Näin teet parhaan kotitekoisen valkosuklaaliköörin! Se on yllättävän helppo tehdä ja maistuu herkullisen kermaiselta ylimääräisellä valkosuklaan maulla, olematta kuitenkaan liian makea. Siinä on täydellinen viinan tasapaino ja kermainen koostumus. Se on kasoista parempi kuin kaupasta ostettu ja tekee hyvän syötävän lahjan joulunpyhiksi!
Valkosuklaalikööri sai minut koukkuun ensimmäisestä kokeilusta lähtien. Se oli pullo Godiva – valkosuklaalikööriä, jonka ostin cocktailiksi, jonka halusin tehdä, ja pelkäsin, etten pitäisi siitä. En ole suuri valkosuklaan fani ja ajattelin, että valkosuklaalikööri voisi olla cloyingly makea. Mutta olin iloisesti yllättynyt huomatessani, että se oli täydellinen tasapaino makea, kermainen ja ryyppy.
joten viime vuodet olen yrittänyt kokeilla, voinko tehdä kotona oman versioni valkosuklaalikööristä. Aiemmin netissä näkemissäni ja kokeilemissani resepteissä oli muutamia ongelmia.
- niiden alkoholiprosentti oli hyvin alhainen (Godiva-valkosuklaaliköörissä sen sijaan on 15 prosenttia alkoholia).
- ne ovat aivan liian makeita. Alhainen alkoholipitoisuus johtui lisätystä nesteestä ja sokerista. Runsas kondensoidun maidon ja valkosuklaan lisääminen tekee likööristä omaan makuuni liian makean.
- tämä tekee myös likööristä liian kermaisen. Tämä ei ehkä ole ongelma joillekin, mutta rakastan Godiva-likööriä. Siinä on juuri se oikea tasapaino paksun kermaisuuden ja alkoholin kanssa.
tutkittuani sain selville, että valkosuklaaliköörissä on mukana valkosuklaata (duh!), kermaa, karamellia ja vaniljaa.
joten vain käyttämällä näitä ainesosia (Plus vodka), tein oman DIY kotitekoinen valkosuklaaliköörin, jota voit käyttää cocktaileja tai juomia, kuten kahvia, tai jopa lahja ystävillesi ja perheellesi tänä jouluna! Tämä kotitekoinen valkosuklaalikööri on yksi niistä asioista, joita et koskaan tiedä haluavasi, ennen kuin olet kokeillut sitä! 🙂
testasin useita eriä päästäkseni tähän versioon. Ensimmäisessä erässä käytin valkosuklaakastiketta, joka oli tehty valkosuklaasta ja maito / kerma-sekoituksesta. Sitten sekoitin yhtä paljon kastiketta ja vodkaa. Tämä ei ollut tarpeeksi makeaa ja 20-prosenttinen alkoholi Puri hieman liikaa.
sitten lisäsin hieman ylimääräistä sokeria ja kermaa. Sen verran, että likööri on 15-prosenttista alkoholia.
seuraavaksi tein erän kondensoidusta maidosta. Lisäsokerin sijaan lisäsin kondensoitua maitoa, jotta se olisi erityisen kermaista ja säilyttäisi samalla makeuden.
Herra K ja minä pidimme molemmat enemmän versiosta, jossa oli ylimääräistä sokeria ja kermaa. Itse asiassa annoin Herra K: n sokkomakutestata kotitekoisen versioni Godiva-valkosuklaaliköörillä, ja hän piti kotitekoista versiotani näistä kahdesta parempana!
tämä kotitekoinen valkosuklaalikööri maistuu hyvin paljon valkosuklaalta olematta sairaan makea. Se on niin herkullisen kermainen ja hienoa siemailla yksin, tai mikseri cocktaileja.
on myös tärkeää huomata, että kotitekoisen valkosuklaaliköörin kannattaa jättää jääkaappiin vähintään 12 tunniksi (24 tuntia on vielä parempi) ennen sen käyttöä. Lepoaika antaa makujen ja ainesosien sekoittua ja pehmetä, jolloin syntyy sileä, kermainen likööri.
tämän kotitekoisen valkosuklaaliköörin säilyvyys jääkaapissa on noin 3 kuukautta. Sitä voisi mahdollisesti säilyttää pidempään, sillä kaupallisen valkosuklaaliköörin säilyvyys on vähintään 18 kuukautta. Alkoholi toimii voiteen säilöntäaineena, minkä vuoksi sitä voi säilyttää 3 kuukautta, mutta en riskeeraisi pitäväni sitä pidempään. Siksi teen tästä mieluummin pienempiä eriä. Joka tapauksessa, se ei koskaan kestä pidempään kuin muutaman viikon enintään meidän talossa. Koska se ei ole liian makea, se palvelee meitä pikku herkkuna aina silloin tällöin pitkän päivän päätteeksi. 🙂
vielä parempi, kokeile sitä kahvisi kanssa rommin tai Bourbonin lisäämisen sijaan.
