Argentiina on yksi maailman suurimmista soijapapujen ja vehnän sekä lihan viejistä. Se on myös yksi suurimmista villan ja viinin tuottajista, mutta suurin osa sen viinistä kulutetaan kotimaassa. Vaikka maatalous on tärkeä vientitulojen lähde, sen osuus koko bruttokansantuotteesta on nyt pieni ja se työllistää vain pienen osan maan työvoimasta.
© JohnnyGreig-E+ / Getty Images
vehnä on Argentiinan suurin viljelykasvi korjatulla maa-alalla, ja se on tärkein viljelykasvi Buenos Airesin ja La Pampan maakuntien karjankasvatuksessa Etelä-pampalla. Vehnä ja maissi (Maissi) hallitsevat pohjoisessa. Maissin ja vehnän istutus alkoi samanaikaisesti Pohjois-pampalla. Toisen maailmansodan loppuun mennessä ulkomainen kilpailu oli kuitenkin puolittanut Argentiinan maissintuotannon, ja sen jälkeen tuotanto on kasvanut vain vähitellen. Noin puolet tuotetusta maissista käytetään karjan rehuksi. Durraan ja soijapapuihin istutettujen Pampojen kokonaispinta-ala on kasvanut vuodesta 1960 lähtien niin, että ne jäävät vehnän ja maissin jälkeen. Nämä viljelykasvit toimivat myös pääasiassa karjan rehuna ja ovat arvokkaita vientiin. Pohjois-Pampojen toinen viljelykasvi on pellava.
yli yhdeksän kymmenesosaa maan rypäleistä istutetaan Mendozan ja San Juanin Luoteisprovinsseihin; suurin osa sadosta käytetään viinin valmistukseen. La Riojan erikoisuus ovat syötäviksi tarkoitetut viinirypäleet. Lämpimämmät pohjoiset Tucumánin, Saltan ja Jujuyn maakunnat muodostavat Argentiinan sokeriruokoa viljelevän alueen. Sokeriruokoprovinsseissa on myös sitrushedelmätarhoja, jotka otettiin käyttöön turvana sokerimarkkinoiden epävakautta vastaan. Tupakkaa kasvatetaan myös Saltassa ja Jujussa. Paras puuvillan viljelyalue sijaitsee pääasiassa Paranájoen länsipuolella Bermejo-ja Dulce-jokien välissä. Suurin osa sadosta on Argentiinan Tekstiiliteollisuuden käytössä.
Mesopotamiassa maté on Misionesin maakunnan tärkein tuote, joskin vuodesta 1940 lähtien maanviljelijät ovat viljelleet yhä enemmän teetä, tung-puita (joista tung-öljyä saadaan) ja sitrusviljelyä. Etelämpänä Mesopotamiassa Buenos Airesia tukevalla rekkaviljelyalueella kasvatetaan appelsiineja, greippejä, mandariineja ja lukuisia vihanneksia. Patagoniassa sijaitsevasta Negrojoen kastelualueesta on tullut yksi Argentiinan tärkeimmistä hedelmäntuotantoalueista erityisesti omenoiden ja päärynöiden osalta.
Pampat ovat perinteinen lihakarjan lähde, maan arvokkain vientituote. Estancierot ovat osoittautuneet nopeiksi sopeutumaan muuttuviin markkinoihin, vaihtamaan rotua ja täydentämään alfalfa-rehua durralla heikomman lihan tuottamiseksi. Suurin osa Argentiinan sioista kasvatetaan Pampoilla pääasiassa kotimaiseen kulutukseen. Kaakkois-Pampan viileä ja kostea alue Buenos Airesin ja Mar del Platan kaupungin välissä on tärkeä meijeri-ja lampaankasvatusalue. Corrientes ja Entre Ríos ovat edelleen tärkeitä karjankasvattajamaakuntia, jotka sijoittuvat aivan Pampojen jälkeen. Chacon maakunta alkoi criollo-karjan laidunalueena, mutta nykyiset rodut ovat olleet siellä alttiita taudeille, joten Chacon karjatalous on jäänyt kehittymättömäksi. Patagoniassa on ainakin puolet maan lampaista, joista suurin osa keritään villansa vuoksi. Argentiinalaisen naudanlihan tuonti Euroopan unioniin, Yhdysvaltoihin ja muihin maihin kiellettiin joksikin aikaa 1990-luvulla suu-ja sorkkataudin esiintymisen vuoksi. Tämän jälkeen vienti käynnistyi uudelleen, mutta se asetettiin määräaikaisiin kieltoihin. Suurin osa Argentiinassa tuotetusta naudanlihasta syödään nykyään paikallisesti.
metsäteollisuus ei täytä kaikkia Argentiinan tarpeita. Suurin osa sadosta käytetään puutavaraan, pienemmät määrät polttopuuhun ja puuhiileen. Mesopotamiassa Paranán mäntyä korjataan puutavaran vuoksi; siellä viljellään myös poppelia ja pajua. Luoteisen ylängön alueella tuotetaan mäntyä ja setriä, joita käytetään sellun ja teollisuuden tarpeisiin. Chacon alueen punainen quebracho on arvokas tanniininsa vuoksi, ja valkoista quebrachoa käytetään puutavaran ja puuhiilen valmistukseen. Hajanaiset metsiköt algaroba (carob) tarjoavat paikallisia polttopuita ja kaappi puuta Pampas.
kalastusala on suhteellisen pieni, mikä johtuu osittain argentiinalaisten ylivoimaisesta mieltymyksestä naudanlihaan ravinnossaan. Eniten rannikkokalastusta ja syvänmeren kalastusta harjoitetaan Buenos Airesin alueella Río de la Platalta San Matíasinlahteen; tärkeimmät satamat ovat Mar del Plata ja Bahía Blanca. Kummeliturska, kalmari ja katkaravut muodostavat suuren osan saaliista, ja noin kolme neljäsosaa siitä pakastetaan tai jalostetaan öljyksi ja kalajauhoksi vientiin.