Kilawing Tuna with Coconut Cream on versio filippiiniläisestä cevichestä, jossa käytetään kuutioitua tonnikalan lihaa. Tämä versio eroaa tavallisesta kalakilawinista, koska siinä on yhtenä ainesosana kookoskermaa. Perinteinen kilawin sisältää vain kalaa, joko etikan tai limetin (calamansi) mehua, sipulia, inkivääriä ja paprikaa.
verrattuna klassiseen kala cevicheen, kuten perulaiseen tyyliin, useimmat marinoivat filippiiniläistä kilawing tonnikalaa pidempään. Tämä tarkoittaa sitä, että kalaa marinoidaan joko limetissä tai etikassa yli 1 tunti — joskus yön yli. Tämä prosessi kypsentää kalan perusteellisesti, mikä tekee siitä hieman kuivan verrattuna alle tunnin marinoituihin. Tämä on, jos haluat hyppää-in. Tämän reseptin mukaan kalaa kannattaa marinoida vähintään tunti. Jos haluat sisältä hieman vaaleanpunaista, 30 minuuttia pitäisi riittää kalan marinoimiseen ja sen tarjoamiseen heti kookoskerman lisäämisen jälkeen.
niin, mitä eroa on tällä reseptillä ja tavallisella tonnikalakilawinilla? Ilmeinen vastaus on kookoskerma. Se saa annoksen maistumaan hieman makeammalta. Se tekee siitä myös täyteläisen ja kermaisen. Jos rakastat kala kilawin, tämä ruokalaji on jotain, että sinun pitäisi harkita tehdä.
Kilawing Tuna with Coconut Cream (Filippiiniläinen kala ceviche)
Kilawing tonnikala kookoskermalla (kala ceviche)
Ingredients
- 1/2 Ib. kuutioiksi paloiteltu tonnikala
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- 2 peukaloista inkivääriä. murskeena
- 1 pieni punasipuli pilkottuna
- 5 kpl thaimaalaista chiliä pilkottuna
- 2 kpl Jalapeño pilkottuna
- mehu 8 limestä tai 12 calamansista
- 1/2 dl kookoskermaa
ohjeet
-
Asettele kuutioitu tonnikala kulhoon.
-
lisää suola, jauhettu mustapippuri, inkivääri, sipuli, chili-paprikat ja limetin mehu. Sekoita hyvin. Säilytä jääkaapissa vähintään tunti.
-
kaada kookoskerma kulhoon. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
-
tarjoa jäähdytettynä. Jaa ja nauti!