”suljemme nyt, jottemme päätyisi lopullisesti.”
Kuva: Bravo tv
Lee Anne Wong, koko Head Café on O ’ Ahun pääkokki ja Pioneer Inn on Mauin pääkokki, teki päätöksen sulkea molemmat ravintolat väliaikaisesti. Näin hän teki päätöksen.
yritämme vain tehdä parhaan mahdollisen liiketoimintapäätöksen juuri nyt, mikä on parasta pitkällä tähtäimellä. Koko Head Caféssa olemme polttaneet 1 000 dollaria päivässä pysyäksemme auki. Vaikka haluaisinkin pysyä avoimena työntekijöideni vuoksi, voimme jatkaa 1 000 dollarin käyttöä päivässä, tai voimme käyttää ne tuhannet dollarit ja käyttää ne kuukauden työterveyshuoltoon työntekijöillemme, kaikille, jotka meillä on vielä palkkalistoilla, ja kaikille, jotka päästämme menemään.
kun kokeilimme noutoruokaa, saimme keskimäärin noin 1 500 dollarin myynnin päivässä ja sen operoiminen maksaa meille noin 2 500 dollaria päivässä. Ennen tätä kaikkea saimme keskimäärin 7 000-10 000 dollaria päivässä. Toimit käytännössä 80 prosentin tappiolla. Se mitä useimmat yritykset toimivat kanssa nouto / toimitus skenaario. Kaikki maailman lahjakortit eivät elätä yritystä loputtomiin.
ja loppujen lopuksi tarvitsemme startup-pääomaa päästäksemme taas auki. Suuri lakiesitys julkistettiin muutama päivä sitten, jossa liittohallitus kattaa palkkalistat ja ylimääräiset työsuhde-edut jne. Mutta et tiedä, milloin näet ne rahat. Ja se on hyvin harmaata aluetta yrityksille, jotka ovat jo lopettaneet toimintansa ja päästäneet työntekijänsä menemään, hyötyvätkö he tästä elvytyspaketista vai eivät. Eikä kyse ole vain meistä, vaan kirjaimellisesti kymmenistätuhansista, ellei enemmänkin, yrityksistä ympäri maata.
nyt ollaan sulkemassa, ettei päädytä lopullisesti sulkemaan. Aiomme jatkossakin myydä lahjakortteja verkossa, me edelleen crowdfund henkilökunnallemme.
juuri nyt teen päätöksen siitä, mikä on turvallisinta henkilökunnalleni ja työntekijöilleni. COVID-19-tautitapaukset lisääntyvät nopeasti, etenkin O ’ ahulla, missä väestö on tiheämpää.tiedän, että aina kun työntekijämme menevät töihin, asetamme heidät vaaraan. Sanon heille, että on OK jäädä kotiin. Tiedän, että kaikki ovat huolissaan taloudestaan, mutta Floyd Cardozin kuoltua muutama päivä sitten, se todella iski minuun. Floyd oli joku, jonka olen tuntenut 20 vuotta-uskomaton kokki ja uskomaton ihminen. Hän oli yksi meistä.niin voi käydä kenelle tahansa. Kun käsittelin niin monia erilaisia tunteita viime viikolla, hänen kuolemansa sai minut askel taaksepäin ja vetää henkeä ja selvittää, mikä on todella tärkeää: säilyttää liiketoimintamme, jotta voimme avata tulevaisuudessa ja ilmeisesti antaa henkilökunnalleni aikaa, että he tarvitsevat olla perheensä ja heidän rakkaansa ja pysyä turvassa ja terveenä. Se on parasta, mitä voimme tehdä. Se on sama tarina, jota kaikki muutkin käyvät läpi.
