohjalle.
hauduta seos ja sekoita keittokauhalla keitto tasaisella pyörivällä liikkeellä pyörremyrskyksi samalla, kun se tihkuu hitaasti maissitärkkelyslietettä. Tämä estää maissitärkkelystä paakkuuntumasta. Hauduta vielä 30 sekuntia paksuuntua. (Voit tehdä/lisätä lisää maissitärkkelyslietettä, jos pidät keitostasi paksumpana, mutta älä mene yli laidan!)
maista keittoa ja säädä mausteita mieleiseksesi. Lisää valkopippuria, jos haluat mausteisempaa. Voit myös lisätä lisää etikkaa, soijakastiketta tai suolaa.
keiton kiehuessa / kupliessa kevyesti, sekoita keitto jälleen pyörivin liikkein. Kaada vatkattu kananmuna hitaasti soppaan ohuena virtana.
kun muna on keitetty, lisää skalmiot.
kauho kulhoihin ja tarjoile!
etsitkö lisää aitoja reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!
kasviskeitto & Sour Soup
ainekset
- ▢ 0.35 oz. kuivatut liljan Kukat (rehydrated, ½ dl rehydratoinnin jälkeen)
- ▢ 0,35 oz. kuivatut puunkorvasienet (½kuppia nesteytyksen jälkeen & viipalointi)
- ▢ 0,7 oz. kuivatut siitakesienet (⅔kuppi nesteytyksen jälkeen & viipalointi)
- ▢ 3 oz. maustettu kuiva tofu
- ▢ 4 oz. tuoretta kiinteää tofua
- ▢ 7 kuppia kasvis – tai sienivarastoa
- ▢ 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- ▢ 1/4 tl sokeria
- ▢ 1-2 kuivattua punaista chilipaprikaa (poistettu ja hienonnettu, valinnainen)
- ▢ 1-2 tl jauhettua valkopippuria (tai maun mukaan)
- ▢ 1 1/2 teelusikallinen sienenmakuista tummaa soijakastiketta (tai tavallista tummaa soijakastiketta)
- ▢ 1 rkl vaaleaa soijakastiketta (tai maustettua soijakastiketta)
- ▢ 1 tl seesamiöljyä
- ▢ 5 oz. bambunversot (1 pieni tölkki)
- ▢ 1/4-1/3 kuppi valkoviinietikkaa
- ▢ 1/4 kuppi maissitärkkelystä (sekoitettuna 1/4 kuppi/60 ml vettä)
- ▢ 1 iso muna (lyöty)
- ▢ 1 scallion (hienonnettu)
ohjeet
-
liota erillisissä kulhoissa kuivattuja liljan kukkia, puunkorvia ja siitakesieniä 1 kupillisessa kuumaa vettä kukin 1 tunnin ajan, kunnes ne sammutetaan. Varaa siitakesienten liotusvesi.
-
leikkaa lumpeen kukista kovat päät ja leikkaa ne kahtia. Hienonna puukorvat ja viipaloi siitakesienet ohuesti. Leikkaa maustettu tofu ohuiksi 2 sentin pituisiksi viipaleiksi. Leikkaa tofu ¼ sentin paksuisiksi, myös noin 2 sentin pituisiksi paloiksi.
-
lisää kanta ja siivilöity sienivesi isoon keittokattilaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri, kuivattu chilipippuri (jos käytät), valkopippuri, tumma soijakastike, kevyt soijakastike ja seesamiöljy.
-
lisää seuraavaksi liljankukat, puukorvat, siitakesienet ja bambunversot. Kiehauta keitto ja sekoita joukkoon maustettu tofu, kiinteä tofu ja etikka.
-
yhdistä maissitärkkelys ¼ kupilliseen vettä, jotta saat lietettä. Varmista, että se on hyvin yhdistetty, sillä maissitärkkelys pyrkii asettumaan kulhon pohjalle.
-
kiehauta seos ja sekoita keittokauhalla keitto tasaisella pyörivällä liikkeellä pyörremyrskyksi samalla, kun se tihkuu hitaasti maissitärkkelyslietettä. Tämä estää maissitärkkelystä paakkuuntumasta. Hauduta vielä 30 sekuntia paksuuntua. (Voit tehdä/lisätä lisää maissitärkkelyslietettä, jos pidät keitostasi paksumpana, mutta älä mene yli laidan!)
-
maista keittoa ja säädä mausteita mieleiseksesi. Lisää valkopippuria, jos haluat mausteisempaa. Voit myös lisätä lisää etikkaa, soijakastiketta tai suolaa.
-
kun keitto muhii / kuplii kevyesti, sekoita keitto jälleen pyörivin liikkein. Kaada vatkattu kananmuna hitaasti soppaan ohuena virtana. Kun muna on kypsää, lisää skaltionit ja tarjoile!
ravintosisältö
ravitsemustieto vastuuvapauslauseke
TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.
@thewoksoflife