tein tämän valkosuklaaliköörin Grey Goose vodkalla, mutta voit käyttää valitsemaasi vodkaa. Varmista, että se on vodkaa, jota haluat juoda, ja sen maku on sileä. En todellakaan suosittele halpaa vodkaa, jossa voi olla hieman karu, viiltävä maku.
varmista myös, että käytät hyvälaatuista valkosuklaata. Tämä on todella tärkeää. Eikä valkosuklaalastuja. Valkosuklaalastut eivät ole ”totta” valkosuklaata, koska sen valmistukseen ei käytetä kaakaovoita. Ne käyttävät sen sijaan osittain hydrattua palmuöljyä, palmunydinöljyä tai puuvillansiemenöljyä. Kaakaovoi on erittäin tärkeä ainesosa, joten varmista, että löydät valkosuklaan, jossa käytetään kaakaovoita muiden öljyn korvikkeiden sijaan – couverture-valkosuklaata. Ennen käytin Lindt-valkosuklaata, mutta nyt käytän Callebaut-valkosuklaata.
vaniljaan käytän laadukasta madagaskarilaista bourbon-vaniljauutetta. Valitse oikeaa vaniljauutetta tai oikeita vaniljapapuja, jos voit. Vaniljajuomaa kannattaa välttää.
kotitekoisesta valkosuklaalikööristä voi tehdä upeita cocktaileja – kuten tämä ruusu-ja Vaniljacocktail (tunnetaan myös nimellä Faluda Cocktail)!
oletko katsonut uutta keittokirjaani?
etsitkö lisää reseptejä?Rekisteröidy minun ilmainen resepti uutiskirje saada uusia reseptejä postilaatikkoon joka viikko! Etsi minut jakamassa lisää inspiraatiota Pinterestissä ja Instagram-palvelussa.
Valkosuklaalikööri
ainekset:
- ▢ 85 g couverture white chocolate 3 oz paino
- ▢ ¼ cup kerma 35% rasvaa
- ▢ ⅓ cup maitoa, jotta tämä ylimääräinen kermainen, käytä haihdutettua maitoa sen sijaan.
- ▢ 2 rkl valkoista sokeria lisää täyteläisyyttä, voit käyttää sen sijaan 2 rkl kondensoitua maitoa.
- ▢ 2 tl Madagaskar bourbon vaniljaa
- ▢ 1 dl hyvälaatuista vodkaa
ohjeet:
-
laita valkosuklaa, kerma, maito, sokeri ja vanilja kattilaan. Kuumenna varovasti sekoittaen, jotta suklaa sulaa. Älä anna kiehua.
-
heti kun suklaa on kokonaan sulanut, poista valkosuklaaseos lämmöstä. Anna jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi.
-
sekoita vodkan joukkoon ja laita se suljettavaan astiaan. Anna liköörin olla 12-24 tuntia (mieluiten jääkaapissa) ennen käyttöä. Laita likööri pulloon tai (valinnainen) siivilöi likööri tuplajuustoliinan tai pähkinämaitopussin läpi pulloon.
-
juo raakana tai mikserinä cocktaileissa. Nauti!
vinkit & niksit
Reseptimerkintä
pari lukijaa on maininnut, että suklaa jähmettyi jääkaappiin. Olen testannut ja uudelleen testannut tätä reseptiä monta kertaa, eikä ole koskaan ollut tätä ongelmaa. Toinen lukija huomautti, että näin voi käydä, jos suklaaseosta ei ensin jäähdytetä täysin huoneenlämpöiseksi kuten reseptissä todetaan. Jos suklaamaitoseos hyytyy vodkaan, se johtuu yleensä heikkolaatuisesta vodkasta tai vanhasta maidosta / kermasta. Minulle on käynyt näin, kun käytän halpaa vodkaa. Olen tehnyt tämän ja suosittelen seuraavia vodkamerkkejä; smirnoff vodka, grey goose vodka, ja absolut vodka.
”tämä sivusto tarjoaa likimääräisiä ravitsemustietoja mukavuussyistä ja vain kohteliaisuutena. Ravitsemustieto kerätään ensisijaisesti USDA: n Elintarvikekoostumustietokannasta, aina kun se on saatavilla, tai muuten muista verkkolaskimista.”
- Jaa
- Twiitti
- Pin