Katso myös: 2019 Hale ’ Aina-palkinnon saajat: Hawai ’ i: n parhaat Aamiaisravintolat
en odota, että saamme minkäänlaista vuokranalennusta tai anteeksiantoa vuokranantajaltamme. Mutta Howard Hughesin ja Kamehamehan koulujen kaltaiset vuokraisännät: ”mitä te teette auttaaksenne ongelmaan?”*Vuokranantajalle ei ole hyväksi ajaa vuokralaista konkurssiin.
sen täytyy olla yksi kaikkien puolesta, kaikki yhden puolesta, koko yhteisö osallistuu. Se on sama asia kuin se, että emme voi sulkea valtiota ilman turismihallituksen, lentoyhtiöiden ja hotellien yhteistyötä—pienyritykset tarvitsevat kaikkien apua, myös vuokranantajien. Se vaatii paljon kaikilta, ei vain liittohallitukselta, vaan kaikilta mukana olevilta. He joutuvat katsomaan vuokralaistaan myötätuntoisesti: kuinka kauan vuokralaiseni on ollut kanssani? Millä tasolla he olivat ennen COVID-19: ää?
vuokranantajana Kysy ” olenko sellaisessa asemassa, että voin tarjota vuokralle anteeksiantoa tai vuokravähennystä?”
minun täytyy uskoa, että he tekevät oikein.
se on vain valtava, valtava kivi päästä alta ja hulluinta on, ettei kukaan tehnyt mitään väärää. Ravintolat ja baarit suljettiin moraalisen ja kansalaisvelvollisuutemme vuoksi, – ja tekemään osamme ja tekemään parhaamme valtiollemme ja maallemme. Mitä on jäljellä?
kaikki osavaltiossa tekevät parhaansa tukeakseen pienyrityksiä ja tilatakseen noutoruokaa, kun se on mahdollista, mutta luulen, että mitä tulette näkemään, kun tämä pitkittyy, ihmiset tilaavat yhä vähemmän noutoruokaa, kun he alkavat ajatella, että minun on säästettävä rahani. Milloin tämä loppuu?
tämä on vaikeaa aikaa kaikille, mutta minulle se on ehdottomasti outoa, kun Top Chef All Stars tuulettaa. Aikana, jolloin meidän pitäisi juhlia ja edistää show, olen kyynelissä yksi minuutti sosiaalisessa mediassa ja sitten Seuraava viesti minun pitäisi sanoa ”pysy kuulolla,” vaikka olen melko varma, että minun ei tarvitse huolehtia, koska suurin osa Amerikasta on muodostamassa uuden pitkän aikavälin suhde heidän televisio näinä päivinä. Jälkikäteen olen iloinen, että ohjelma voi antaa ihmisille pienen tauon todellisuudesta, sillä näemme monien ihmisten, niin kokkien kuin amatöörienkin, kiirehtivän kotikeittiöissään nyt, kun meidän kaikkien on pysyttävä kotona.
vielä yksi asia, haluaisin vain ilmaista syvimmät kiitokseni kaikille rohkeille ja omistautuneille lääketieteen ja terveydenhuollon ammattilaisille, jotka riskeeraavat henkensä tämän pandemian edessä. Kaiken tämän kaaoksen keskellä, on tärkeää muistaa, että on vielä niin paljon ihmisiä, jotka taistelevat tätä virusta vastaan etulinjassa, uhraten turvallisuutensa, asettaen rakkaansa ja perheensä vaaraan. Se asettaa monta asiaa perspektiiviin. Tee voitavasi pienyritysten tukemiseksi, mutta älä unohda huolehtia niistä, jotka tekevät ylitöitä suojellakseen ja parantaakseen yhteisöjämme.
* Kamehameha Schools ei ole koko Head Cafén vuokranantaja, mutta Kamehameha Schoolsin tiedottaja Darren Pai sanoo: ”helpottaaksemme joitakin taloudellisia paineita, olemme käynnistäneet virallisen vuokranlykkäysohjelman, joka on kaikkien vähittäiskaupan vuokralaisten käytettävissä automaattisella ennakkovalmiudella niille, joiden uskomme olevan kaupan aloilla, jotka ovat kärsineet eniten myynnistä. Toiset voivat anoa ohjelmaan ja pyytää vapautusta, jos he ovat kärsineet samalla tavalla. Tunnistamme haastavan ja tuntemattoman liiketoimintaympäristön, jonka omistajat kohtaavat, ja arvioimme ja muokkaamme ohjelmaa, jos tilanne muuttuu.”