Maman oppaan Reseptit

mikä on Lipeävesi ja miten tehdä oma Lipeävesi?

Lipeävesi (tai Lihia sa tagalog) on emäksisestä vahvasta nesteestä tai kaliumkarbonaattiliuoksesta valmistettu elintarvikkeiden Tehostetiiviste.

Filippiineillä Lipeävettä käytetään erilaisissa ”Kakanin” reseptissä tai alkuperäisissä Filippiiniläisissä jälkiruoissa kuten Pichi-pichi, Kutchinta Suman sa Lihiyassa. Lipeä vesi tekee näistä kakanineista elastisia ja tahmeita rakenteeltaan.

siitä valmistetaan myös ramen-nuudeleita, jotka antavat niille niiden tunnusomaisen keltaisen värin ja pomppivan rakenteen. Se auttaa estämään niitä hajoamasta liemessä keittämisen aikana kestämään kiehumisen.

muualla maailmassa sitä käytetään eurooppalaisiin leipiin, kuten rinkeleihin ja rinkeleihin sekä kiinalaisiin kuukakkuihin, jotta niistä saadaan kypsentämisen aikana täyteläisempää ruskeaa pintaa. Alkalia käytetään myös skandinaaviseen herkkuun lutefiskiin, kun taas kiinalaiset century-munat valmistetaan yleensä liottamalla sitä lipeäsuolaisessa suolavedessä.

MITÄ SE TEKEE RESEPTILLE?

teelusikallinen lipeävettä Kutsintataikinassa muuttaa seoksen nystyiseksi (hieman kimmoisaksi tai purevaksi). Tämä tekee kutchintasta erilaisen muiden kakanien joukossa.

miten tehdä lipeäveden korvike:

ainesosat:
1 tl ruokasoodaa
4 kuppia vettä

menettely:

keskikokoiseen kattilaan lisätään 4 kuppia vettä ja 1 tl ruokasoodaa. (Käytin kupin kuiviin aineksiin, En kupin nesteeseen tai kannun tyyliin). Kiehauta suurella lämmöllä noin 5 minuuttia. Varmista, että käytät matalaa ruukkua, jotta se ei ylivuotoa eikä jätä sitä vartioimatta.

huomautus:

voit säilyttää tämän ilmatiiviisiin purkkeihin ja varmistaa, että se on lasten ulottumattomissa.

älä unohda merkitä purkkeihin kunnolla ”Lipeäveden korviketta”, koska se näyttää kidevedeltä. Suhde resepti on kuin on perusta, noudata vaadittua mittausta annetussa resepti lipeä vettä.

(Uuninkäyttäjälle):

Kuumenna uuni 120°C: seen ja vuoraa uunipelti alumiinifoliolla. Lisää ruokasooda vaahdotetulle alustalle, levitä se ja paista noin tunti. Ruokasooda menettää noin 1/3 painostaan ja saa vahvaa emästä. Varoitus: Älä koske paljain käsin. Se ärsyttää herkkää ihoa. Siirrä se varovasti ilmatiiviiseen purkkiin ja estä jauhetta imemästä kosteutta ilmasta.

miten sitä käytetään Lipeävetenä: (paistamisen jälkeen) lisää 1 tl paistettua ruokasoodaa 4 tl veteen ja sekoita hyvin.

mistä voi ostaa lipeää / Laihiaa vettä?

jos et löydä lipeävettä paikaltasi ja etsit kaikkialta vain löytääksesi sellaisen. Älä huoli et ole yksin, monet ihmiset etsivät tätä markkinoilla ja ei löytänyt sitä helposti. Mutta anna minun antaa sinulle joitakin todistettu vinkkejä siitä, mistä metsästää tätä ratkaisua.

You can buy it in palengkeng bayan if you ’re in Philippines they call it ”Lihia” in Filipino. Muissa maissa, voit ostaa sen aasian myymälöissä, tai Filippiiniläinen verkkokaupoista lähellä aluettasi. Voit myös ostaa sen Lazada tai Shopee käteisellä toimituksen maksu valtakunnallisesti.

Säilytä lasten ulottumattomissa äläkä vain jätä pöytää, sillä tätä liuosta voidaan kirkkaan värinsä vuoksi erehtyä luulemaan vedeksi.