teen mahtavan piirakan ja käytän jousipannua, joten ne ovat aina pitkiä ja kevyitä. Kuorelle teen pate briseetä, joka on täydellinen sen kanssa. Olen postannut sen monta kertaa. Jos minulla on energiaa, teen sellaisen tänään ja postaan kuvan.
Meanwhile here is my recipe that is always successful. Totta kai menestys riippuu usein uunista.
Leivontataikina 1 Quichelle
1 1/2 kuppia kuningas Arthus valkaisematonta jauhoja seulottiin
1/2 kuppia plus 2 T kuutioitua jääkylmää voita
1/4 tl suolaa (kosher)
1 tl jauhoja
prosessorissa pulssia käyttäen:
laita voita, jauhoja ja suolaa, kunnes se muistuttaa karkeaa jauhoa
lisää 1 kananmunat sekoitetaan, kunnes taikina tulee kasaan säästä riippuen lisää hieman kermaa tai jäävettä. Taputtele ja muotoile levyksi, joka laitetaan jääkaappiin 1 tunniksi.
reseptissä sanotaan, että tuo se huoneen lämpötilaan, käärin sen kylmäksi. Taikina pitää 1 päivä, sen jälkeen heittää.
1 1/2 Cup Monterey, Fontina, tai Swiss
1/2 Cup Mozzerella tai Brie
1/4 Cup Cheddar tai Colby
1 1/2 C kerma
1/2 C maito -1% tai mitä tahansa sinulla on
1 tl jauhoja
Valmista taikina ja kauli se 9 tuuman Quiche tai Springform pannulla, tuo taikina ylös sivut, varo repimästä taikinaa nopeasti ja paina tiukasti paikalleen. Älä voitele pannua-laita leivosvuorattu vuoka takaisin jääkaappiin odottamaan käyttövalmiuttasi.
valmista kasvikset tai liha ennen leivonnaista ja viipaloi se sitten valmiiksi kerrokseksi, kun kaadat kananmunan ja ripottele juustot..
3-4 viipaletta Procuitto tai hyvälaatuinen kinkku tai pekoni – keitetty ja rasva valutettu
grillaamiseen käytän valurautaista grilliä, tai käytä saute-pannua vain mennä karmeloitu
6 Asparagas-keihästä, grillattu käyttö oliiviöljy kaikkien kasvisten päälle tuoretta pinaattia, vihreää sipulia, grillattua 3 valkosipulinkynttä grillattuna ja viipaloituna tai purjoa grillattuna, Criminis ruskistettu ja paloiteltu, aurinkokuivattu tomaatti, tuoretta basilikaa. Käytä mitä tahansa yhdistelmää, pidä kokonaisvihannekset noin 1 kupillisessa, kun ne on pilkottu paksuiksi paloiksi
piirakkataikina
4 lg-munaa vatkattuna ja jauhot
1/4 tp tuoretta muskottipähkinää
suolaa ja pippuria maun mukaan
laita foliota vuoan pohjalle, ettei vuoka vuoda.
sekoita taikina hyvin vispilällä, sitten vuoassa olevaan leivonnaiseen, laita juusto ja kasvikset kerroksittain ja lisää munaseos vähitellen, (älä täytä päälle! Se nousee ja nousee sitten pinnalle paistettaessa,) työnnä pannua varovasti varovasti, ettei se läiky.
350 asteessa kaasu-uunissani kesti noin 1 tunti ja 10 minuuttia, kunnes piirakan keskusta liikkuu hieman, kun pannua ravistellaan, ja leivonnaiset ovat syvän kullanruskeita (peitä reuna foliolla, jos se muuttuu ruskeaksi), haluan vain pitää tarkasti silmällä, koska kaikki uunit kypsyvät eri tavalla.
ennen kuin poistan piirakan uunista, lisään päälle noin neljäsosa kupillisesta colby-tai cheddarjuustoa vaikutteeksi.
kun vuoka on jäähtynyt, kumoa se ja poista vuoan kuori. aseta kakun jalustalle ja viipaloi lämpimiä paloja.
suosikkini ovat kriminaalit ruskistetut sienet, grillattu valkosipuli, purjo ja pekoni. Vähän niin kuin kaupungin Quiche Lorraine…..Nauti!!
ps kannattaa ehkä nähdä lappu, jossa laitetaan pasteija vuoka hetkeksi takaisin jääkaappiin, muista, että kätesi ovat lämpimät, ja se voi saada leivonnaisen repeilemään. Laita se takaisin 20 minuutiksi.
haluan myös lisätä, että aloin käyttää prosessoria speed saken vuoksi. Voin tehdä samaa pate briseetä haarukalla tai käsilläni.