Lime-sokerikeksit ovat pehmeitä, herkullisia ja täynnä limetin makua! Tämä evästeresepti on niin yksinkertainen ja kaikki rakastavat näitä sokerikeksejä, joissa on hauska pieni kierre limeä!
Lime-sokerikeksit ovat täydellisen pehmeitä ja rakastan sitä, että niissä on niin paljon limetin makua, ettei kuorrutusta tarvita. Voit tehdä halutessasi yksinkertaisen limettikuorrutuksen, mutta keksit ovat hyvin makuisia ilman sitä.
Lime-Sokerikeksien ainesosat
Lime-sokerikeksit valmistetaan perusaineksista – voista, sokerista, ruokasoodasta, tartar-kermasta, suolasta, kananmunasta, vaniljasta ja jauhoista. Ainekset, jotka erottavat nämä evästeet toisistaan, on lisäämällä kuori ja mehu yhdestä limestä. Ällistyttävää, miten paljon makua saa vain yhdestä limetistä!
lisäsin myös hieman vihreää elintarvikeväriä, mutta keksit voi tehdä ilman sitä. Ne ovat silti täynnä limetin makua, mutta eivät näytä niin selvästi limetiltä.
voit halutessasi lisätä yksinkertaisen limettikuorrutuksen – se tuo vielä enemmän limetin makua ja makeutta näihin herkullisiin pipareihin. Glaseeraukseen tarvitaan vain voita, limettimehua ja tomusokeria.
Kuinka tehdä Lime-Sokerikeksejä
limekeksejä varten voi ja sokeri pitää voidella yhteen noin 2-3 minuuttia. Lisää sitten ruokasooda, hammaskerma ja suola. Kun kaikki on sekoitettu hyvin, lisätään muna, vanilja, limetin mehu ja limetin kuori. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
kun taikina on kokonaan sekoitettu, peitä ja jäähdytä jääkaapissa noin 2 tuntia (tai enemmän), kunnes se on kiinteää. Kauho taikina keksikaukalolla palloiksi ja pyörittele sitten jokainen pallo kulhossa, joka on täynnä hieman sokeria.
paista pipareita 375° : ssa 8-10 minuuttia. Jos haluat lisätä glaseerausta, laita se päälle, kun keksit ovat vielä lämpimiä.
vinkit parhaiden sokerikeksien valmistukseen
- Sokerikeksitaikina on tahmeaa, mutta kun se on tarpeeksi jäähdytetty, se on paljon toimivampaa. Vastusta halua lisätä taikinaan lisää jauhoja ennen jäähdyttämistä! Jos jauhoja lisää liikaa, kosteiden ja kuivien ainesten suhde on pois ja keksit päätyvät kuivemmiksi ja muruisemmiksi.
- älä sulata voita! Voi pitää pehmittää (huoneenlämmössä), mutta sulatetun voin käyttäminen pilaa keksit.
- käytä hieman ylimääräistä aikaa, kun sekoitat voin ja sokerit. Voiteiden yhdistäminen 2-3 minuutin ajan parantaa evästeiden johdonmukaisuutta.
- Kuumenna uuni. Tämä auttaa evästeitä osoittautua oikein joka kerta!
- käytä pergamenttipaperia tai silikonista leivontamattoa. Näin voit todella helposti poistaa evästeet evästearkista, jotta sinun ei tarvitse kaapia niitä pois pannulta – ne vain liukuvat pois täydellisessä kunnossa!
- varmista, ettet Kauli taikinaa liian ohueksi ennen kuin leikkaat sokerikeksit pois. Haluat taikinan olevan noin 1/4 ” paksu. Jos taikina on liian ohutta, kekseistä tulee rapeita ja kovia ja helposti särkyviä, mutta jos taikina on liian paksua, keksit eivät välttämättä paista keskeltä läpi.
- varmista, ettet Leivo pipareita liikaa. Ne eivät välttämättä edes näytä täysin viimeistellyiltä latvoissa, mutta jos pohjat alkavat ruskistua, otan omani esiin ja ne ovat täydelliset!
Lime-sokerikeksit
Tulostusnappi
ainekset
- 1/2 kupillinen voita pehmennyt
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl viinikermaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 muna
- 1/2 tl vaniljaa
- 1 lime kaikki mehu ja kuori
- 1 1/2 kuppia jauhoja
- 1-2 tippaa vihreää elintarvikeväriä*
lasite (valinnainen)
- 1 rkl voita sulatettuna
- 1 limeuute kaikki mehu
- 1/4-1/3 dl tomusokeria
ohjeet
-
kerma voi ja sokeri sekoittimella 2-3 minuuttia. Lisää sooda,hammaskerma ja suola ja sekoita hyvin.
-
lisää kananmuna ja vanilja ja sekoita hyvin.
-
kuori limetti ja lisää kuori taikinaan. Purista limetistä mehu ja lisää sekin seokseen.
-
lisää jauhot ja jatka sekoittamista. Jäähdytä taikinaa ilmatiiviissä astiassa 2 tuntia.
-
kauho taikina ruokalusikallisen verran ja kauli palloiksi. Pyörittele jokainen pallo kulhossa sokeria, kunnes se on päällystetty joka puolelta.
-
Aseta keksitaikinapallot keksilevylle ja paista 375° : ssa 8-10 minuuttia. Jos haluat glaseerata keksien latvat, lisää glaseeraus, kun keksit ovat vielä lämpimiä. Nauti!
lasite
-
sekoita voi ja limetin mehu keskenään. Lisää tomusokeri hitaasti ja sekoita haarukalla, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Tämä resepti tekee vain pienen määrän glaseerausta, mutta sillä on erittäin vahva maku, joten tarvitset vain pienen määrän jokaista keksiä. Voit tihkua sitä lusikalla, jos glaseeraus on tarpeeksi ohutta tai voit tehdä siitä hieman paksumman ja levittää veitsellä.
huomautuksia
miten kalkin kuorruttaa
älä pelkää saada kalkin kuorta-se on todella helppoa!
limetin kuori on vain pieniä paloja kalkin kuoren ulkopinnasta. Käytän vain tavallisen juustoraastimen pientä puolta-kunhan reiät ovat pieniä, se toimii mainiosti. Voit halutessasi käyttää myös tämänkaltaista sitrus-zesteriä! Joka tapauksessa, varmista vain raastaa tummempi vihreä ulompi kerros limen kuori. Kun olet paljastanut alla olevan kuoren vaaleamman osan, siirry limetin seuraavaan osaan.
miten saada mehu limetistä
jotta mehu saadaan limetistä, leikkaan vain limetin kahtia ja puristan sitä todella kovaa. Voit myös käyttää tällaista sitruspuristinta saadaksesi kaiken mehun pois limestä.
törmäsin hiljattain tähän muutaman vuoden takaiseen kuvaan, kun veimme lapsemme ensimmäistä kertaa hiihtämään. Huh. On paljon työtä opettaa 4 lasta hiihtämään samaan aikaan! Mutta he ehdottomasti rakastivat sitä ja olemme yrittäneet päästä rinteisiin 1-2 kertaa per talvi sen jälkeen.
tämä talvi on ollut vähän kinkkisempi, koska meillä on vastasyntynyt kotona, joten nyt ollaan vähän luovempia ja mieheni on vienyt jokaisen lapsen kahdenkeskisille hiihtotreffeille erikseen. On hullua, miten nopeasti lapset tarttuvat asioihin – luulen, että he ovat melkein yhtä hyviä kuin minä ja he ovat olleet vain muutaman kerran! En myöskään voi uskoa, miten pieniä lapseni olivat!
